Диета (стол) номер 10 для здоровья и благополучия

Когда назначается?

Гипертоническая болезнь — это хроническое повышение артериального давления, одно из самых распространённых заболеваний. Около 30% взрослых страдают от гипертонии. Нормальное давление — 120/80 мм рт. ст., значения выше 140/90 мм рт. ст. указывают на гипертонию. Существует три степени тяжести:

• 1 степень (лёгкая) – 140-159/90-99 мм рт. ст.;
• 2 степень (умеренная) – 160-179/100-109 мм рт. ст.;
• 3 степень (тяжёлая) – выше 180/выше 110 мм рт. ст.

Факторы, способствующие повышению давления, включают генетическую предрасположенность, избыточный вес, диабет, курение, злоупотребление алкоголем, высокое содержание жиров и соли в рационе, а также некоторые заболевания сердца, сосудов и почек. Гипертония может развиваться у людей, испытывающих стресс, и у беременных.

При резком повышении давления пациенты часто жалуются на головные боли, шум в ушах, ухудшение зрения, слабость, одышку и боли в сердце. У некоторых гипертония протекает бессимптомно, но может привести к серьёзным осложнениям, таким как сердечная недостаточность, поражение почек и инсульты. Важно контролировать давление и поддерживать его в норме. Диета может помочь в лечении:

• При лёгкой гипертонии — диета №10;
• При средней и тяжёлой гипертонии — диета №10 А;
• При гипертонии на фоне атеросклероза — диета №10 С.

Атеросклероз — хроническое заболевание сосудов, вызванное дисбалансом липидов, проявляющееся образованием жировых бляшек на внутренней поверхности сосудов. Эти бляшки могут закрывать просвет сосуда, нарушая кровообращение. В развитых странах атеросклероз — одна из основных причин смертности.

Причины атеросклероза включают неправильное питание, малоподвижный образ жизни, избыточный вес, наследственность, диабет, курение, гипертонию и стресс.

Симптомы зависят от поражённых сосудов. При закупорке сосудов конечностей могут возникать боли, нарушения чувствительности, трофические язвы и даже отмирание конечности. Поражения сосудов сердца и мозга наиболее опасны, так как могут привести к серьёзным нарушениям функций органов и летальному исходу.

Диета при атеросклерозе важна для нормализации уровня холестерина и триглицеридов, замедления прогрессирования болезни и облегчения симптомов.

Инфаркт миокарда — гибель участка сердечной мышцы из-за недостаточного кровоснабжения, обычно вызванного тромбозом, эмболией, спазмом или атеросклерозом. К инфаркту могут привести ожирение, курение, злоупотребление алкоголем, гипертония, высокое содержание жиров в пище и стресс.

Основной симптом — острая боль в области сердца, иррадиирующая в челюсть, левую руку или лопатку. Перед приступом пациенты могут испытывать нехватку воздуха, беспокойство, головокружение и слабость.

Лечение инфаркта требует комплексного подхода. Диета строго соблюдается для восстановления сердечной мышцы и функциональности сердца. Для каждого этапа болезни предусмотрен вариант диеты №10 И:

• 1 вариант – острый период (первая неделя);
• 2 вариант – подострый период (2 и 3 недели);
• 3 вариант – период рубцевания (начиная с 4 недели).

Врачи отмечают, что диета номер 10, предназначенная для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, играет важную роль в восстановлении и поддержании здоровья. Основное внимание в этой диете уделяется снижению потребления соли, жиров и холестерина, что способствует нормализации артериального давления и улучшению работы сердца. Специалисты рекомендуют включать в рацион больше овощей, фруктов и нежирных белков, что помогает обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Врачи подчеркивают, что соблюдение этой диеты может значительно снизить риск осложнений и улучшить общее состояние пациента. Однако важно помнить, что индивидуальный подход и консультация с врачом остаются ключевыми для достижения наилучших результатов.

Диета № 10. Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях.

С какой целью назначается данная диета?

• Снижение потребления вредных жиров и соли – рацион с избытком этих компонентов способствует сердечно-сосудистым заболеваниям. Повышенный уровень холестерина и триглицеридов может привести к атеросклерозу и гипертонии. При первых симптомах важно сократить жирную и соленую пищу, а также добавить продукты, богатые клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами.

• Рацион, насыщенный витаминами и микроэлементами – питание людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями должно включать витамины, которые нормализуют обмен веществ, укрепляют сосудистые стенки и балансируют уровень липидов в крови. Необходимо увеличить потребление магния, йода, марганца и кобальта, так как они положительно влияют на жировой обмен и помогают снизить уровень холестерина.

• Ограничение калорийности питания – избыточный вес является распространенным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Люди с лишним весом чаще страдают от гипертонии, атеросклероза и сердечной недостаточности. Важно контролировать вес и поддерживать его в норме. Снижение калорийности рациона способствует уменьшению массы тела, что снижает нагрузку на сердце и риск развития атеросклероза.

Диета номер 10, разработанная для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, вызывает множество обсуждений среди пациентов и врачей. Многие отмечают, что она помогает улучшить общее состояние здоровья и снизить риск осложнений. Основное внимание уделяется ограничению соли и жиров, что способствует нормализации артериального давления и уровня холестерина.

Люди, следящие за этой диетой, часто делятся рецептами и советами по приготовлению блюд, что делает процесс более увлекательным. Некоторые отмечают, что, несмотря на ограничения, можно найти множество вкусных и разнообразных блюд. Однако не все легко адаптируются к новым привычкам, и некоторые испытывают трудности с отказом от привычной пищи.

В целом, отзывы о диете номер 10 в основном положительные, особенно среди тех, кто серьезно относится к своему здоровью и готов следовать рекомендациям врачей.

Диета N 10 при гипертонии: правильное питание от высокого давления

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

При соблюдении диеты номер 10 важно придерживаться дробного питания: 5-6 раз в день равными порциями. Первый прием пищи должен быть легким, последний — за 2-3 часа до сна. Не рекомендуется употреблять много жидкости, чтобы не нагружать сердечно-сосудистую систему.

Переедание, избыток соли и жирной пищи строго запрещены. Следует избегать острых приправ. Газированные и алкогольные напитки исключаются из рациона. Рекомендуется добавлять витамины и микроэлементы.

Диета №10 по Певзнеру. Диета при заболеваниях сердечно сосудистой,нервной и мочевыводящих систем.

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: Для всех групп диеты разрешены супы на легком овощном бульоне с протертыми овощами или яичными хлопьями. В диете №10 С к овощным супам можно добавлять фруктовые, молочные и крупяные компоненты. Супы можно приправлять сметаной, лимонной кислотой и зеленью.

Суточная порция супа составляет 250-400 г. В диете №10 И порция не должна превышать 200 г, а для второго и третьего вариантов – около 300 г. В диете №10 А супы исключаются. Запрещены супы на мясном, рыбном или грибном бульоне, рассольники, щи и супы с бобовыми.

Мясные и рыбные блюда: Разрешены нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки и рыбы (например, судак и треска). Мясо лучше готовить отварным или запеченным, очищенным от фасций, сухожилий, кожи и жировых прослоек.

В диете №10 И предпочтителен мясной или рыбный фарш (для паровых котлет, кнелей или фрикаделек), суточная порция мяса не должна превышать 60 г. Исключаются жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты, копчености, консервы, соленая рыба, икра и колбасы. Жареные мясные блюда также не рекомендуются.

Мучные изделия: Разрешен пшеничный хлеб грубого помола, вчерашней выпечки или подсушенный, а также сухари. В диетах №10 и №10 С можно добавлять хрустящие хлебцы, сухое несдобное печенье и несдобную выпечку с творогом, мясом или рыбой.

Суточная порция хлебных изделий для диеты №10 И составляет: 50 г для первого варианта, 100 г для второго и 250 г для третьего. Все мучные изделия должны готовиться без соли! Исключаются изделия из сдобного и слоеного теста, блины, оладьи, бисквиты, пироги и сладкая выпечка. Свежий хлеб и печенье также не рекомендуется.

Овощи и фрукты: Рекомендуются блюда из капусты, свеклы и моркови (отварные, в пюре или протертые), а также спелые фрукты и ягоды в сыром виде, запеченные или в виде пюре. В диетах №10, №10 А и №10 С разрешены огурцы, кабачки, картофель, зеленый горошек, помидоры и тыква.

Исключаются любые другие овощи и фрукты (особенно с грубой клетчаткой: редька, редис, шпинат, щавель), овощные консервы, квашеные, соленые или маринованные овощи, виноград, грибы, лук и чеснок.

Крупы: Рекомендуются овсяная, гречневая, манная, рисовая и пшенная крупы в виде протертых каш, приготовленных без соли на воде или молоке.

В диетах №10 и №10 А разрешается ограниченное количество блюд из макаронных изделий. Крупы можно готовить в виде запеканок, суфле или рассыпчатых каш. В диете №10 С желательно исключить рисовую и манную крупы.

Суточная порция блюд из круп для диеты №10 И составляет: 100 г для первого варианта, 150 г для второго и 200 г для третьего. Исключаются мучные и макаронные изделия, бобовые, ячневая и перловая крупы.

Яйца и молочные продукты: Рекомендуется употреблять до 2-3 яиц в неделю в виде запеченного белкового омлета или всмятку. Из молочных продуктов допускаются молоко, нежирный творог, кефир, простокваша, ацидофилин и нежирные несоленые сорта сыра. Сметана разрешается только как приправа.

Исключаются жирный творог, сливки и сметана, жирные или соленые сорта сыра, жареные или сваренные вкрутую яйца, яичный желток.

Сладкие блюда: При заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуется ограничить потребление сладостей, особенно с жирными кремами или сливочным мороженым. Рекомендуются десерты из фруктов и ягод (кисель, мусс, желе, компот). В ограниченном количестве разрешены мед, варенье, нешоколадные конфеты и зефир. Суточное количество сахара не должно превышать 50 г.

Исключаются шоколад, кремовые десерты, мороженое, сдобная сладкая выпечка, торты и пирожные.

Соусы, специи, пряности: Допускаются соусы на овощном отваре или молочные, а также фруктовые подливы. Разрешены ванилин, корица и лимонная кислота.

Для первого варианта диеты №10 И соусы и пряности следует исключить. В диетах №10 и №10 А, кроме перечисленных, разрешаются сметанные и томатные соусы, луковая подливка, лавровый лист и зелень.

Исключаются любые соусы на мясном, рыбном или грибном бульоне, жирные, острые или соленые соусы, хрен, чеснок, горчица, майонез, перец и соль.

Напитки: Разрешены некрепкий чай или кофе с молоком, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей, а также ограниченно – квас.

В диете №10 И разрешается некрепкий чай с лимоном, кофейные напитки, отвар шиповника, морковный и свекольный соки, а также настой из чернослива.

Исключаются сладкие, газированные или алкогольные напитки, крепкий чай или кофе, какао и виноградный сок.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:

Жидкость: чай с лимоном, кофе с молоком, фруктовый сок.

Второй завтрак: на выбор:

Обед: первое на выбор:

Второе на выбор:

Десерт на выбор:

Полдник: на выбор:

Ужин: на выбор:

Жидкость: фруктовый сок, чай с молоком, отвар шиповника.
Перед сном: стакан кефира, отвар шиповника.

Вопрос-ответ

Что нельзя есть на 10 столах?

На 10 столах нельзя есть то, что может вызвать аллергические реакции или отравления, а также продукты, которые не подходят для определенных диет или религиозных ограничений. Например, мясо для вегетарианцев, молочные продукты для лактозных непереносимых, или свинину для мусульман и евреев.

Когда назначают диету номер 10?

Главное о диете «Стол №10». Её обычно прописывают пациентам с гипертонией, сердечной недостаточностью, кардиосклерозом, ишемической болезнью сердца и хроническими сосудистыми патологиями. Она эффективна и для профилактики этих заболеваний, а также при ожирении и в период реабилитации после инфаркта.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты номер 10 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет вам понять, подходит ли данная диета для вашего состояния здоровья и какие изменения в рационе могут быть необходимы.

СОВЕТ №2

Сосредоточьтесь на разнообразии продуктов в вашем рационе. Включайте в меню овощи, нежирные белки и сложные углеводы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и избежать дефицита витаминов.

СОВЕТ №3

Следите за размером порций и старайтесь избегать переедания. Используйте небольшие тарелки и не отвлекайтесь во время еды, чтобы лучше контролировать количество потребляемой пищи.

СОВЕТ №4

Записывайте свои ощущения и изменения в состоянии здоровья во время соблюдения диеты. Это поможет вам отслеживать прогресс и вносить необходимые коррективы в рацион, если это потребуется.