Как сделать пастилу из яблок разными и простыми способами в домашних условиях?

Пастила из яблок — вкусное и полезное лакомство, сохраняющее витамины и минералы свежих фруктов. В этой статье рассмотрим способы приготовления пастилы: в сушилке, духовке, мультиварке, микроволновке и на солнце. Вы узнаете, как быстро создать этот натуральный десерт в домашних условиях с доступными ингредиентами и простыми методами. Эти рецепты помогут разнообразить меню, сохранить урожай яблок и порадовать близких полезным угощением.

Как приготовить пастилу из яблок?

Приготовление пастилы из яблок возможно с использованием любых плодов, даже тех, которые не подходят для продажи. Их можно использовать целиком, включая кожуру, которая содержит множество витаминов и пектина. Процесс приготовления будет варьироваться в зависимости от выбранного метода и способа сушки.

1. Подготовленные и нарезанные яблоки запекают или тушат в сотейнике до достижения мягкости и полной разваренности.
2. Затем яблочную массу превращают в пюре, используя любой удобный способ: можно воспользоваться блендером или протереть через сито.
3. Полученное яблочное пюре уваривать до достижения максимальной густоты.
4. Густую массу раскладывают на пергаменте или силиконовом коврике и сушат, поместив в духовку.
5. В зависимости от рецепта, можно приготовить яблочную пастилу как из свежей мякоти, так и без предварительной термической обработки, а также комбинировать ее с другими фруктами или ягодами. Сушка мякоти может осуществляться в сушилке, духовке или микроволновой печи.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что пастила из яблок может быть приготовлена несколькими простыми способами, каждый из которых имеет свои особенности. Один из самых популярных методов включает в себя использование свежих яблок, которые необходимо очистить, нарезать и отварить до мягкости. Затем массу следует протереть через сито или измельчить в блендере, добавив немного сахара и лимонного сока для улучшения вкуса.

Другой способ — это использование сушеных яблок. Их нужно замочить в воде, а затем измельчить до получения однородной массы. В этом случае пастила приобретает более насыщенный вкус. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных специй, таких как корица или ваниль, что придаст пастиле уникальный аромат. Важно помнить, что для достижения нужной консистенции массу необходимо равномерно распределить на противне и высушить в духовке или дегидраторе. Таким образом, каждый сможет найти свой идеальный рецепт пастилы, который будет радовать не только вкусом, но и полезными свойствами.

https://youtube.com/watch?v=yWorMsj-4Y8

Пастила из яблок в сушилке для фруктов

Приготовление пастилы из яблок в сушилке – это простой и удобный процесс. Данный метод не требует термической обработки фруктов, что позволяет сохранить их питательные вещества в максимальном объеме. По желанию, вы можете добавить в измельченную массу сахарную пудру, обычный или коричневый сахар, либо мед для подслащивания.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• сахар или мед – по вкусу.

Приготовление

1. Сначала тщательно промываем яблоки, удаляем семена и нарезаем их на кусочки.
2. Затем с помощью блендера или кухонного комбайна превращаем нарезанные фрукты в пюре.
3. В полученное пюре добавляем сахар или мед по вкусу.
4. На поддоны сушилки укладываем пергаментную бумагу или фольгу.
5. Равномерно распределяем яблочное пюре слоем толщиной 1-1,5 см и сушим пастилу в духовке при температуре 60-70°С до тех пор, пока влага не испарится, а масса не станет гибкой и почти не липкой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как сделать пастилу из яблок разными и простыми способами:

1. Традиционный способ с сушкой: В России пастила из яблок имеет долгую историю. Традиционно ее готовили, используя яблочное пюре, которое раскатывали в тонкий слой и сушили на солнце или в печи. Этот метод позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, а также придаёт пастиле особый вкус.

2. Использование мультиварки: Современные технологии позволяют упростить процесс приготовления пастилы. Например, можно использовать мультиварку с режимом «сушка». Просто приготовьте яблочное пюре, выложите его на специальный лист и установите нужный режим. Это значительно сокращает время и усилия, необходимые для приготовления.

3. Альтернативные ингредиенты: Чтобы разнообразить вкус пастилы, можно добавлять к яблокам различные ингредиенты, такие как корица, мед, орехи или даже другие фрукты (например, груши или ягоды). Это не только улучшает вкус, но и добавляет новые ароматы и текстуры, делая пастилу уникальной.

Яблочная пастила в духовке

Пастила из яблок, приготовленная в духовке, получается правильно структурированной и умеренно мягкой. Вы можете регулировать толщину листов, изменяя начальный слой яблочного пюре. Если вы хотите получить тонкую пастилу, достаточно сушить ее 3-4 часа при толщине 0,5 см. Для более плотных порций лакомства увеличьте слой пюре до 1,5 см и продлите время сушки до 14-20 часов.

Ингредиенты:

• яблоки – 3-4 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар или мед – по вкусу.

Приготовление

1. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их на ломтики.
2. Добавьте воду и готовьте яблоки до мягкости, добавив по вкусу сахар или мед.
3. Измельчите фрукты в пюре и уварите его до нужной густоты. Затем выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и поместите в духовку, разогретую до 90-100°С, оставив ее немного приоткрытой.
4. Тонкая пастила будет готова через 3 часа, а более толстая – за 16-20 часов.

https://youtube.com/watch?v=GosDqMCV578

Яблочная пастила в мультиварке

Приготовление пастилы из яблок в мультиварке — это простой и удобный процесс. Вам не нужно постоянно следить за тем, как тушатся яблоки, так как в правильном режиме устройство быстро превратит нарезанные фрукты в однородное пюре. Останется лишь перетереть его через сито или воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• вода – 2/3 стакана;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Прежде чем приступить к приготовлению пастилы в мультиварке, необходимо очистить яблоки от семян и нарезать их на дольки или произвольные кусочки.
2. Загруженные в мультикастрюлю яблоки заливают водой и выбирают режим «Тушение», устанавливая время на 30 минут.
3. После завершения программы пюре из яблок выкладывают ровным слоем на противень, предварительно застеленный промасленной фольгой или пергаментом, и сушат в духовке при температуре 100°С, оставив дверцу немного приоткрытой.

Яблочная пастила в микроволновке

Быстрая замена традиционному десерту, который обычно готовится в духовке, – это яблочная пастила, приготовленная в микроволновой печи. В этом рецепте фруктовая масса не только прогревается в СВЧ, но и высушивается, что позволяет ей обрести необходимую плотность. Можно использовать мясорубку, чтобы сохранить текстуру с небольшими кусочками яблок.

Ингредиенты:

• яблоки – любое количество;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Яблоки тщательно моют, сушат, очищают и пропускают через мясорубку.
2. Полученное пюре смешивают с сахаром и помещают в подходящую посуду для микроволновки, разравнивают и ставят в СВЧ на 15 минут при мощности 800 Вт.
3. После этого массу перемешивают и прогревают еще два раза по 10 минут.
4. Из подсушенной массы формируют пласт в емкости, уплотняют, а затем немного прогревают в микроволновке, переворачивая 1-2 раза для равномерного высушивания.

Пастила из яблок на солнце

В старину хозяйки готовили пастилу из яблок в домашних условиях, используя метод сушки фруктового пюре на солнце. Этот способ позволяет достичь наилучшего вкуса, однако он требует определенных погодных и бытовых условий. Чтобы защитить десерт от насекомых, противень рекомендуется накрыть марлей или специальной сеткой.

Ингредиенты:

• яблоки – в любом количестве;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Яблоки очищают и варят до мягкости, добавив немного сахара и воды.
2. Полученную массу пюрируют и выкладывают на пергамент слоем толщиной около 5-7 мм.
3. Десерт сушат на солнце на открытом воздухе в течение 24-48 часов.
4. Пастилу переворачивают на другую сторону и продолжают сушить еще 2-4 часа.

Пастила из жмыха яблок после соковыжималки

Отличный десерт для тех, кто ценит безотходные методы переработки продуктов – пастила из яблочного жмыха. Если не добавлять дополнительные ингредиенты, то лакомство получится более хрупким, менее плотным и не будет тягучим. Улучшить рецепт можно, добавив в жмых мед и немного муки или крахмала.

Ингредиенты:

• яблочный жмых – 1 кг;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• сахар или мед – по вкусу;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Жмых заливают водой с крахмалом, добавляют сахар или мед и тушат до тех пор, пока не выпарится лишняя влага.
2. Пюре равномерно распределяют на пергаменте, разравнивают и оставляют в духовке, разогретой до 90°С, на 3-4 часа.
3. Затем переворачивают пласт на другую сторону и продолжают сушить пастилу еще 1 час.

Как сделать пастилу из яблочного пюре?

Прекрасным способом переработки заготовок прошлого года в детское питание или начинку для пирогов является пастила из яблочного пюре. Этот метод имеет преимущество, так как не требует предварительной подготовки и переработки фруктов. Если пюре слишком жидкое и содержит много сока, его нужно будет выпарить, периодически помешивая и переложив в сотейник.

Ингредиенты:

• яблочное пюре – 2 кг;
• растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Если необходимо, выпаривайте яблочное пюре до нужной густоты на плите.
2. Выложите пюре на смазанный растительным маслом лист пергамента и разровняйте с помощью лопатки.
3. Поместите лист в разогретую до 100°С духовку на 3-5 часов.
4. Переверните не липкий пласт на другую сторону и досушите еще 1 час.

Яблочная пастила без сахара в домашних условиях

По традиционному рецепту готовится яблочная пастила без добавления сахара, для чего используются яблоки сладких или кисло-сладких сортов. В качестве подсластителя можно применять мед или вовсе обойтись без каких-либо добавок. Такой десерт будет максимально полезным, не повредит фигуре и подойдет для всех без исключения.

Ингредиенты:

• яблоки – в любом количестве

Приготовление

1. Яблоки очищают от семян, нарезают на дольки и тушат на медленном огне с добавлением воды или без нее до мягкости.
2. Полученную массу измельчают с помощью блендера и дополнительно протирают через сито.
3. Пюре равномерно распределяют с помощью лопатки на противне, выстланном пергаментом, разравнивают и ставят сушиться в духовку, разогретую до 80-100°С на 3-5 часов.
4. Когда пастила перестанет липнуть, ее переворачивают на другую сторону и сушат еще в течение 1 часа.

Белевская пастила из яблок в домашних условиях

Не только восхитительным десертом, но и важной частью культурного наследия России, наряду с тульскими пряниками, является белевская яблочная пастила. Ее производство было начато купцом Прохоровым в городе Белеве в 1890 году. Этот десерт отличается уникальной технологией приготовления, которую можно легко воспроизвести в домашних условиях.

Ингредиенты:

• пюре из антоновских яблок – 500 г;
• белок – 1 шт.;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Антоновские яблоки запекаются на противне до мягкости, после чего их оставляют остывать.
2. Яблоки перетираются в пюре, и измеряется его количество.
3. Пюре взбивается до побеления, в процессе добавляются белок и сахар. Важно, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
4. Полученную массу выкладывают на пергамент слоем толщиной 1 см, оставив 2 ложки пюре в холодильнике.
5. Пастила подсушивается в духовке при температуре 80°С в течение 7 часов.
6. После этого пласты нарезаются на равные прямоугольники, которые склеиваются между собой, укладывая один на другой и промазывая оставшимся пюре.

https://youtube.com/watch?v=EixtNXeq8xY

Пастила из яблок и слив

Разнообразить рецепт яблочной пастилы можно, добавляя к основному ингредиенту другие фрукты. В этом случае мы используем сливы, но также подойдут абрикосы, вишня, малина или клубника. Фруктовое пюре можно сушить как в специальной сушилке, так и в духовке без предварительной термической обработки, что позволит сохранить все полезные свойства.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 части;
• сливы – 3 части.

Приготовление

1. Яблоки очищают от семян и нарезают на кусочки.
2. Сливы освобождают от косточек.
3. Фрукты превращают в пюре, используя блендер.
4. Смешивают яблочное и сливовое пюре, равномерно распределяют полученную массу на листах пергамента толщиной около 5-7 мм.
5. Сушат пастилу в сушилке при температуре 40°С в течение 18-20 часов или в духовке на минимальном режиме 3-5 часов.

Пастила из груш и яблок

Непревзойденным по своему вкусу и аромату является яблочная пастила, рецепт которой включает в себя сочетание яблочной мякоти с грушевой. Для этого лучше всего подойдут спелые и ароматные груши. Ключевым моментом является тщательное выпаривание лишнего сока при нагревании грушево-яблочного пюре, так как оно обычно получается более жидким, чем классическое яблочное.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• груши – 1 кг.

Приготовление

1. Удалите сердцевину из груш и яблок, нарежьте их на дольки и поместите в сотейник, где их нужно припустить до мягкости.
2. Измельчите размягченные фрукты с помощью блендера или протрите через сито.
3. Уварите фруктовое пюре до загустения, затем выложите его на противень или решетку сушилки, предварительно застелив пергаментом.
4. Сушите пастилу до тех пор, пока поверхность не станет сухой, затем переверните ее на другую сторону и продолжайте сушку еще 1 час.

Как хранить домашнюю пастилу из яблок?

Правильно приготовленная и тщательно высушенная яблочная пастила может сохранять свои качества на протяжении года и даже дольше, если следовать простым рекомендациям по условиям хранения.

1. Для хранения пастилы подходят бумажные пакеты, ящики, коробки и сухие стеклянные банки.
2. Емкости с десертом следует размещать в сухом, темном месте, вдали от продуктов с сильными запахами и пряностей.
3. Перед длительным хранением пастилу лучше всего пересыпать сахарной пудрой.
4. Для качественного и длительного хранения пастилы рекомендуется использовать вакуумные пакеты и контейнеры.

Пастила из яблок с добавлением специй и орехов

– это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такой вариант пастилы обогатит вкус и добавит интересные нотки благодаря использованию различных специй и орехов. Рассмотрим подробнее, как можно сделать пастилу с этими добавками.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг (желательно кислых сортов для лучшего вкуса)
• Сахар – по вкусу (можно заменить медом)
• Орехи (грецкие, миндаль или фундук) – 100 г
• Специи (корица, имбирь, гвоздика) – по вкусу
• Лимонный сок – 1-2 ст. ложки (для предотвращения потемнения яблок)

Приготовление:

1. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие кусочки. Если хотите, можете оставить кожуру, так как она добавляет дополнительный вкус и питательные вещества.
2. Варка: Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 100 мл) и лимонный сок. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в пюре (это займет около 20-30 минут).
3. Добавление сахара и специй: После того как яблоки сварились, добавьте сахар по вкусу и тщательно перемешайте. Затем добавьте выбранные специи: корицу, имбирь и гвоздику. Эти специи придадут пастиле аромат и согревающий вкус. Дайте смеси немного остыть.
4. Орехи: Измельчите орехи в блендере или ножом, чтобы они стали мелкими кусочками. Добавьте их в яблочную массу и хорошо перемешайте.
5. Сушка: Разложите полученную массу на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой, равномерным слоем толщиной около 0,5 см. Сушите в духовке при температуре 60-70°C с приоткрытой дверцей (можно использовать деревянную ложку для зажима) в течение 6-8 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от влажности и толщины слоя.
6. Готовность: Пастила готова, когда она станет эластичной и не будет прилипать к рукам. Остудите ее и нарежьте на кусочки или сверните в рулеты.

Советы:

• Для разнообразия можно экспериментировать с различными комбинациями специй и орехов, добавляя, например, кардамон или кокосовую стружку.
• Если вы хотите сделать пастилу более сладкой, используйте мед вместо сахара, но учтите, что мед лучше добавлять в уже остывшую массу.
• Храните готовую пастилу в герметичном контейнере в сухом месте, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества.

– это отличный способ сохранить урожай и порадовать себя и близких вкусным и полезным десертом. Пробуйте различные сочетания и находите свои любимые рецепты!

Вопрос-ответ

Из чего получается самая вкусная пастила?

Главная особенность пастилы — фруктовая или овощная основа. Основным ингредиентом натуральной сладости могут стать яблоки, бананы, апельсины, вишни, тыква. Для приготовления мармеладной массы на производстве и в домашних условиях используются такие стабилизаторы, как желатин, агар-агар, пектин, агароид.

Почему пастила получается жесткой?

Telegra. Ph. Если не проверять готовность пастилы пальцами и не вовремя остановить процесс сушки, она станет твёрдой и ломкой. Telegra. Ph. Высокая температура сушки. Telegra. Ph. Слишком высокая температура может привести к быстрому высыханию и, как следствие, к жёсткости пастилы.

Как правильно хранить домашнюю пастилу на зиму?

Пастилу домашнего приготовления нельзя держать без упаковки. Она быстро засохнет. Процесс будет идти быстрее, если на нее будут попадать солнечные лучи. Поэтому идеальное место хранения – в темном месте. Нельзя держать при высокой влажности, продукт будет липким и покроется налетом.

На сколько градусов запекать яблоки для пастилы?

Пастила из печеных яблок. Яблоки разрезают и запекают в духовке при 220 градусах до мягкости. Чтобы яблочная пастила в духовке получилась однородной, приготовленные фрукты измельчают блендером.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и сладкие яблоки для пастилы. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара вам потребуется добавлять в рецепт, что сделает пастилу более натуральной и полезной.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением пастилы обязательно очистите яблоки от кожуры и семян. Это поможет избежать горечи и сделает текстуру пастилы более однородной и приятной.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением других фруктов или ягод, таких как груши, малина или клубника. Это не только разнообразит вкус пастилы, но и увеличит её питательную ценность.

СОВЕТ №4

Для сушки пастилы используйте специальные сушилки или духовку с низкой температурой. Это поможет сохранить больше витаминов и сделает процесс более контролируемым.