Кабачки в кляре в духовке — вкусная и полезная закуска, которая украсит любой стол. В этой статье представлены лучшие рецепты, позволяющие насладиться хрустящей корочкой и разнообразными вкусами с использованием сыра, помидоров, сметаны и пива. Узнав способы приготовления кабачков в кляре, вы сможете быстро создать аппетитное блюдо для себя и близких, разнообразив свое меню.
Кабачковые палочки в кляре
Вкусную закуску можно приготовить из овоща, нарезанного на палочки. Это кабачковые палочки в кляре, запеченные в духовке. Перед приготовлением заготовки следует замариновать на 30 минут. Это позволит им впитать специи и стать более ароматными. Овощные палочки выкладывают на противень в один слой, чтобы они равномерно пропеклись.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- панировочные сухари – 3 столовые ложки.
Для маринада:
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- чесночный порошок, соль – по 1 чайной ложке;
- паприка – 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
- Нарежьте кабачок на бруски толщиной примерно 1 см.
- Смешайте ингредиенты для маринада, погрузите в него нарезанные овощи и оставьте на 30 минут.
- Обваляйте кабачковые палочки в панировочных сухарях и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Запекайте кабачки в духовке около 20 минут при температуре 200°С.
https://youtube.com/watch?v=TdoYweAYUE8
Кабачки в кляре, запеченные в духовке, становятся все более популярной закуской благодаря своей простоте и великолепному вкусу. Эксперты кулинарии отмечают, что правильный выбор ингредиентов и способ приготовления могут значительно улучшить конечный результат. Например, использование свежих кабачков, которые не имеют горечи, является залогом успеха. В качестве кляра рекомендуется использовать смесь муки и яиц, а также добавлять специи и травы для усиления аромата. Некоторые шеф-повара советуют экспериментировать с панировкой, добавляя тертый сыр или сухари, что придаст закуске хрустящую корочку. Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные вещества, а также уменьшить количество жира по сравнению с жаркой на сковороде. Таким образом, кабачки в кляре становятся не только вкусным, но и полезным блюдом, которое украсит любой стол.
Хрустящие кабачки в кляре
Создать аппетитное блюдо можно, используя традиционную оболочку из муки и взбитых яиц. В качестве дополнительного ингредиента добавляется тертый сыр. В результате получаются хрустящие кабачки в кляре, запеченные в духовке. Этот метод приготовления имеет свои преимущества, так как позволяет минимизировать количество масла, что делает блюдо более полезным.
Ингредиенты:
- 1 кабачок, 1 яйцо;
- 100 г сыра, 100 г муки;
- рафинированное масло, специи, соль.
Приготовление
- Нарежьте кабачок кружками толщиной примерно 1 см.
- Взбейте яйца с солью и специями.
- Обмакните кружки кабачка в яичную смесь, затем обваляйте в муке и тертом сыре.
- Выложите кабачки в кляре на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=hMwU_0dy7v0
| Название рецепта | Особенности кляра | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|---|
| Классические кабачки в сырном кляре | Мука, яйцо, молоко, твёрдый сыр (пармезан/чеддер), соль, перец | Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи |
| Кабачки в пивном кляре с паприкой | Мука, яйцо, светлое пиво, паприка (сладкая/копчёная), соль, перец | Чесночный соус или сметана с зеленью |
| Кабачки в кляре из кукурузной муки с травами | Кукурузная мука, яйцо, кефир/йогурт, сушёные травы (орегано, базилик), соль, перец | Соус на основе томатов или аджика |
| Кабачки в кляре с кунжутом и соевым соусом | Мука, яйцо, соевый соус, кунжут (белый/чёрный), немного воды, соль (по вкусу) | Сладкий чили соус или соус терияки |
| Диетические кабачки в овсяном кляре | Овсяные хлопья (измельчённые), яйцо, нежирный кефир, соль, перец, сушёный чеснок | Натуральный йогурт с зеленью и огурцом |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о кабачках в кляре, которые могут дополнить тему:
-
Польза кабачков: Кабачки — это не только вкусный, но и полезный овощ. Они низкокалорийные и содержат много воды, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, кабачки богаты витаминами (особенно витамином C и группой B) и минералами, такими как калий и магний.
-
Разнообразие кляра: Кляр для кабачков можно готовить не только на основе муки, но и с добавлением различных ингредиентов. Например, можно использовать кукурузную муку для более хрустящей текстуры или добавить тертый сыр, чтобы придать блюду насыщенный вкус. Также популярны рецепты с добавлением специй и трав, которые делают закуску еще более ароматной.
-
Запекание vs. жарка: Приготовление кабачков в кляре в духовке является более здоровой альтернативой жарке на сковороде. Запекание позволяет сохранить больше питательных веществ и уменьшить количество жира в блюде. Кроме того, это упрощает процесс приготовления, так как не нужно следить за жаркой и переворачивать кабачки.
Кабачки в сырном кляре
Овощные заготовки станут особенно вкусными благодаря одному секретному ингредиенту. Для достижения этого эффекта идеально подойдет рецепт кабачков в кляре, запеченных в духовке с сыром. Сыр следует натереть на мелкой терке, чтобы его было удобно комбинировать с другими компонентами для панировки: панировочными сухарями, прованскими травами и солью.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- сыр пармезан – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- прованские травы – 1 ст. ложка;
- рафинированное масло, соль.
Приготовление
- Нарежьте кабачок брусками толщиной примерно 1,5 см.
- Смешайте натертый на мелкой терке сыр с панировочными сухарями, прованскими травами и солью. В отдельной миске взбейте яйца.
- Окуните нарезанные кабачки в яичную смесь, затем обваляйте их в сырной панировке.
- Выложите подготовленные заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=4sdVKVJ3QPc
Кабачки с фаршем в кляре
Это блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина, можно приготовить, сочетая овощи и мясо. Речь идет о кабачках, фаршированных мясом и обжаренных в кляре, запеченных в духовке. Процесс приготовления включает два этапа термической обработки. Сначала заготовки обжариваются на сковороде до появления золотистой корочки, а затем помещаются на противень для запекания.
Ингредиенты:
- кабачки – 400 г;
- фарш – 150 г;
- лук – 100 г;
- мука – 150 г;
- сметана – 100 мл;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление:
- Смешайте фарш с луком и чесноком, предварительно измельченными в блендере.
- Нарежьте кабачки кружками и вырежьте в центре отверстие с помощью рюмки подходящего размера. В получившуюся полость положите фарш.
- Взбейте яйца с солью, затем добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте.
- Обмакните подготовленные кабачки в кляр и обжарьте на сковороде с обеих сторон, после чего выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Запекайте блюдо около 20 минут при температуре 200°С.
https://youtube.com/watch?v=3cMUJxTKbBc
Кабачки в кляре с помидорами
Сочетание двух видов овощей придаст вашему блюду особую изюминку. Ярким примером этого являются кабачки в кляре, запеченные с помидорами. Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Кабачки нарезают кружками, обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде. Затем их дополняют томатами и запекают в духовке с тертым сыром.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- яйца – 7 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- майонез – 200 мл;
- мука – 3 ст. ложки;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Взбейте яйца с солью и смешайте с мукой.
- Обмакните нарезанные кружками кабачки в кляр и обжарьте их на сковороде с обеих сторон, затем выложите в форму для запекания.
- На кабачки нанесите слой майонеза, выложите кружки помидоров и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте блюдо в течение 25 минут.
https://youtube.com/watch?v=umVdvPiNMnI
Кабачки в кляре с чесноком и майонезом
Заготовки станут более сытными, если запечь их в оболочке из особых ингредиентов. В данном случае речь идет о кабачках в кляре с чесноком и майонезом. Для приготовления потребуется противень, покрытый пергаментной бумагой, на который следует разместить заготовки в один слой. Это обеспечит равномерное пропекание.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- майонез – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль.
Приготовление
- Нарежьте кабачки кружочками и обваляйте их в муке.
- Для приготовления кляра соедините взбитое яйцо с измельченным чесноком, добавьте соль и майонез. Окуните в получившуюся смесь кабачки и выложите их на противень, покрытый пергаментом.
- Запекайте блюдо примерно 20 минут при температуре 200°С.
https://youtube.com/watch?v=mkoBocfsOTU
Рулетики из кабачков в кляре
Из сезонного овоща можно приготовить аппетитную закуску. Это «язычки» из кабачков в кляре с нежной начинкой из творожного сыра. Для этого плоды нужно нарезать тонкими продолговатыми пластинами. Удобно использовать овощечистку. Рекомендуется оставить нарезанные кабачки на 15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем промокнуть их салфетками.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- яйца – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- творожный сыр – 100 г;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Нарежьте кабачки тонкими продолговатыми пластинами, оставьте на 15 минут и промокните салфетками.
- Намажьте нарезанные кабачки творожным сыром, смешанным с давленым чесноком, и сверните их в рулетики.
- Поочередно обмакните рулетики в смесь из взбитых яиц с солью, а затем в муку.
- Выложите рулетики на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в течение 25 минут.
https://youtube.com/watch?v=QRfZ6BNHQhc
Кабачки веером в кляре
Из сезонного овоща можно приготовить блюдо с необычной подачей. Это кабачки в кляре, запеченные в духовке и оформленные в виде веера. В качестве прослойки используются тонкие кружки помидоров. Кабачок следует разрезать вдоль, оставляя основание целым. Затем овощ разворачивается в форме веера.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- помидоры – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сыр – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Нарежьте кабачок продолговатыми пластинами, оставляя от основания плодоножки 0,5 см.
- Взбейте яйца с раздавленным чесноком и солью, затем смажьте полученной смесью пластины и посыпьте мукой.
- Между пластинами разместите кружки помидоров, выложите заготовку на противень и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте блюдо около 30 минут при температуре 180°С.
https://youtube.com/watch?v=ec2Ja1PXFoI
Кабачки в пивном кляре
Закуска станет особенно вкусной, если в ее состав добавить алкогольный напиток. В данном случае речь идет о кабачках в кляре с пивом, которое можно использовать как светлое, так и темное. Напиток смешивается с яйцом и мукой, в результате чего получается масса, напоминающая тесто. В нее погружаются подготовленные овощи.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.;
- пиво – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- масло (рафинированное), красный молотый перец, соль.
Приготовление
- В пиве взбить сырое яйцо, добавить муку, перец и соль, тщательно перемешать.
- Нарезать овощи кружками, обмакнуть в получившуюся смесь и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом.
- Запекать блюдо около 20 минут при температуре 200°С.
https://youtube.com/watch?v=BWsdL-29RjM
Кабачки в сладком кляре
Вкусные заготовки можно приготовить не только в соленом варианте. Отличным выбором станут кабачки в карамельном кляре, который включает мед, соевый соус и лимонный сок. Все ингредиенты для маринада тщательно смешиваются, затем в получившуюся массу помещают нарезанные овощи и оставляют на 30 минут. После этого заготовки запекаются в духовке.
Ингредиенты:
- овощи – 2 шт.;
- жидкий мед – 1 ч. ложка;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 4 ст. ложки;
- масло (рафинированное) – 3 ст. ложки.
Приготовление
- Нарежьте овощи кружками или брусочками.
- Смешайте все остальные ингредиенты. Погрузите в получившуюся смесь нарезанные овощи и оставьте на 30 минут.
- Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекайте в течение 15 минут.
https://youtube.com/watch?v=JVGZ0kJblWY
Кабачки в сметанном кляре в духовке
Заготовки станут более ароматными и вкусными, если использовать молочный компонент в их оболочке. Отличным вариантом будут кабачки, обжаренные в кляре на основе сметаны. Вы можете выбрать сметану с любым содержанием жира, но имейте в виду, что более жирная сметана придаст блюду более насыщенный вкус. Для приготовления кляра необходимо соединить сметану с яйцом и мукой, а также добавить немного соды для пышности.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 2 столовые ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- сметана – 0,5 стакана;
- растительное масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- В глубокой миске соедините яйца, сметану, муку, соль и соду для кляра.
- Нарежьте кабачок кружками и обмакните их в получившуюся смесь.
- Выложите подготовленные кабачки на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=BLXh9TugXuQ
Кабачки в кляре с кефиром и сыром
Кисломолочный продукт придаст овощным заготовкам особую мягкость. Ярким примером этого являются кабачки в кефирном кляре. В состав кляра входят мука и сыр, натертый на средней терке. Во время запекания сыр плавится, создавая блюду аппетитную тянущуюся текстуру. Рекомендуется использовать молодые овощи, чтобы не удалять с них кожицу.
Ингредиенты:
- овощи – 500 г;
- мука – 5 ст. ложек;
- кефир – 150 мл;
- сыр – 100 г;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Смешайте кефир с тертым сыром, мукой и солью.
- Нарежьте овощи кружками толщиной примерно 0,5 см и обмакните их в получившуюся смесь.
- Выложите подготовленные заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=38-KMoKh8Es
Кабачки в кляре и сухарях
Непревзойденный способ приготовить аппетитное блюдо – воспользоваться классическим методом кулинарии. Это ароматные кабачки в панировке, состоящей из сухарей, натертого сыра и различных специй. Прежде чем обваливать овощи в этой смеси, их следует смазать растительным маслом. Нарезанные овощи необходимо размещать на противне в один слой.
Ингредиенты:
- овощи – 1 кг;
- панировочные сухари, твердый сыр – по 100 г;
- сухой чеснок, карри – по 1 ч. ложке;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Объедините сухари, натертый сыр, специи и соль.
- Нарежьте овощи тонкими пластинами или кружками, смажьте маслом и обваляйте в панировочной смеси.
- Разложите подготовленные овощи на противне, предварительно застеленном пергаментом, и запекайте в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=dZ9OhSFiSx0
Кабачки в кляре ПП
Для тех, кто следит за своим питанием, этот диетический рецепт станет настоящей находкой. Мы предлагаем вам приготовить молодые кабачки в кляре, который состоит из взбитых яиц и муки. Вместо обычной пшеничной муки используем овсяную, что делает блюдо более полезным. Молодые кабачки имеют более мягкую текстуру, и их не нужно очищать от кожуры.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.;
- овсяная мука – 5 ст. ложек;
- яйца – 2 шт.;
- оливковое масло, соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте кабачки кружочками или брусочками.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью, затем окуните в эту смесь нарезанные кабачки и обваляйте их в овсяной муке.
- Выложите подготовленные кабачки на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом, и запекайте в духовке в течение 20 минут.
https://youtube.com/watch?v=xKMcAb9EzaM
Кабачки в кляре с зеленью и специями
Кабачки в кляре с зеленью и специями – это не только вкусная, но и полезная закуска, которая идеально подходит для любого стола. Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а результат всегда радует. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно подготовить кабачки, какие ингредиенты использовать для кляра и как добавить зелень и специи для усиления вкуса.
Для начала, выберите свежие кабачки. Лучше всего подходят молодые плоды, так как они имеют нежную мякоть и тонкую кожуру. Перед приготовлением кабачки необходимо тщательно промыть, а затем нарезать. Оптимальная толщина ломтиков – около 0,5 см. Это позволит им равномерно пропечься и сохранить свою текстуру.
Теперь перейдем к приготовлению кляра. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан муки (пшеничной или кукурузной)
- 1 яйцо
- 1 стакан молока или воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по желанию
- Специи (паприка, чеснок, куркума) – по желанию
В глубокой миске смешайте муку, яйцо и молоко (или воду) до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно хорошо обволакивало ломтики кабачков, но не было слишком густым. Добавьте соль, перец и любые специи по вашему вкусу. Если вы хотите добавить зелень, мелко нарежьте ее и вмешайте в тесто.
После того как кляр готов, разогрейте духовку до 200°C. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите ломтики кабачков. Каждый ломтик обмакните в кляр с обеих сторон и аккуратно выложите на противень. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное пропекание.
Для достижения золотистой корочки можно слегка сбрызнуть кабачки растительным маслом. Это не только улучшит вкус, но и сделает закуску более аппетитной. Выпекайте кабачки в духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно следить за процессом, чтобы не пересушить их.
Готовые кабачки в кляре можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как сметанный, чесночный или томатный. Также можно украсить блюдо свежей зеленью для дополнительного аромата и презентации.
Это универсальная закуска, которая порадует вас и ваших близких. Попробуйте экспериментировать с различными специями и добавками, чтобы создать свой уникальный рецепт!
Вопрос-ответ
Как долго запекать кабачки в духовке?
Сколько запекать кабачки в духовке кружочками? Кружочки с сыром запекаются около 20 минут при 180-200 градусах. Кружочки кабачка в муке запекаются в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Если нарезать кабачки потолще и уложить друг на друга, то придётся запекать около 40 минут при 220 градусах.
Сколько надо печь кабачки в духовке?
Кабачки в духовке обычно пекут при температуре 180-200°C в течение 20-30 минут, в зависимости от их размера и толщины нарезки. Чтобы они равномерно пропеклись, рекомендуется перевернуть их на половине времени приготовления.
Сколько жарятся кабачки в кляре?
Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. Когда кляр схватится и зарумянится, переверните кабачки на другую сторону. Жарьте 2 минуты. Если вы хотите, чтобы кабачки были полностью мягкими внутри, жарьте их по 2 минуты с каждой стороны.
Что не любит кабачок?
Самым нежелательным соседом для кабачка является картофель. Он заметно обедняет почву. Кабачковая мякоть становится рыхлой и приобретает неприятный горький привкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как обмакивать кабачки в кляр, нарежьте их на равные по толщине ломтики. Это обеспечит равномерное приготовление и позволит всем кусочкам достичь идеальной золотистой корочки.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса кляра добавьте в него специи, такие как паприка, чесночный порошок или свежие травы. Это придаст закуске дополнительный аромат и сделает ее более аппетитной.
СОВЕТ №3
Чтобы кабачки не были слишком влажными, перед обмакиванием в кляр, посолите их и оставьте на 10-15 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу и сделает закуску более хрустящей.
СОВЕТ №4
Не забывайте предварительно разогреть духовку до нужной температуры. Это позволит кляру быстро схватиться и образовать хрустящую корочку, что сделает закуску более аппетитной.
