Что приготовить из слив — микс самых интересных и простых рецептов для всей семьи

Сливы — вкусный и сочный фрукт, универсальный ингредиент для различных блюд. В этой статье представлены интересные и простые рецепты, которые помогут раскрыть потенциал слив в кулинарии. Вы узнаете, как приготовить ароматный соус ткемали, пикантную аджику и разнообразные выпечки, такие как тарт и другие лакомства. Эти идеи разнообразят ваше меню и позволят сделать заготовки на зиму для вас и ваших близких.

Что можно сделать из слив?

Вкусные и необычные рецепты с использованием сливы можно легко реализовать, имея всего несколько ингредиентов и большое желание порадовать своих близких.

1. Из небольшого количества доступных продуктов можно создать простой пирог со сливами. В качестве основы подойдут как песочное, так и готовое слоеное тесто.
2. Если вы хотите удивить своих гостей, можно приготовить пикантный соус, который отлично дополнит мясные блюда, будь то курица, телятина или свинина. Его можно сделать в небольшом объеме, не запасаясь заранее.
3. Сливы прекрасно комбинируются с другими фруктами, поэтому смело можно готовить летние компоты-ассорти или насыщенный фруктовый кисель.

Эксперты кулинарии отмечают, что сливы — это универсальный фрукт, который можно использовать в различных блюдах. Одним из самых простых и интересных рецептов является сливовый пирог. Для его приготовления достаточно смешать муку, сахар, яйца и добавить нарезанные сливы. Выпекание придаст пирогу нежный вкус и аромат.

Также специалисты рекомендуют попробовать приготовить сливовое варенье. Для этого сливы нужно очистить от косточек, добавить сахар и немного лимонного сока. Варенье отлично подойдет к утреннему тосту или как начинка для десертов.

Не менее популярным является сливовый соус, который можно подать к мясным блюдам. Смешав сливы с пряностями и немного уварив, можно получить оригинальный соус, который добавит пикантности любому блюду.

Таким образом, сливы открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов, позволяя создавать как сладкие, так и соленые блюда.

https://youtube.com/watch?v=xSksuexbBIs

Песочный пирог со сливами

Песочный пирог со сливами — это простой и легкий в приготовлении десерт. Для его создания потребуется всего четыре ингредиента, из которых готовится основное тесто. Если вы хотите, чтобы пирог получился более рассыпчатым, рекомендуется предварительно заморозить масло и охладить тесто не менее получаса. Для усиления аромата можно добавить цедру, а начинку обогатить тростниковым сахаром и корицей.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• замороженное масло – 150 г;
• разрыхлитель;
• цедра – 1 ст. л.;
• сливы – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 50 г.

Приготовление

1. Масло натереть или нарезать, затем смешать с мукой до получения крошки.
2. В отдельной миске соединить яйца с сахаром, разрыхлителем и цедрой, после чего добавить в мучную смесь.
3. Сформировать из теста шар и охладить его в течение 30 минут.
4. Разделить тесто на две части, одна из которых должна быть больше, и распределить ее по форме.
5. Выложить дольки слив и посыпать их смесью коричневого сахара и корицы.
6. Украсить пирог оставшимся тестом.
7. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

Категория блюда	Название рецепта	Краткое описание
Десерты	Сливовый крамбл с овсяными хлопьями	Запеченные сливы под хрустящей крошкой из муки, масла и овсянки.
Десерты	Сливовый пирог «Перевертыш»	Карамелизированные сливы на дне формы, покрытые нежным бисквитным тестом.
Десерты	Сливовый сорбет	Освежающий десерт из замороженного сливового пюре с сахаром и лимонным соком.
Напитки	Сливовый компот с мятой	Ароматный напиток из свежих слив, сахара и веточек мяты.
Напитки	Сливовый лимонад	Освежающий напиток из сливового пюре, лимонного сока, воды и сахара.
Заготовки	Сливовое варенье с корицей	Классическое варенье из слив с добавлением ароматной корицы.
Заготовки	Сливовый джем с имбирем	Густой джем из слив с пикантной ноткой свежего имбиря.
Заготовки	Сливовый соус «Ткемали»	Грузинский кисло-сладкий соус из слив, чеснока, зелени и специй.
Основные блюда	Курица, запеченная со сливами и розмарином	Нежное куриное мясо, запеченное с ароматными сливами и розмарином.
Основные блюда	Свинина с соусом из слив и красного вина	Сочная свинина, тушеная в насыщенном соусе из слив и красного вина.
Салаты	Салат с рукколой, козьим сыром и карамелизированными сливами	Легкий салат с пикантной рукколой, нежным козьим сыром и сладкими карамелизированными сливами.
Салаты	Салат с курицей, сливами и грецкими орехами	Сытный салат с отварной курицей, свежими сливами и хрустящими грецкими орехами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов и простых рецептов, связанных с использованием слив:

1. Полезные свойства слив: Сливы богаты витаминами (особенно витамином C и K), минералами и антиоксидантами. Они помогают улучшить пищеварение, поддерживают здоровье сердца и могут способствовать снижению веса благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию клетчатки.

2. Сливовое варенье с корицей: Один из простых и вкусных рецептов — сливовое варенье. Для его приготовления вам понадобятся 1 кг слив, 500 г сахара и 1-2 палочки корицы. Сливы нужно помыть, удалить косточки и нарезать. Смешайте с сахаром и корицей, оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. Затем варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам.

3. Сливовый пирог с орехами: Для быстрого и вкусного десерта можно приготовить сливовый пирог. Вам понадобятся 200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя и 300 г слив. Смешайте все ингредиенты для теста, выложите в форму, сверху разместите половинки слив и посыпьте орехами (грецкими или миндалем). Выпекайте при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.

Эти рецепты просты в приготовлении и позволяют насладиться вкусом слив в различных вариациях!

https://youtube.com/watch?v=aJpCjdta0_Y

Сливовый тарт

Этот удивительно вкусный десерт из слив в форме тарта обязательно понравится всем. Основу можно сделать из классического песочного теста, но если времени в обрез, подойдет и готовое слоеное тесто. Рекомендуется использовать дрожжевое, так как оно придаст пирогу более рассыпчатую текстуру. Подавайте десерт только после полного остывания.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 600 г;
• сливы – 5-8 шт.;
• горох для утяжеления;
• тростниковый сахар – 50 г.

Приготовление:

1. Размороженное тесто раскатайте и выложите в форму с невысокими бортиками, сделайте проколы, лишние края обрежьте.
2. Накройте тесто пергаментом и засыпьте горохом (для утяжеления), выпекайте 10 минут при температуре 200°C.
3. Дайте заготовке остыть, затем выложите дольки слив и посыпьте тростниковым сахаром.
4. Выпекайте тарт со сливами еще 15 минут при температуре 190°C.

Клафути со сливами

Этот рецепт станет отличным помощником для тех, кто ищет, как вкусно и при этом низкокалорийно использовать сливы. Клафути – замечательный вариант для выпечки, в котором содержится минимальное количество муки, а сахар можно заменить на стевию. Также можно полностью исключить муку из рецепта, так как классическая версия допускает такой подход.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• щепотка соли;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 200 мл;
• сливы – 400 г.

Приготовление

1. В глубокой миске взбейте два желтка и одно целое яйцо с сахаром, добавьте щепотку соли.
2. Постепенно введите муку и молоко, тщательно перемешивая.
3. В отдельной посуде взбейте два белка до образования устойчивых пиков и аккуратно добавьте их в тесто, осторожно перемешивая.
4. В заранее смазанную форму вылейте половину теста, равномерно распределите нарезанные сливы (предварительно удалив косточки), затем залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте пирог со сливами в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

https://youtube.com/watch?v=9DfjTn7NVtc

Сливовый пирог «Нью Йорк Таймс»

Для тех, кто ищет новые идеи для приготовления блюд из слив, этот рецепт пирога станет отличным вариантом. У этого лакомства есть интересная история, связанная с его названием. Рецепт был опубликован в газете «New York Times» на протяжении 12 лет по запросам читателей, но в 1995 году редакция решила прекратить его публикацию. Тем не менее, популярность этого пирога не угасла и по сей день.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• соль и корица – по щепотке;
• сливы – 10-12 шт.

Приготовление

1. В глубокой миске взбейте мягкое масло с 150 г сахара до получения легкой и воздушной массы.
2. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель, яйца и немного соли.
3. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите его, а сверху уложите дольки слив срезом вниз.
4. Смешайте оставшийся сахар с корицей и посыпьте этой смесью поверхность пирога.
5. Выпекайте американский сливовый пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Сливовый крамбл — рецепт

Обязательно попробуйте приготовить этот десерт, особенно если вы ищете идеи для завтрака со сливами. Это невероятно вкусное и почти королевское угощение, которое при всех своих достоинствах остается низкокалорийным. В этом рецепте отсутствуют сахар и мука, поэтому лакомство подойдет тем, кто следит за своим весом и придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

• сливы – 200 г;
• овсяные хлопья – 150 г;
• мед – 100 г;
• орехи, цукаты или сухофрукты.

Приготовление

1. Очистите сливы и нарежьте их.
2. Смешайте овсяные хлопья с медом до получения липкой массы.
3. Выложите фрукты в форму, посыпьте орехами и цукатами.
4. Укройте овсяно-медовой крошкой.
5. Выпекайте сливовый крамбл в течение 30 минут при температуре 190 градусов.

Пирожки со сливами

Восхитительная домашняя выпечка со сливами – это не только пироги и изысканные десерты. Нельзя забывать о «бабушкином» рецепте пирожков, который обязательно порадует всех членов семьи, вызывая восторг и благодарность кулинару. Для теста лучше использовать сдобный рецепт с опарным методом, чтобы угощение получилось поистине великолепным.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г;
• сахар – 200 г.

Опара:

• свежие дрожжи – 25 г;
• теплое молоко – 100 мл;
• сахар – 1 ст. ложка.

Сдоба:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 600-800 г;
• желток – 1 шт.;
• ванилин.

Приготовление

1. Сливы тщательно промыть и нарезать.
2. Приготовить опару, растворив дрожжи в теплой воде с добавлением сахара.
3. В отдельной миске смешать мягкое масло, яйца, сахар, ванилин и молоко, затем ввести опару.
4. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто, накрыть его и дать подняться трижды.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки, в каждую лепешку положить по чайной ложке слив и сахара.
6. Сформировать пирожки, выложить их на противень, смазать желтком и оставить на расстойку на 15 минут.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут.

Что приготовить из сливы на зиму — рецепты

Если вам удалось собрать обильный урожай слив, не упустите возможность приготовить разнообразные зимние заготовки, выходящие за рамки простого варенья. Существует множество способов разнообразить домашние консервации, включая как сладкие угощения, так и соленья, а также пикантные соусы.

1. Сладкие заготовки из слив на зиму могут включать различные варенья, как с косточками, так и без, а также однородные джемы и повидло.
2. В овощные консервы можно добавлять фрукты, что придаст им необычные вкусовые оттенки.
3. Компоты можно сочетать с различными фруктами – яблоками, грушами, персиками и другими сезонными плодами.
4. Вино и наливки, приготовленные из слив, отличаются насыщенным вкусом и ярким цветом, что сделает любое застолье более запоминающимся.
5. Сливы богаты пектином, благодаря чему мармелад и пастила получаются особенно вкусными, плотными и в меру тягучими.

Как сварить варенье из сливы?

Джем из сливы без косточек, приготовленный из медовых желтых фруктов, обладает удивительным вкусом. Это лакомство не требует добавления желирующих компонентов и в процессе хранения само достигнет нужной консистенции. Из 1 кг слив можно получить около 500-700 г готового варенья.

Ингредиенты:

• желтые сливы – 1 кг;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Сливы тщательно промыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
2. Посыпать сахаром и оставить на ночь.
3. Варить на среднем огне, регулярно снимая пену.
4. Кипятить в течение 35 минут.
5. Разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть.

Помидоры со сливами консервированные

Многие не догадываются, как можно использовать сливы и как сделать домашние консервации более интересными и вкусными. Для этого рецепта подойдут небольшие помидоры с плотной мякотью, такие как «сливка» или черри, а также следует выбирать твердые фрукты, возможно, слегка недозрелые с кислинкой. Пропорции ингредиентов рассчитаны на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры – 250 г;
• сливы – 250 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• горошины душистого и черного перца, гвоздика – по 3 шт.;
• вода – 900 мл;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. На дно предварительно стерилизованной банки положите лавровый лист, затем заполните ее сливами и помидорами.
2. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 10 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю и добавьте 100 мл свежей воды.
4. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения, чтобы кристаллы растворились. Кипятите в течение 5 минут.
5. В банку добавьте специи, влейте уксус и залейте маринадом, затем закройте банку стерильной крышкой.

Соус ткемали на зиму из слив

Пикантная грузинская аджика из сливы на зиму готовится из плодов сорта ткемали – это синие сливы с тонкой кожицей и кисловатым вкусом. В традиционный рецепт обязательно входят специи, среди которых главной является омбало. В современных условиях найти эту траву бывает сложно, поэтому ее можно заменить на сушеную перечную мяту.

Ингредиенты:

• сливы – 5 кг;
• вода – 500 мл;
• перец «огонек» — 5 стручков;
• чеснок – 10-15 зубчиков;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• уцхо-сунели, омбало (сухая мята), молотый кориандр – по 2 ст. л.

Приготовление

1. Сливы залить кипящей водой, поставить на средний огонь и варить до мягкости плодов.
2. Немного охладить, затем протереть через сито, отделяя мякоть от косточек и кожицы.
3. Добавить соль, сахар и сухие специи.
4. Ввести пюре из чеснока и перца.
5. Тщательно перемешать и варить 30 минут.
6. Разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Наливка из слив

Сливовая настойка, приготовленная на основе водки, обладает удивительно насыщенным вкусом. Не стоит экономить на алкоголе, так как качество исходного продукта существенно влияет на конечный результат. Напиток получается ярким, с насыщенным вкусом и легкой тягучестью, напоминающей ликер. Несмотря на длительный процесс приготовления, любители домашнего алкоголя оценят все усилия, ведь крепость настойки составляет около 34 градусов.

Ингредиенты:

• сливы без косточек – 1 кг;
• водка – 2 л;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление

1. В чистую и сухую бутылку положите нарезанные на кусочки сливы без косточек.
2. Посыпьте слои слив сахаром и залейте водкой.
3. Закройте емкость пластиковой крышкой и уберите в темное место.
4. В течение недели периодически встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое.
5. Процедите настойку через ватный фильтр.

Сливовый компот на зиму с косточками — рецепт

Самый легкий способ распорядиться о большом количестве фруктов — приготовить компот из слив, рецепт которого очень прост. Вкус этого напитка можно разнообразить, добавив яблоки, груши или другие сезонные фрукты. Напиток всегда получается ароматным и насыщенным, особенно если использовать синие и слегка кислые сливы. Не забывайте, что такая консервация не предназначена для длительного хранения, поэтому запасы компота лучше употребить в течение 6-8 месяцев. Рецепт рассчитан на одну 3-литровую банку.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 1 стакан;
• лимонная кислота – ¼ чайной ложки;
• вода – 3,5 литра.

Приготовление

1. Сливы хорошо промыть и обсушить.
2. Переложить фрукты в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить сироп в течение 20 минут.
4. В банку добавить лимонную кислоту и залить горячим сиропом, сразу закатать крышкой.
5. Перевернуть банку и укрыть теплым одеялом.
6. Через два дня убрать в подвал или погреб.

Пастила из сливы в электросушилке

Правильно приготовленная сливовая пастила может сохраняться на протяжении всей зимы, если соблюдать необходимые условия для её хранения. Пастилу можно высушить в домашних условиях за несколько дней или в духовке, что займет несколько часов, но за этим процессом нужно внимательно следить. Однако использование электросушилки значительно упрощает задачу! Достаточно установить время сушки и дождаться, пока пастила полностью высохнет. Готовое лакомство должно быть не слишком сухим, идеальная консистенция – эластичная и не липкая.

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг;
• сахар – 2 кг;
• масло для смазывания поддона.

Приготовление

1. Очистите сливы от косточек и поместите их в блендер.
2. Взбейте сливы вместе с сахаром до получения однородной массы.
3. Смазать поддон маслом и вылить сливовое пюре на поверхность.
4. Установите максимальную температуру и время сушки на 12 часов.
5. После завершения сушки сверните пастилу в рулет и нарежьте на кусочки.
6. Переложите нарезанную пастилу в сухой контейнер, плотно закройте и храните в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Сливовый джем с пряностями

Сливовый джем с пряностями – это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое отлично подходит для намазывания на хлеб, добавления в десерты или как начинка для пирогов. Приготовление сливового джема не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует вас и ваших близких. Давайте рассмотрим, как его приготовить.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых слив
• 700 г сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха
• 1/4 ч. ложки гвоздики (по желанию)
• 1/2 стакана воды

Приготовление:

1. Подготовка слив: Тщательно промойте сливы под холодной водой. Удалите косточки и нарежьте плоды на половинки или четвертинки, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Смешивание ингредиентов: В большой кастрюле соедините нарезанные сливы, сахар, лимонный сок и цедру, а также воду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы сахар равномерно распределился.
3. Нагрев: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Как только джем закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, помешивая, около 30-40 минут.
4. Добавление пряностей: За 10 минут до окончания варки добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику. Это придаст джему неповторимый аромат и вкус.
5. Проверка готовности: Чтобы убедиться, что джем готов, капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, значит, джем достиг нужной консистенции.
6. Консервирование: Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном, темном месте.

Советы:

• Для более густого джема можно добавить немного пектина, следуя инструкциям на упаковке.
• Если вы предпочитаете менее сладкий джем, уменьшите количество сахара до 500-600 г.
• Экспериментируйте с пряностями: добавьте имбирь или кардамон для новых вкусовых оттенков.

Сливовый джем с пряностями станет отличным дополнением к вашему столу, а также прекрасным подарком для друзей и родных. Наслаждайтесь его вкусом и ароматом в любое время года!

Вопрос-ответ

Что можно приготовить из свежих слив?

Убрать из сливы косточку, и можно готовить джем, варенье, повидло или домашнюю настойку. Спелый урожай, собранный с веток, подойдёт для любой заготовки из слив на зиму, а также заморозке и сушке. Недоспелый фрукт можно использовать для приготовления соусов, аджики и добавлять в овощи и грибы при мариновании.

Что еще можно делать со сливами, кроме как варить варенье?

Используйте мягкую, сладкую, сочную мякоть слив в джемах, чатни, пудингах, пирогах и запеканках – они восхитительно вкусны и придают выпечке яркий цвет.

Какой эффект даёт слива?

Польза для сердца и сосудов. Калий, которым богата слива, поддерживает нормальный сердечный ритм, помогает регулировать кровяное давление и снижает риск гипертонии. Антиоксиданты улучшают состояние сосудов и препятствуют образованию атеросклеротических бляшек.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте спелые сливы для приготовления блюд. Они обладают сладким вкусом и ярким ароматом, что сделает ваши рецепты более насыщенными и вкусными. Проверьте, чтобы сливы были мягкими на ощупь и имели яркий цвет.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями. Сливы отлично сочетаются с различными ингредиентами, такими как орехи, мед, корица и даже мясо. Попробуйте добавить сливы в салаты или использовать их в качестве начинки для пирогов.

СОВЕТ №3

Приготовьте сливовое варенье или компот. Это отличный способ сохранить вкус сливы на зиму. Добавьте в варенье специи, такие как гвоздика или ваниль, чтобы придать ему уникальный аромат.

СОВЕТ №4

Не забывайте о пользе слив. Они богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому добавление их в рацион поможет поддерживать здоровье. Используйте сливы не только в десертах, но и в смузи или йогуртах для полезного перекуса.