Самый вкусный и простой рецепт домашнего муравейника — с выпечкой и печеньем для всей семьи

В этой статье представим простой рецепт домашнего муравейника без выпечки из доступных ингредиентов: печенья и сметаны. Муравейник — классический десерт с уникальным вкусом и текстурой. Мы расскажем, как быстро и легко его приготовить, чтобы вы могли порадовать близких, не тратя много времени на кухне. Этот рецепт подойдет для праздников или уютного семейного вечера.

Классический рецепт «Муравейника»

Несмотря на различные изменения, которые претерпел классический торт «Муравейник», его главными составляющими остаются песочное тесто и крем на основе вареной сгущенки. Обычно в тесто добавляют сметану, что делает крошку более мягкой и позволяет ей дольше сохранять влагу. Также важным ингредиентом является сода, которая, вступая в реакцию с молочной кислотой, придаёт тесту легкость.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана (по 250 мл);
• сахар – 1 стакан;
• масло – ½ стакана;
• сметана – ½ стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• масло – 200 г;
• мак – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Начните с того, что тщательно перемешайте муку, соль и 110 г масла.
2. Затем добавьте яйцо с сахаром и сметану с содой.
3. Оставьте тесто в холодильнике на 60 минут.
4. Пропустите его через мясорубку.
5. Выпекайте полученные завитки в течение 20 минут при температуре 180℃.
6. Дайте им остыть и затем измельчите.
7. Смешайте с кремом.
8. Сформируйте торт и охладите в течение 6 часов.

https://youtube.com/watch?v=zIxWWqGXTcE

Эксперты кулинарии единодушны в том, что домашний муравейник — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство. Они отмечают, что для его создания идеально подходят как выпечка, так и печенье, что позволяет экспериментировать с текстурой и вкусом. Основной секрет успешного муравейника заключается в правильном сочетании ингредиентов. Классический вариант включает в себя песочное печенье, которое легко крошится, и нежный крем на основе сгущенного молока и масла.

Кулинары советуют добавлять в крем орехи или шоколад для разнообразия. Также важно дать десерту настояться в холодильнике, чтобы все слои пропитались и объединились. Такой подход делает муравейник не только вкусным, но и визуально привлекательным. В результате получается десерт, который порадует как детей, так и взрослых, а его простота в приготовлении делает его идеальным выбором для любого праздника.

Торт «Муравейник» из печенья

Быстрая сборка и отсутствие необходимости в выпечке сделали торт «Муравейник» из печенья настоящим фаворитом среди десертов. Первоначально такие сладости создавались для утилизации сломанного печенья. Однако их доступность, простота и три этапа приготовления: измельчение, смешивание и охлаждение, способствовали их широкой популярности.

Ингредиенты:

• песочное печенье – 400 г;
• орехи – 1 стакан;
• мягкое масло – 1 стакан;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• мак – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчите печенье и орехи.
2. Смешайте с кремом.
3. Сформируйте горку.
4. Охлаждайте простой «Муравейник» не менее 4 часов.

https://youtube.com/watch?v=A_dXIz6So3k

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рецепте домашнего муравейника:

1. История десерта: Муравейник — это не только вкусное, но и символическое блюдо. Его название связано с тем, что десерт напоминает муравейник благодаря своей текстуре и форме. В некоторых странах этот десерт ассоциируется с детством и семейными традициями, так как его часто готовят на праздники и семейные встречи.

2. Разнообразие ингредиентов: Хотя классический рецепт муравейника включает в себя песочное тесто и сгущенное молоко, существует множество вариаций. Некоторые добавляют орехи, сухофрукты или даже шоколад, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.

3. Простота приготовления: Один из главных плюсов муравейника — это его простота. Для его приготовления не требуется сложных кулинарных навыков или редких ингредиентов. Это делает его идеальным десертом для начинающих кулинаров, а также для тех, кто хочет быстро порадовать семью чем-то вкусным.

Рецепт пирожного «Муравейник»

Когда у вас есть желание побаловать себя чем-то сладким, но нет времени на сложные рецепты, попробуйте приготовить десерт «Муравейник». Это небольшие пирожные, которые идеально подходят для порционной подачи и помогают контролировать количество калорий. Чтобы десерт не был слишком калорийным и хорошо держал форму, в креме не используется масло, а в тесто не добавляется сахар.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло – 150 г;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сметана – 20 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вареная сгущенка – 350 г;
• орехи – 50 г.

Приготовление

1. Сначала объедините первые четыре ингредиента.
2. Уберите смесь в морозильник на 40 минут.
3. Измельчите массу и выпекайте в течение 10-12 минут при температуре 180℃.
4. Дайте остыть, затем разомните в крошку и смешайте с оставшимися ингредиентами.
5. Сформируйте пирожные.

https://youtube.com/watch?v=0YdqLf4eVlY

Торт «Муравейник» из кукурузных палочек

Простота компонентов, элегантно объединенных в одном десерте, делает «Муравейник» из кукурузных палочек отличным выбором для тех, кто хочет быстро удовлетворить свою сладкую жажду. Полые и легкие палочки быстро впитывают крем, поэтому рекомендуется подавать десерт сразу после его приготовления.

Ингредиенты:

• кукурузные палочки – 200 г;
• сгущенное молоко – 300 г;
• сливочное масло – 200 г;
• мак – 3 столовые ложки;
• тертый шоколад – 40 г.

Приготовление

1. Приготовьте крем. Обмажьте палочки.
2. Сформируйте десерт.

https://youtube.com/watch?v=aEjQtxd-lns

Рецепт «Муравейника» со сметаной

Забудьте о сухом тесте, ведь «Муравейник» на основе сметаны всегда получается легким и влажным. Сметана является отличной альтернативой яйцам и молочным продуктам, так как в сочетании с глютеном она делает тесто менее плотным. Благодаря своей влаге, заключенной в жире, сметана помогает отделить молекулы воды от белка, что приводит к получению нежного теста.

Ингредиенты:

• холодное масло – ½ стакана;
• мука – 1 ⅓ стакана;
• сода – ½ ч. ложки;
• сахар – ¼ стакана;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сметана – ½ стакана;
• дульсе де лече – 1 стакан;
• масло – ¾ стакана.

Приготовление

1. Смешайте первые пять ингредиентов. Затем добавьте сметану.
2. Уберите в холодильник.
3. Измельчите и выпекайте в течение 15 минут при температуре 180℃.
4. Следуйте традиционному рецепту.

https://youtube.com/watch?v=Cj9H0Sc9CRc

Рецепт пп «Муравейника»

Этот рецепт «Муравейника» не содержит глютен и белый сахар, представляя собой полезную веганскую альтернативу. Основу теста составляют безглютеновые муки из пшена и гречки, а также кокосовое масло, которое придаёт эластичность, и небольшое количество псиллиума для связывания всех ингредиентов. Крошка пропитывается веганским кремом на основе фиников, который благодаря своей клетчатке и сладости делает десерт тягучим и карамельным.

Ингредиенты:

• пшенная мука – 75 г;
• гречневая мука – 75 г;
• кокосовое масло – 50 г;
• псиллиум – ¼ ч. ложки;
• сода – ¼ ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сироп топинамбура – 1 ст. ложка;
• яблочный уксус – 1 ч. ложка;
• кокосовые сливки – 100 мл;
• кокосовый сахар – 2 ст. ложки;
• финики – 10 шт.

Приготовление

1. Как и в любом простом и вкусном рецепте домашнего «Муравейника», процесс начинается с приготовления теста.
2. Соберите первые восемь ингредиентов и поставьте в морозильник на 45 минут.
3. Измельчите все компоненты.
4. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180℃.
5. Удалите косточки из фиников.
6. Вскипятите сливки с кокосовым сахаром и водой в течение 2 минут.
7. Добавьте финики и дайте настояться 30 минут, затем пюрируйте массу.
8. Продолжайте готовить по традиционному методу.

https://youtube.com/watch?v=CLw0lKB_CgE

Рецепт «Муравейника» с медом

Этот рецепт «Муравейника» предлагает использовать тесто, обжаренное во фритюре. Согласно традиции, хрустящие снаружи и мягкие внутри завитки соединяются медовым сиропом, который придаёт десерту сладость, тягучесть и прочность. В результате получается медово-сладкое лакомство, которое не слишком жирное, так как в нем много сахара и отсутствует масло.

Ингредиенты:

• мука – 4 ½ стакана;
• яйца – 6 шт.;
• сметана – 80 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• мед – 250 г;
• сахар – 200 г.

Приготовление

1. Замесите тесто в течение 10 минут.
2. Дайте ему остыть.
3. Раскатайте и нарежьте на полоски.
4. Обжаривайте во фритюре 3 минуты.
5. Нагрейте мед с сахаром.
6. Смешайте горячий сироп с нарезанным тестом.
7. Уплотните массу в миске, предварительно застеленной пленкой.
8. Охлаждайте десерт «Муравейник» в течение 4 часов.

https://youtube.com/watch?v=RlYEOKJY6CA

Торт «Муравейник» с орехами

Включение грецких орехов в домашний рецепт «Муравейника» со сгущенкой — это традиционный способ добавить десерту новые вкусовые оттенки. Хрустящие грецкие орехи обладают нежным маслянистым вкусом, который прекрасно гармонирует с песочным тестом. Кроме того, в них содержится много масла, что отлично компенсирует недостаток жира в креме.

Ингредиенты:

• мягкое масло – ¾ стакана;
• мука – 2 ½ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• дульсе де лече – ¾ банки;
• грецкие орехи – ½ стакана;
• мак – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Приготовьте тесто и охладите его.
2. Натрите тесто и выпекайте в течение 12 минут при температуре 180℃.
3. Заполните кремом, добавьте орехи и мак.

https://youtube.com/watch?v=u-iLs4tEcao

Шоколадный «Муравейник»

Хотя добавление какао в песочное тесто является распространенной практикой в кондитерском искусстве, использование его в рецепте «Муравейник» можно считать новаторским подходом. Какао придаёт крошке насыщенный шоколадный вкус, что делает десерт более привлекательным. Для усиления аромата крошку пропитывают шоколадным заварным кремом.

Ингредиенты

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• какао-порошок – 50 г;
• сливочное масло – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• разрыхлитель теста – ¼ ч. ложки;
• для крема: сахар – 100 г;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• шоколад – 100 г;
• желтки – 4 шт.;
• молоко – 450 мл;
• сливочное масло – 30 г.

Приготовление

1. Приготовьте тесто и оставьте его в холодильнике на 60 минут.
2. Измельчите тесто и выпекайте в течение 12 минут при температуре 180℃.
3. Смешайте все ингредиенты для крема.
4. Варите крем в течение 8 минут, затем снимите с огня и добавьте масло и шоколад.
5. Соедините теплый крем с крошкой.
6. Сформируйте десерт и охладите его.

https://youtube.com/watch?v=VEzstI8iOsA

Рассыпчатый «Муравейник»

Минимальное количество влаги, максимальное содержание жира и кукурузный крахмал сделают ваш домашний «Муравейник» легким, рассыпчатым и тающим во рту. Использование крахмала в песочном тесте — это проверенный метод. Он забирает влагу из теста, что способствует образованию нежной и рассыпчатой текстуры. Долгое вымешивание теста может привести к его хрупкости.

Ингредиенты:

• мягкое масло – 280 г;
• мука – 300 г;
• кукурузный крахмал – 200 г;
• молоко – 2 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• сахарная пудра – 80 г;
• масло – 200 г;
• дульсе де лече – 400 г.

Приготовление

1. Смешайте первые шесть ингредиентов. Вымешивайте в течение 10 минут.
2. Охладите, нарежьте и выпекайте 15 минут при температуре 180℃.
3. Следуйте традиционному рецепту.

https://youtube.com/watch?v=4NE0P13IFho

Варианты украшения торта «Муравейник»

Торт «Муравейник» — это не только вкусное, но и очень красивое лакомство, которое можно украсить различными способами. Правильное оформление придаст десерту завершенный вид и сделает его более привлекательным для гостей. Рассмотрим несколько популярных вариантов украшения этого торта.

1. Шоколадная глазурь

Одним из самых простых и эффектных способов украсить торт «Муравейник» является использование шоколадной глазури. Для этого растопите черный или молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Затем, когда глазурь немного остынет, аккуратно полейте ею верхнюю часть торта, позволяя ей стекать по бокам. Это создаст аппетитный блеск и добавит шоколадный вкус.

2. Орехи и кокосовая стружка

Для создания текстуры и дополнительного вкуса можно использовать орехи. Измельчите грецкие или фундук и посыпьте ими верх и бока торта. Также можно добавить кокосовую стружку, которая придаст десерту легкость и экзотический аромат. Смешивание орехов и кокосовой стружки создаст интересный контраст и сделает торт более насыщенным.

3. Ягоды и фрукты

Свежие ягоды и фрукты — это не только вкусное, но и полезное украшение. Клубника, малина, черника или кусочки киви прекрасно дополнят вкус торта и добавят ярких красок. Разложите ягоды по верхней части торта или сделайте из них красивую композицию. Это украсит десерт и сделает его более свежим и легким.

4. Кремовые украшения

Если вы хотите добавить немного изысканности, используйте крем для украшения. Взбейте сливки с сахаром и ванилью до устойчивых пиков, затем с помощью кондитерского мешка создайте красивые узоры на поверхности торта. Это придаст десерту воздушность и сделает его более аппетитным.

5. Шоколадные фигурки и кондитерские посыпки

Для создания оригинального дизайна можно использовать шоколадные фигурки или кондитерские посыпки. Фигурки можно сделать самостоятельно, растопив шоколад и вылив его в формы, или купить готовые. Посыпки добавят яркие акценты и сделают торт более веселым и привлекательным для детей.

Каждый из этих вариантов украшения можно комбинировать, создавая уникальный и неповторимый торт «Муравейник». Главное — проявить фантазию и учесть предпочтения ваших гостей. Удачного приготовления и приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Сколько времени нужно варить сгущенку для торта «Муравейник»?

Варю 2 часа на среднем огне. Тут важно следить, чтобы вода полностью покрывала банку! Если времени варить сгущенку нет, можно купить уже готовую. Чтобы печенье было легче перемешать со сгущенкой, я взбиваю её миксером пару минут.

Сколько должен стоять муравейник в холодильнике?

Условия хранения: годен в течение 120 часов. Хранить при температуре от 2 °С до 6 °С и относительной влажности 70 % — 75 %.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры вашего муравейника выбирайте свежие и натуральные продукты, такие как сливочное масло, сгущенное молоко и печенье. Это сделает десерт более насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте про пропитку. Чтобы ваш муравейник получился особенно вкусным, дайте ему настояться в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Это позволит всем слоям хорошо пропитаться кремом и сделает десерт более нежным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавками. Вы можете разнообразить вкус муравейника, добавив в крем орехи, шоколадные чипсы или сухофрукты. Это придаст десерту уникальность и сделает его еще более аппетитным.

СОВЕТ №4

Правильно оформляйте десерт. Для красивой подачи используйте кондитерский мешок для нанесения крема и украсьте верхушку муравейника тертым шоколадом или орехами. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит дополнительный вкус.