Шампиньоны на сковороде — универсальное блюдо, легко адаптируемое под разные предпочтения. В статье представлены простые рецепты, где грибы сочетаются с картошкой, сливками, курицей и соевым соусом. Вы узнаете, как быстро приготовить эти блюда для семейного ужина или угощения гостей. Полезные советы и пошаговые инструкции помогут создать кулинарные шедевры, которые порадуют вас и близких.
Шампиньоны на сковороде-гриль
На пикнике популярным угощением можно насладиться и в домашних условиях. Это целые шампиньоны, приготовленные на сковороде-гриль. Рекомендуется выбирать грибы среднего размера. От слишком мелких экземпляров лучше отказаться, так как они могут оказаться недостаточно сочными. Крупные грибы также не подойдут, так как они могут не прожариться должным образом.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль, масло, перец.
Приготовление
- Тщательно промойте грибы, не отрезая ножки, и перемешайте их с солью, майонезом и перцем.
- Нанесите масло на сковороду и разогрейте её до высокой температуры.
- Обжаривайте шампиньоны на гриль-сковороде, поворачивая их со всех сторон до готовности.
https://youtube.com/watch?v=qalKK_35WcE
Эксперты кулинарии отмечают, что шампиньоны на сковороде — это универсальный ингредиент, который позволяет создавать как простые, так и сытные блюда. Их легко готовить, и они прекрасно впитывают ароматы специй и соусов. Например, обжаренные с чесноком и зеленью, они становятся отличной закуской или гарниром. В сочетании с мясом или овощами шампиньоны могут стать основным блюдом, насыщая его вкусом и текстурой. Кулинары рекомендуют экспериментировать с добавлением сливок или сыра, что придаст блюдам кремовую консистенцию и богатый вкус. Таким образом, шампиньоны на сковороде — это не только быстрое, но и вкусное решение для любого стола.
Рецепт плова с шампиньонами на сковороде
Добавление грибов придаст новизну привычному блюду. Отличным вариантом станет рецепт риса с шампиньонами, приготовленного на сковороде. Для плова лучше всего использовать жаропрочную посуду с высокими стенками, так как в процессе готовки потребуется добавить воду, которая должна полностью покрывать ингредиенты.
Ингредиенты:
- грибы – 400 г;
- рис – 1,5 стакана;
- лук и морковь – по 2 штуки;
- вода – 3 стакана;
- зира – 1 чайная ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, масло, перец по вкусу.
Приготовление
- На разогретом масле обжарьте нарезанные овощи. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить около 10 минут.
- Введите промытый рис и остальные ингредиенты, добавьте воду.
- Дождитесь закипания смеси и готовьте плов с шампиньонами на сковороде в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=WOumVgtqHRQ
| Название блюда | Основные ингредиенты | Краткое описание |
|---|---|---|
| Шампиньоны с чесноком и зеленью | Шампиньоны, чеснок, свежая зелень (петрушка, укроп), растительное масло, соль, перец | Быстрое и ароматное блюдо, идеально как гарнир или легкая закуска. |
| Шампиньоны в сметанном соусе | Шампиньоны, сметана, лук, растительное масло, соль, перец, мука (по желанию) | Нежное и сытное блюдо с кремовым соусом, хорошо сочетается с картофелем или макаронами. |
| Шампиньоны с куриным филе | Шампиньоны, куриное филе, лук, растительное масло, сливки (или сметана), соль, перец | Полноценное горячее блюдо, богатое белком, отлично подходит для обеда или ужина. |
| Шампиньоны с яйцом и сыром | Шампиньоны, яйца, твердый сыр, лук, растительное масло, соль, перец | Отличный вариант для завтрака или легкого ужина, быстро готовится и очень питательно. |
| Шампиньоны с картофелем | Шампиньоны, картофель, лук, растительное масло, соль, перец, зелень | Классическое сочетание, которое всегда выручит. Сытно и вкусно. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о шампиньонах и их приготовлении на сковороде:
-
Польза для здоровья: Шампиньоны не только вкусные, но и полезные. Они содержат много витаминов (например, витамины группы B и D), минералов (таких как селен и калий) и антиоксидантов. Приготовление их на сковороде с минимальным количеством масла позволяет сохранить большинство питательных веществ.
-
Универсальность в кулинарии: Шампиньоны прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, что делает их идеальной основой для множества блюд. Их можно жарить с овощами, добавлять в пасту, использовать в качестве начинки для пирогов или запеканок. Это позволяет экспериментировать с рецептами и создавать как легкие закуски, так и сытные основные блюда.
-
Техника приготовления: Чтобы шампиньоны на сковороде получились особенно вкусными, важно соблюдать несколько правил. Во-первых, не стоит переполнять сковороду, так как это приведет к тому, что грибы будут тушиться, а не жариться. Во-вторых, перед добавлением шампиньонов в сковороду, лучше предварительно разогреть масло, чтобы они быстро подрумянились и сохранили свою текстуру.
Фаршированные шампиньоны на сковороде
Сытное блюдо можно приготовить, используя определенные ингредиенты. Мясо с шампиньонами на сковороде готовится в фаршированном варианте. Рекомендуется выбирать грибы крупного размера, чтобы начинка удобно помещалась внутрь. Идеально подойдут шляпки диаметром около 12-15 см. Во время жарки продукты уменьшаются в объеме. Для придания пикантности можно добавить молодой кабачок.
Ингредиенты:
- грибы – 8 шт.;
- фарш – 100 г;
- кабачок – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- плавленый сырок – 0,5 шт.;
- сметана – 150 мл;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- соль, масло, перец.
Приготовление
- Отделите ножки грибов и аккуратно удалите внутренности шляпок. Нарежьте срезанные части мелкими кубиками. То же самое сделайте с луком и кабачком. Смешайте все ингредиенты и обжарьте их на сковороде.
- Добавьте фарш, соль и перец, продолжайте жарить. Натрите плавленый сыр и добавьте его в начинку. Наполните шляпки грибов полученной массой и выложите их на сковороду, быстро обжарьте.
- Приготовьте заправку, смешав сметану с соевым соусом, и влейте к грибам. Тушите блюдо 10 минут после закипания под закрытой крышкой.
https://youtube.com/watch?v=BATZRIf7v1E
Рецепт шампиньонов в сметане на сковороде
Нежный вкус блюда можно достичь благодаря особому ингредиенту. Один из популярных рецептов — это шампиньоны со сметаной, приготовленные на сковороде. Для этого выбирайте грибы без повреждений, которые будут приятными на ощупь. Крупные экземпляры очищают от пленки, а мелкие достаточно просто промыть под проточной водой. Сметану можно использовать с любым содержанием жира.
Ингредиенты:
- грибы – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 200 мл;
- лук – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- соль, растительное масло, кориандр, перец.
Приготовление
- Нарежьте лук кубиками, а грибы — пластинами, затем обжарьте их до тех пор, пока не испарится влага.
- Приготовьте соус, смешав сметану с водой, добавив соль, кориандр и перец.
- Влейте получившуюся заправку в смесь лука и грибов. Тушите шампиньоны с луком на сковороде в течение 10 минут до загустения соуса.
https://youtube.com/watch?v=KCd_-OK8ACw
Шампиньоны в сливочном соусе на сковороде
Популярный рецепт, в котором ингредиенты тушатся в соусе, придающем блюду особую мягкость. Шампиньоны со сливками на сковороде готовятся с использованием соуса, в который входит мука. Грибы обжариваются на масле до золотистого оттенка. Затем добавляются нежирные сливки. При приготовлении соуса важно добиться однородной текстуры, чтобы не осталось комочков.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 80 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 10 г;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление
- Нарезать лук и грибы, обжарить до полного испарения жидкости.
- В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, обжарить муку до легкого золотистого цвета. Затем добавить сливки и тщательно перемешать до получения однородной массы, прогреть.
- Влить луково-грибную смесь, тушить до загустения соуса.
https://youtube.com/watch?v=q9JLBSSKzmM
Шампиньоны в соевом соусе на сковороде
Придать грибам изысканный вкус можно с помощью правильно подобранного маринада. Отличным вариантом станут шампиньоны, приготовленные на сковороде с соевым соусом. В качестве дополнительных ингредиентов используются томатный кетчуп и мед, что позволяет создать насыщенную вкусовую гамму. Преимущество этой смеси заключается в том, что грибы быстро впитывают маринад во время жарки.
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- мед – 1 ч. ложка;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- масло, специи, соль.
Приготовление
- Приготовьте маринад, смешав соевый соус, специи, кетчуп и мед.
- Нарежьте лук, при необходимости порежьте грибы, и обжарьте все вместе.
- Добавьте к грибам маринад и тушите на медленном огне около 5 минут.
https://youtube.com/watch?v=bmF9JTZD4ws
Шампиньоны с сыром на сковороде
Сочетание некоторых продуктов считается особенно удачным, и одним из таких вариантов являются шампиньоны с плавленным сыром, приготовленные на сковороде. В качестве дополнительного ингредиента можно использовать компонент для создания нежного соуса, который готовится на основе сметаны и сливок. Уровень жирности этих продуктов будет влиять на калорийность блюда, поэтому его стоит подбирать индивидуально.
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- масло, соль по вкусу.
Для соуса:
- плавленый сыр – 1 шт.;
- сметана – 2 столовые ложки;
- сливки – 100 мл;
- майонез – 1 столовая ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка – 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
- Лук и грибы нарезать и обжарить на сковороде.
- Плавленый сыр натереть, чеснок раздавить, соединить с остальными ингредиентами для соуса. Получившуюся заправку добавить к обжаренной смеси лука и грибов, тушить в течение 7 минут.
https://youtube.com/watch?v=Q4C8QNGX9rI
Рецепт омлета с шампиньонами на сковороде
Комбинация определенных продуктов позволит вам насладиться вкусным и сытным завтраком. Отличным вариантом станет омлет с шампиньонами, приготовленный на сковороде. В самом конце в яичную массу добавляют нарезанные кружочками помидоры, которые быстро становятся мягкими. К яичной смеси добавляется сыр, предпочтительно твердый.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 100 г;
- молоко – 50 мл;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло, соль.
Приготовление
- Нарежьте грибы тонкими пластинами и обжарьте их с обеих сторон.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, соль и натертый сыр. Получившуюся смесь влейте к грибам.
- Сверху разместите нарезанные кружочками помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо в течение 10 минут.
https://youtube.com/watch?v=_Yetx2mDu4c
Рецепт грибной икры на сковороде
Существует отличный рецепт, который позволит вам приготовить вкусную закуску без использования консервантов. Грибная икра, приготовленная на сковороде, делается легко и может храниться в холодильнике. Это блюдо также прекрасно подойдет для праздничного стола, если вы заполните тарталетки аппетитной начинкой. Процесс приготовления состоит из двух этапов: сначала обжариваются грибы, а затем они измельчаются после остывания.
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
- Лук и грибы нарезать, добавить соль и обжаривать до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.
- Смешать обжаренные грибы с сливочным маслом и остудить до теплого состояния.
- Измельчить получившуюся массу в блендере и оставить в холодильнике на 2 часа.
https://youtube.com/watch?v=1sTpYHEwq3U
Жареная картошка с шампиньонами на сковороде
Простая комбинация ингредиентов позволит вам насладиться сытным ужином. Это блюдо из картофеля с шампиньонами, приготовленное на сковороде. Овощ нарезают соломкой и промывают в холодной воде, что помогает удалить излишки крахмала. В результате картошка становится более вкусной и хрустящей. Грибы можно нарезать как кубиками, так и пластинами.
Ингредиенты:
- грибы – 150 г;
- картофель – 6 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, масло, специи.
Приготовление
- Нарежьте грибы, лук кубиками, а картофель – соломкой.
- Обжарьте лук, затем добавьте грибы и тушите 5 минут.
- В последнюю очередь добавьте картофель и жарьте 15 минут на среднем огне.
https://youtube.com/watch?v=Duy9T_AQ0Mk
Грибной жульен на сковороде
Традиционное французское блюдо можно приготовить в более простом варианте. Для этого подойдет рецепт грибного жульена из шампиньонов на сковороде, который поможет достичь отличного результата. Вам понадобятся стандартные ингредиенты: куриное филе и твердый сыр. Нежный вкус блюду придаст соус на основе сливок.
Ингредиенты:
- грибы, куриное филе – по 400 г;
- лук – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- рафинированное масло, соль по вкусу.
Для соуса:
- сливки – 250 мл;
- мука – 3 ст. ложки;
- сливочное масло – 40 г.
Приготовление
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде обжарьте нарезанные лук и грибы. Затем соедините их с обжаренным филе.
- Для приготовления соуса смешайте сливки с мукой, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло. Влейте соус к остальным ингредиентам и тушите в течение 10 минут.
- Добавьте тертый сыр и готовьте еще около 3 минут, пока сыр не расплавится.
https://youtube.com/watch?v=HuHyZFsm3S8
Шампиньоны с гречкой на сковороде
Вкусным угощением станут грибы, приготовленные вместе с гарниром. Это гречка с шампиньонами и луком на сковороде. Перед началом готовки крупу нужно тщательно подготовить: отобрать от мусора и хорошо промыть. Гречку добавляют к обжаренным ингредиентам и заливают водой. Блюдо готовится под крышкой до полного испарения жидкости.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- гречка – 1 ст.;
- лук – 1 шт.;
- соль, масло, перец.
Приготовление
- Обжарьте нарезанные грибы и лук до тех пор, пока не испарится вся жидкость, примерно 10 минут.
- Добавьте предварительно отобранную и промытую гречку, обжаривайте еще 2 минуты.
- Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты, и тушите 20 минут. После этого дайте блюду настояться, выключив огонь, в течение 15 минут под закрытой крышкой.
https://youtube.com/watch?v=PfoJrYgSklA
Шампиньоны с овощами на сковороде
Люди, следящие за своим питанием, оценят определенный набор продуктов. Гарнир из шампиньонов, приготовленный на сковороде, отлично сочетается с овощами. Для создания насыщенного вкуса можно использовать болгарский перец, помидоры, картошку, лук, морковь и баклажаны. Последние рекомендуется предварительно замочить в соленой воде, чтобы убрать горечь.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- лук, баклажан, морковь, помидор, болгарский перец – по 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- соль, масло.
Приготовление
- Нарежьте картошку брусочками и обжарьте до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде сделайте зажарку из моркови и лука. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
- Введите баклажан и перец, нарезанные брусками, а также помидор, нарезанный кружками.
- Тушите блюдо до полной готовности, в конце добавьте уксус.
https://youtube.com/watch?v=bQUeeLzsa9A
Шампиньоны с макаронами на сковороде
Можно одновременно приготовить грибы и сытный гарнир. Вкусные шампиньоны на сковороде отлично сочетаются с макаронами, предпочтительно из твердых сортов. Каждый ингредиент готовится отдельно, а в финале они объединяются. Добавление белого вина и острого перца придаст блюду особую пикантность.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- макароны – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- белое вино – 150 мл;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 150 мл;
- сыр – 100 г;
- перец чили – 1 щепотка;
- масло, соль.
Приготовление
- Обжарьте нарезанные грибы с луком и чесноком. В это время отварите макароны.
- Добавьте в грибы вино и готовьте до его выпаривания. Затем добавьте сметану и макароны, тщательно перемешайте и томите еще 3 минуты.
- В конце посыпьте блюдо тертым сыром.
https://youtube.com/watch?v=whzDHh2_Y7M
Грибной пирог на сковороде
Простой набор ингредиентов поможет вам создать вкусный обед. Интересным вариантом могут стать блюда из шампиньонов, приготовленные на сковороде в виде пирога. Тесто для этого блюда готовится из картофельного пюре. Вы можете использовать оставшееся с вчерашнего дня пюре. Между двумя слоями овощного теста укладывается грибная начинка. Пирог обжаривается с обеих сторон. Переворачивать его удобно с помощью тарелки.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- картофельное пюре – 600 г;
- масло, соль, специи.
Приготовление
- На разогретую сковороду выложите половину картофельного пюре и равномерно распределите его по поверхности.
- Сверху выложите грибную начинку, посолите, добавьте специи и накройте вторым слоем пюре.
- Обжарьте пирог с обеих сторон до золотистой корочки.
https://youtube.com/watch?v=TTr0AWzBs48
Шампиньоны с курицей на сковороде
Это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на ужин или обед. Комбинация нежного куриного филе и ароматных грибов делает это блюдо универсальным, подходящим как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 300 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Приготовление данного блюда можно разделить на несколько этапов:
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо тщательно промыть шампиньоны под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. После этого нарежьте грибы на тонкие ломтики. Куриное филе также следует промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками или полосками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, а чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.
Обжарка курицы
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите куриное филе и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут. Важно, чтобы курица была полностью прожарена, но не пересушена.
Добавление овощей
Когда курица станет золотистой, добавьте к ней нарезанный лук. Обжаривайте смесь еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Добавление шампиньонов
Теперь пришло время добавить нарезанные шампиньоны. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне, пока грибы не выпустят сок и не уменьшатся в объеме. Это займет около 5-7 минут. В процессе приготовления не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Завершение приготовления
Когда шампиньоны будут готовы, можно добавить немного воды или бульона, чтобы создать соус, который сделает блюдо более сочным. Дайте смеси покипеть еще 2-3 минуты. В конце добавьте свежую зелень, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Подача
Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Отлично подойдут отварной рис, картофельное пюре или паста. Украсив блюдо свежей зеленью, вы добавите ему не только эстетический вид, но и дополнительный аромат.
Это простое и сытное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина, а также порадует ваших гостей на празднике. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что можно добавить при жарке шампиньонов?
При жарке шампиньонов можно добавить лук, чеснок, свежие или сушеные травы (например, тимьян или петрушку), специи (черный перец, паприку), а также сливочное или оливковое масло для улучшения вкуса. Дополнительно можно использовать соевый соус или бальзамический уксус для придания пикантности.
Что можно приготовить из грибов шампиньонов?
Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы. Также активно шампиньоны используют в качестве начинки для приготовления несладкой выпечки. Торт блинный с рыбой и сыром — закуска для особого случая.
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой шампиньонов обязательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет удалить грязь и предотвратит лишнюю влагу, что сделает грибы более ароматными и хрустящими при жарке.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса шампиньонов добавьте в сковороду немного чеснока и лука. Обжарьте их до золотистого цвета перед тем, как добавить грибы. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает его более сытным.
СОВЕТ №3
Не перегружайте сковороду шампиньонами. Лучше жарить их порциями, чтобы они равномерно подрумянились и не тушились в собственном соку. Это обеспечит более аппетитный вид и текстуру готового блюда.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приправами! Шампиньоны отлично сочетаются с различными специями, такими как тимьян, розмарин или паприка. Добавление свежей зелени в конце приготовления придаст блюду свежесть и яркий вкус.
