Тарталетки с начинкой — универсальная закуска для любого праздничного меню и фуршета. В этой статье представлены простые и вкусные рецепты тарталеток с начинками из мяса, грибов и рыбы. Эти рецепты помогут вам быстро подготовить аппетитные угощения и удивить гостей оригинальными сочетаниями вкусов, сделав ваш стол праздничным.
Тарталетки в духовке с начинкой
Определенный метод термической обработки сделает ваши закуски особенно полезными. Это тарталетки, запеченные в духовке с начинкой из грибов и сыра. В качестве основы предлагается использовать тонкий лаваш. При его выборе важно обратить внимание на дату производства. Лаваш должен быть свежим, иначе он может ломаться и не удерживать форму.
Ингредиенты:
- тонкий лаваш – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- сливки – 50 мл;
- сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Лук и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
- Из лаваша вырезать кружки и поместить их в силиконовые формы для кексов. Вложить внутрь грибную начинку.
- Взбитые яйца соединить со сливками и мелко натертым сыром, затем вылить эту смесь сверху на грибы.
- Запекать тарталетки с начинкой в течение 20 минут при температуре 180°С.
https://youtube.com/watch?v=MKTm5eZMDXg
Эксперты в области кулинарии единодушны в своем мнении: тарталетки с различными начинками — это идеальное решение для фуршетов. Они не только выглядят привлекательно, но и позволяют разнообразить меню, удовлетворяя вкусы самых разных гостей. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров. Начинки могут варьироваться от классических сочетаний, таких как курица с грибами или творог с зеленью, до более экзотических вариантов с морепродуктами и авокадо. Такой подход позволяет экспериментировать и создавать уникальные вкусовые сочетания. Кроме того, тарталетки удобно подавать, что делает их практичным выбором для любого мероприятия. В результате, тарталетки становятся не только вкусной закуской, но и настоящим украшением стола.
Рецепт сладких тарталеток с начинкой
Этот изысканный десерт станет великолепным дополнением к любому праздничному столу. Ярким примером служат тарталетки с ягодной начинкой, приготовленные из песочного теста. В состав теста входит сливочное масло, которое обязательно должно быть охлажденным. В таком состоянии его удобно натирать на терке и превращать в крошку.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 щепотка;
- ягоды – 150 г.
Для крема:
- мука, сахар – по 50 г;
- молоко – 500 мл;
- желтки – 5 шт.
Приготовление
- Смешайте муку с сахаром и солью. Натрите охлажденное масло в полученную массу и перетрите все в крошку руками.
- Добавьте взбитое яйцо и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут, затем раскатайте, вырежьте кружки и выложите в формочки. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С.
- Для крема взбейте желтки с сахаром, затем соедините с мукой и 100 мл молока. Остальное молоко подогрейте, не доводя до кипения, и влейте в яичную смесь, варите до загустения.
- В тарталетки поместите ягоды и залейте кремом.
https://youtube.com/watch?v=Ywc5X7SA6JY
| Название тарталетки | Ингредиенты начинки | Особенности и советы |
|---|---|---|
| Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром | Сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия), слабосоленая красная рыба (семга, форель), свежий укроп, лимонный сок, черный перец. | Идеально для любителей классики. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, сыр смешать с укропом и лимонным соком. Можно добавить немного красной икры для праздничного вида. |
| Тарталетки с курицей и грибами | Отварное куриное филе, шампиньоны (или другие грибы), лук, сметана (или сливки), сыр (твердый), зелень. | Сытная и ароматная закуска. Курицу и грибы обжарить с луком, заправить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в тарталетках до золотистой корочки. |
| Тарталетки с креветками и авокадо | Отварные креветки, спелое авокадо, свежий огурец, майонез (или йогуртовый соус), лимонный сок, зелень. | Легкая и освежающая закуска. Авокадо и огурец нарезать кубиками, смешать с креветками и заправить соусом. Подавать охлажденными. |
| Тарталетки с сыром фета и вялеными томатами | Сыр фета, вяленые томаты, маслины (без косточек), свежий базилик, оливковое масло, чеснок (по желанию). | Средиземноморский колорит. Фету размять вилкой, добавить нарезанные томаты, маслины, базилик и немного оливкового масла. |
| Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой | Крабовые палочки, консервированная кукуруза, яйца (отварные), свежий огурец, майонез, укроп. | Простой и популярный вариант. Все ингредиенты мелко нарезать, смешать с майонезом. Можно добавить немного чеснока для пикантности. |
| Тарталетки с паштетом и корнишонами | Любой готовый паштет (печеночный, мясной), корнишоны, свежая зелень (петрушка, укроп). | Быстро и вкусно. Паштет выложить в тарталетки, украсить кружочками корнишонов и зеленью. |
| Тарталетки с фруктами и творожным кремом | Творожный сыр (или жирный творог), сахарная пудра, ванилин, свежие ягоды (клубника, малина, черника) или фрукты (киви, персик). | Сладкий вариант для десертного стола. Творог взбить с сахарной пудрой и ванилином до однородности. Выложить крем в тарталетки и украсить ягодами/фруктами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о тарталетках с начинкой, которые могут вас вдохновить:
-
История тарталеток: Тарталетки имеют долгую историю, уходящую корнями в средневековую Европу. Первоначально они использовались как съедобные формы для запекания, и только позже стали популярными как закуска с разнообразными начинками. Это делает их не только вкусными, но и частью кулинарного наследия.
-
Универсальность начинок: Тарталетки можно начинять практически чем угодно — от классических комбинаций, таких как курица с грибами или салат оливье, до более экзотических вариантов, например, с авокадо и креветками. Это позволяет легко адаптировать рецепты под любые предпочтения и диеты, включая вегетарианские и безглютеновые.
-
Эстетика подачи: Тарталетки не только вкусные, но и визуально привлекательные. Их можно украсить свежими травами, овощами или соусами, что делает их идеальным выбором для фуршетов и праздничных мероприятий. Эстетика подачи играет важную роль в восприятии блюда, и тарталетки позволяют создать эффектный и аппетитный стол.
Вафельные тарталетки с начинкой
С помощью этого простого рецепта вы сможете быстро подготовить закуску для встречи с друзьями. Отличным вариантом станут мини-тарталетки с начинкой из сыра «Филадельфия» и красной икры. Для их приготовления лучше всего использовать вафельные основы. Обратите внимание, что начинать наполнять тарталетки следует непосредственно перед подачей на стол, иначе они могут размокнуть.
Ингредиенты:
- вафельные тарталетки – 15 шт.;
- красная икра, сыр «Филадельфия» – по 200 г;
- зелень.
Приготовление
- Наполните тарталетки сыром, оставляя сверху немного свободного пространства.
- На сыр аккуратно выложите красную икру и украсьте зеленью.
https://youtube.com/watch?v=62UORpZlX8I
Тарталетки из слоеного теста с начинкой
Для приготовления аппетитных закусок можно воспользоваться готовым бездрожжевым тестом. В результате получаются невероятно вкусные тарталетки с начинкой, сделанные из слоеного теста. Для формирования основы не обязательно использовать специальные формочки. Заготовки можно легко вырезать с помощью обычного стакана и рюмки.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – для раскатки теста;
- крабовые палочки – 200 г;
- сыр – 100 г;
- майонез.
Приготовление
- Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его на столе, предварительно посыпанном мукой. Вырежьте кружки с помощью стакана. В половине заготовок сделайте небольшие кружки, используя рюмку. Поместите круги с вырезом на целые заготовки и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте тарталетки в течение 15 минут при температуре 200°С.
- Нарежьте крабовые палочки кубиками. Также мелко порежьте 2 отварных яйца. Смешайте все ингредиенты с тертым сыром и майонезом, затем выложите начинку внутрь тестовых заготовок.
https://youtube.com/watch?v=QpUJMsgGp9M
Песочные тарталетки с начинкой
Заготовки из теста с рассыпчатой текстурой особенно вкусны. Это песочные тарталетки с начинкой, которые отлично подойдут для праздничного стола. При приготовлении теста важно быстро его замесить, чтобы охлажденное сливочное масло не успело растопиться. После того как тесто будет помещено в формочки, рекомендуется проколоть его вилкой.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 щепотка.
Для начинки:
- творог – 250 г;
- сметана – 100 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – 100 г.
Приготовление
- Сначала смешайте все сухие ингредиенты для теста. Затем натрите охлажденное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут, после чего раскатайте, вырежьте кружки и выложите в формочки. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут.
- Смешайте творог с давленым чесноком, нарезанной зеленью и сметаной. Заполните полученной массой тарталетки.
https://youtube.com/watch?v=fqinVDmiFhw
Картофельные тарталетки с начинкой
Создать аппетитные закуски можно из простых и доступных ингредиентов. Ярким примером являются картофельные тарталетки с начинкой из сыра и карбонада. Для начала овощи отвариваются в кожуре, затем очищаются и натираются на мелкой терке, что позволяет удобно заполнять формочки для запекания.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- соль – по вкусу;
- карбонад, сыр – по 100 г;
- майонез – 2 столовые ложки.
Приготовление
- Отварите картофель в кожуре, затем очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте полученную массу с мукой, яйцом и солью, выложите в формочки, прижимая к стенкам. Запекайте заготовки в течение 10 минут при температуре 200°С.
- Нарежьте карбонад кубиками, смешайте его с тертым сыром и майонезом, затем заполните полученной массой тарталетки.
https://youtube.com/watch?v=VAVn0MfXQvY
Тарталетки из огурцов с начинкой
Легкий способ подготовить закуску для фуршета – использовать овощи. Из свежих огурцов можно создать мини тарталетки, наполненные творожным сыром и красной икрой. Из овощей вырезается сердцевина, куда помещаются остальные ингредиенты. Этот рецепт позволяет быстро получить вкусные закуски.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 шт.;
- творожный сыр – 150 г;
- красная икра – 50 г.
Приготовление
- Нарежьте огурцы толстыми кружками и вырежьте из них сердцевину.
- Наполните получившиеся тарталетки творожным сыром и сверху добавьте порции красной икры.
https://youtube.com/watch?v=Tn8WHLydTVk
Тарталетки из тостового хлеба с начинкой
Создать аппетитную хрустящую основу для закусок можно из простых ингредиентов. Отличным примером служат тарталетки с начинкой, приготовленные из тостового хлеба. Сначала необходимо обрезать корки с квадратных ломтиков, а затем нарезать их на полоски нужной ширины. Края заготовок фиксируются с помощью зубочисток.
Ингредиенты:
- тостовый хлеб – 3 ломтика;
- ветчина – 100 г;
- сыр – 100 г;
- майонез;
- помидоры черри – для украшения.
Приготовление
- Удалите корки с кусочков тостового хлеба и нарежьте их на полоски. Сформируйте заготовки и закрепите их зубочистками, затем выпекайте в духовке 5-7 минут при температуре 200°С.
- Нарежьте ветчину кубиками и смешайте с тертым сыром и майонезом. Наполните полученной массой тарталетки и украсьте дольками помидоров черри.
https://youtube.com/watch?v=-sKmIKniCAE
Сырные тарталетки с начинкой
Заготовки с пикантной тянущейся текстурой получаются просто восхитительными. Это аппетитные тарталетки с сырной начинкой, для которых сыр плавят на сковороде, не позволяя ему образовать корочку. Важно следить за процессом, чтобы сыр не успел застыть слишком сильно. Формировать тарталетки можно с помощью стакана.
Ингредиенты:
- сыр – 300 г;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- креветки – 400 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
- Натрите сыр и смешайте его с крахмалом. Выложите получившуюся массу тонким слоем на сковороду и дождитесь, пока сыр расплавится и слегка застынет.
- Наносите сырную массу порциями на перевернутый стакан, чтобы сформировать тарталетки.
- Отваренные и очищенные креветки нарежьте кубиками, смешайте с нарезанным огурцом и рубленой зеленью. Заполните сырные тарталетки полученной начинкой.
https://youtube.com/watch?v=uLXb2qa11J8
Тарталетки с мясной начинкой
Филе курицы является отличным ингредиентом для приготовления блюд на праздничный стол. Особенно популярна начинка для тарталеток с курицей и овощами. Отварное филе можно обжарить на сковороде, чтобы получить аппетитную золотистую корочку. После того как тарталетки будут заполнены начинкой, их следует поставить в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Ингредиенты:
- тарталетки – 10 шт.;
- филе курицы – 250 г;
- сыр – 50 г;
- помидоры черри – 5 шт.;
- майонез – 1,5 ст. ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Отварное филе нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки. Затем смешать мясо с нарезанными кубиками помидоров черри и натертым сыром.
- Заполнить тарталетки полученной начинкой и запекать в духовке 5 минут при температуре 180°С.
https://youtube.com/watch?v=ZziqPCCqcts
Тарталетки с грибной начинкой
Создать вкусную горячую закуску можно, используя определенные ингредиенты. Начинка для тарталеток с грибами придаст блюду особую изюминку. Для ее приготовления идеально подойдут обычные шампиньоны, которые следует смешать с тертым сыром и зеленым луком. Бекон, обжаренный вместе с грибами, добавит дополнительную сочность.
Ингредиенты:
- тарталетки – 8 шт.;
- шампиньоны – 250 г;
- бекон, зеленый лук – по 50 г;
- сыр – 100 г;
- масло (рафинированное), соль.
Приготовление
- Нарежьте грибы и бекон кубиками, обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте рубленый лук и тертый сыр, готовьте до полного расплавления сыра.
- Разложите полученную массу по тарталеткам и запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 180°С.
https://youtube.com/watch?v=h9EEPjG0sxw
Тарталетки с рыбной начинкой
Праздничная закуска станет особенно вкусной и полезной благодаря одному важному ингредиенту. Пикантный вкус придаст начинка для тарталеток с красной рыбой. В качестве дополнительного компонента используется творожный сыр, который смешивается с мелко нарезанной зеленью. Полученную массу помещают в тарталетки, а сверху укладывают кусочки рыбы.
Ингредиенты:
- тарталетки – 20 шт.;
- красная рыба – 250 г;
- творожный сыр – 200 г;
- зелень – 1 пучок.
Приготовление
- Смешайте творожный сыр с мелко нарезанной зеленью и заполните тарталетки полученной массой.
- Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и выложите их сверху на сырную начинку.
https://youtube.com/watch?v=5rvPOXYTGZc
Тарталетки с начинкой из морепродуктов
С помощью этого рецепта вы сможете приготовить интересный вариант холодной закуски. Начинка для тарталеток с креветками, мидиями и кальмарами станет отличным решением. Можно также использовать готовый коктейль из морепродуктов, который продается в масле или требует предварительного отваривания.
Ингредиенты:
- тарталетки – 6 шт.;
- коктейль из морепродуктов – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез, соль по вкусу.
Приготовление
- Отварите яйца, затем натрите их на терке, добавьте соль и смешайте с майонезом. Полученной массой заполните тарталетки.
- Сверху аккуратно выложите ингредиенты коктейля из морепродуктов, предварительно отварив их, если это необходимо.
https://youtube.com/watch?v=eiS8EbkVzmI
Рецепт тарталеток с начинкой из авокадо
Заготовки приобретут необычный вкус благодаря добавлению особого ингредиента. Для достижения этого эффекта идеально подойдет начинка для тарталеток с авокадо. Чтобы мякоть не потемнела и сохранила привлекательный цвет, ее следует сбрызнуть лимонным соком. Авокадо комбинируется с творожным сыром, а при желании массу можно взбить блендером для достижения однородной текстуры.
Ингредиенты:
- тарталетки – 12 шт.;
- творожный сыр – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- красная рыба – 100 г.
Приготовление
- Мякоть авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте с творожным сыром.
- Наполните тарталетки полученной массой и сверху разместите кусочки красной рыбы.
https://youtube.com/watch?v=_cIwYfj4IKU
Тарталетки с начинкой с корейской морковкой
Поклонники острых и пикантных блюд обязательно оценят этот уникальный рецепт. Для приготовления закуски используются тарталетки с начинкой из моркови по-корейски. Чтобы упростить процесс, морковь рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Овощная смесь объединяется с куриным филе, нарезанным кубиками. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.
Ингредиенты:
- тарталетки – 8 шт.;
- корейская морковь – 100 г;
- куриное филе – 1 шт.;
- плавленый сыр – 100 г;
- майонез – 2 ст. ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Отварите филе в подсоленной воде, затем нарежьте его кубиками и смешайте с мелко нарезанной морковью, плавленым сыром и майонезом.
- Наполните тарталетки полученной начинкой.
https://youtube.com/watch?v=62UORpZlX8I
Тарталетки с овощной начинкой
– это отличный выбор для фуршета, так как они не только выглядят аппетитно, но и обладают ярким вкусом и ароматом. Такие закуски легко готовятся и могут быть разнообразными в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. Рассмотрим несколько популярных рецептов овощных тарталеток, которые обязательно порадуют ваших гостей.
Рецепт 1: Тарталетки с помидорами и сыром
Для приготовления этих тарталеток вам понадобятся:
- Готовые тарталетки – 12 штук
- Помидоры черри – 200 г
- Сыр фета – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Базилик свежий – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Помидоры черри нарежьте пополам.
- Сыр фета раскрошите на небольшие кусочки.
- В миске смешайте помидоры, сыр, оливковое масло, соль, перец и нарезанный базилик.
- Заполните тарталетки полученной начинкой и украсьте сверху листиками базилика.
Рецепт 2: Тарталетки с грибами и шпинатом
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Готовые тарталетки – 12 штук
- Шампиньоны – 200 г
- Шпинат свежий – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности.
- Добавьте шпинат и готовьте еще 2-3 минуты, пока он не уменьшится в объеме.
- Смешайте овощи со сметаной, посолите и поперчите.
- Заполните тарталетки начинкой и подавайте к столу.
Рецепт 3: Тарталетки с авокадо и кукурузой
Для этого легкого и свежего варианта вам понадобятся:
- Готовые тарталетки – 12 штук
- Авокадо – 1 шт.
- Консервированная кукуруза – 100 г
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Авокадо очистите и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.
- В миске смешайте авокадо, кукурузу, соль и перец.
- Заполните тарталетки начинкой и подавайте сразу же, чтобы тарталетки не размокли.
Эти простые и вкусные рецепты тарталеток подойдут для любого мероприятия. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые овощи и специи, чтобы создать уникальные сочетания вкусов. Не забудьте украсить тарталетки зеленью или семенами, чтобы они выглядели еще более привлекательно!
Вопрос-ответ
Какие начинки лучше всего подходят для тарталеток?
Для тарталеток отлично подойдут разнообразные начинки, такие как куриный салат с ананасами, грибная икра, творожный крем с зеленью, а также смеси из морепродуктов и авокадо. Важно выбирать ингредиенты, которые хорошо сочетаются друг с другом и имеют яркий вкус.
Как правильно приготовить тесто для тарталеток?
Для приготовления теста можно использовать готовое слоеное или песочное тесто. Если вы хотите сделать тесто самостоятельно, смешайте муку, масло, сахар и яйца, замесите до однородной консистенции и дайте отдохнуть в холодильнике. Затем раскатайте и вырежьте кружки, которые поместите в формочки для тарталеток и выпекайте до золотистого цвета.
Как долго можно хранить тарталетки с начинкой?
Тарталетки с начинкой лучше всего подавать свежими, так как тесто может размокнуть. Однако, если вы хотите подготовить их заранее, храните начинку отдельно в холодильнике и наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей. В таком виде они могут храниться в холодильнике до 24 часов.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте основу для тарталеток в зависимости от начинки. Например, для мясных или рыбных начинок подойдут более плотные тарталетки, а для овощных или фруктовых — легкие и хрустящие. Это поможет сбалансировать вкус и текстуру закуски.
СОВЕТ №2
Приготовьте начинку заранее. Многие начинки для тарталеток можно сделать за день до мероприятия. Это не только сэкономит ваше время в день фуршета, но и позволит вкусам лучше смешаться и раскрыться.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии. Используйте разные начинки и оформляйте тарталетки по-разному, чтобы создать яркую и привлекательную подачу. Это сделает вашу закуску более интересной и аппетитной для гостей.
СОВЕТ №4
Пробуйте экспериментировать с текстурами и вкусами. Добавляйте в начинку не только привычные ингредиенты, но и необычные сочетания, такие как сладкий перец с фетой или авокадо с креветками. Это придаст вашим тарталеткам уникальность и оригинальность.
