Разделочная доска – сколько нужно иметь на кухне, особенности разных видов, как выбрать и использовать?

Разделочная доска — важный элемент на кухне, необходимый для приготовления пищи. В этой статье обсудим, сколько досок нужно, какие виды существуют и как выбрать подходящую. Также дадим советы по уходу за досками и расскажем, как сделать их своими руками. Эти знания помогут улучшить качество готовки и продлить срок службы кухонных принадлежностей.

Сколько нужно разделочных досок на кухне?

При обновлении кухонного инвентаря многие задумываются о том, сколько поверхностей необходимо для обработки и нарезки продуктов. Профессиональные повара обычно используют до 12 различных разделочных досок, каждая из которых предназначена для определенного вида продуктов. Однако для домашнего использования этого количества будет вполне достаточно и 5 досок. Чтобы избежать путаницы, полезно выбирать доски разных цветов или материалов. В Европе существует следующая цветовая кодировка:

• белый – для молочных продуктов;
• зеленый – для овощей;
• синий – для морепродуктов;
• желтый – для сырой птицы;
• красный – для сырого мяса.

Эксперты в области кулинарии и организации кухни рекомендуют иметь на кухне несколько разделочных досок, чтобы обеспечить безопасность и удобство при приготовлении пищи. Оптимальным вариантом считается наличие как минимум трех досок: для мяса, овощей и хлеба. Это помогает избежать перекрестного загрязнения и сохраняет вкусовые качества продуктов.

Различные материалы, из которых изготавливаются доски, также играют важную роль. Деревянные доски, например, обладают антимикробными свойствами и хорошо подходят для нарезки овощей и фруктов. Пластиковые доски легче чистить и дезинфицировать, что делает их идеальными для работы с мясом. Стеклянные и каменные доски, хотя и эстетичны, могут затуплять ножи, поэтому их лучше использовать для сервировки.

При выборе разделочной доски стоит учитывать не только материал, но и размер, чтобы она удобно помещалась на кухонной поверхности и соответствовала потребностям пользователя. Правильный выбор и количество досок помогут сделать процесс готовки более безопасным и приятным.

Виды разделочных досок

Согласно мнению множества экспертов в области кулинарии, на кухне необходимо использовать аксессуары, выполненные из различных материалов. Каждый из них обладает своими уникальными плюсами и минусами, о которых мы расскажем далее. Разделочные доски для кухни классифицируются по материалу, из которого они сделаны, на следующие типы:

• деревянные;
• стеклянные;
• пластиковые;
• каменные;
• силиконовые.

https://youtube.com/watch?v=RY2GLMqWzQo

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о разделочных досках:

1. Материалы и их влияние на здоровье: Разделочные доски из дерева, особенно из твердых пород, таких как бук или клен, обладают естественными антимикробными свойствами. Исследования показывают, что на деревянных досках бактерии размножаются медленнее, чем на пластиковых. Это делает деревянные доски более безопасными для использования, если их правильно чистить и ухаживать за ними.

2. Разные доски для разных продуктов: Рекомендуется иметь несколько разделочных досок, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Например, отдельные доски для мяса, рыбы и овощей помогут предотвратить передачу бактерий и запахов. Это особенно важно для соблюдения санитарных норм и обеспечения безопасности пищи.

3. Размер и форма имеют значение: Выбор размера и формы разделочной доски зависит от ваших потребностей и пространства на кухне. Большие доски удобны для нарезки крупных продуктов, таких как мясо или хлеб, в то время как маленькие доски могут быть полезны для нарезки мелких ингредиентов, таких как чеснок или зелень. Также стоит учитывать, что доски с бортиками помогают удерживать соки и крошки, что делает процесс приготовления более чистым.

Эти факты помогут вам лучше понять, как выбрать и использовать разделочные доски на кухне!

Деревянная разделочная доска

Этот тип досок выделяется на фоне других. При выборе разделочной доски стоит обратить внимание на ее боковой срез. Он даст понять, из какого материала она сделана: из цельного куска дерева или из склеенных слоев. Самой толстой считается торцевая разделочная доска, которая часто используется на профессиональных кухнях. В ассортименте деревянных досок можно встретить следующие виды:

1. Дубовые – самые дорогие среди всех.
2. Гевея – характеризуется низким уровнем влажности и высокой прочностью.
3. Березовые и сосновые – бюджетные варианты, но менее долговечные.

К положительным сторонам деревянных досок можно отнести:

• качественную нарезку продуктов;
• сохранение остроты ножей;
• стабильность продуктов во время нарезки;
• удобство в использовании;
• разнообразие форм.

Большая деревянная разделочная доска отличается значительной толщиной, что обеспечивает ее долговечность. Однако есть и некоторые недостатки:

• быстрое впитывание запахов;
• повреждение от влаги;
• необходимость в тщательном уходе;
• негативное воздействие моющих средств.

Разделочная доска из камня

Наиболее тяжелый вариант кухонных принадлежностей, который из-за своей высокой стоимости редко встречается в домах обычных людей. В качестве материала для таких изделий используют мрамор, гранит, акрил или кварц. Превосходные технические характеристики этих материалов в повседневной жизни не создают никаких проблем: на поверхности не появляются трещины и сколы, а для очистки достаточно просто протереть ее тряпкой. Каменные доски для нарезки обладают рядом преимуществ:

• высокой степенью гигиеничности;
• отсутствием способности впитывать влагу и запахи;
• стойкостью к окрашиванию от продуктов;
• минимальными требованиями к уходу;
• прочностью материала;
• высокой устойчивостью к износу;
• разнообразием цветовых решений;
• длительным сроком службы.

Однако у них есть и недостатки:

• значительный вес;
• высокая стоимость;
• необходимость периодической полировки;
• запрет на контакт с горячими предметами.

Стеклянная разделочная доска

Стеклянная разделочная доска – это стильный элемент на кухне, однако стоит учитывать, что материал обладает хрупкостью. Она идеально подходит для нарезки мягких продуктов и сыров, а также для сервировки стола. Одним из ее преимуществ является тонкость, что позволяет экономить пространство. При выборе такого аксессуара важно обеспечить его надежное положение на поверхности стола. Рекомендуется приобретать модели с резиновыми ножками, которые помогут избежать скольжения.

Стеклянная разделочная доска обладает рядом положительных характеристик:

• высокая гигиеничность материала;
• отсутствие впитывания влаги и запахов;
• легкость в уходе;
• стойкость поверхности к износу;
• устойчивость к температурным колебаниям;
• простота в очистке;
• разнообразие форм и дизайнов.

Однако у стеклянной разделочной доски есть и некоторые недостатки:

• риск разбивания;
• быстрое затупление ножей;
• неприятные звуки при нарезке.

Пластиковая разделочная доска

Такой вариант не поддерживается многими специалистами, хотя он довольно распространен на рынке. Прежде чем принять решение о покупке такого изделия, важно убедиться в наличии сертификата качества от санитарно-эпидемиологической службы. Разделочная доска данного типа должна быть изготовлена из полиэтилена или полипропилена – это наименее опасные виды пластика. Тем не менее, не рекомендуется использовать ее для нарезки горячих продуктов, так как это может привести к выделению формальдегида – вещества, вредного для здоровья. Пластиковая разделочная доска обладает рядом преимуществ:

• легкость;
• доступная цена;
• прочность материала;
• отсутствие впитывания влаги и запахов;
• легкость в уходе;
• разнообразие форм и моделей;
• высокая износостойкость.

К недостаткам можно отнести:

• чувствительность к высоким температурам;
• низкую экологичность;
• уязвимость к повреждениям от ножей;
• возможность выделения токсичных веществ.

Бамбуковая разделочная доска

Структура стеблей данного растения не позволяет создавать цельные изделия, поэтому они изготавливаются из тонких полосок, которые затем надежно соединяются методом прессования в специализированных печах. Для формирования шахматного узора применяются материалы двух различных оттенков, которые чередуются перед склеиванием. Несмотря на то, что такие изделия относительно недавно появились на рынке, они уже продемонстрировали свои плюсы и минусы. Бамбуковая разделочная доска обладает следующими преимуществами:

• легким весом;
• разнообразием форм;
• устойчивостью к деформациям;
• длительным сохранением первоначального внешнего вида;
• доступной ценой;
• высокой гигиеничностью;
• простотой в уходе;
• быстротой высыхания.

При правильном и целевом использовании этого аксессуара можно значительно продлить его срок службы. Однако бамбуковая разделочная доска также имеет некоторые недостатки:

• быстрое затупление ножей;
• недопустимость использования молотка для мяса;
• со временем поверхность может начать расслаиваться.

Силиконовая разделочная доска

Часто такие изделия называют гибкими разделочными ковриками, которые отличаются своей эластичностью. Этот материал завоевал популярность благодаря отличному сочетанию практичности, удобства в использовании и разумной цене. Как и в случае с пластиковыми аналогами, качественный силикон может стоить недешево, что стоит учитывать при выборе. Гибкий коврик можно легко свернуть в рулон, что позволяет компактно хранить его в шкафу. Разделочная силиконовая доска обладает рядом преимуществ:

• легкость;
• гигиеничность;
• прочность;
• компактность;
• стойкость к окрашиванию;
• высокая износостойкость;
• простота дезинфекции;
• устойчивость к скольжению;
• возможность мытья в посудомоечной машине.

Бюджетные варианты не могут похвастаться такими достоинствами и имеют больше недостатков по сравнению с более дорогими моделями. Силиконовая кухонная доска имеет следующие минусы:

• нельзя очищать абразивными средствами;
• высокая цена;
• легкость повреждения.

Формы разделочных досок

Современный выбор кухонных принадлежностей включает в себя разнообразные варианты. Среди наиболее востребованных можно выделить три основных типа:

• прямоугольные;
• круглые;
• овальные.

Также существуют модели разделочных досок с выемкой на одной стороне, которые позволяют вставлять ручки, создавая тем самым одну большую рабочую поверхность. Кроме того, можно встретить интересные формы:

• пазл;
• животные;
• с отсеками;
• фрукты;
• ребра;
• клякса;
• скамейка;
• с отсеком для мойки.

Как выбрать разделочную доску?

Чтобы получить удовольствие от покупки, важно учитывать некоторые нюансы данного изделия. При выборе разделочной доски, будь то профессиональная или для домашнего использования, стоит следовать следующим рекомендациям:

1. Форма доски должна соответствовать вашим личным предпочтениям.
2. Рекомендуется иметь в арсенале доски различных размеров.
3. Наличие кольца для подвешивания или подставки облегчит хранение изделия.
4. Большие деревянные доски следует выбирать с достаточной толщиной, чтобы избежать деформации в процессе использования.
5. Резиновая накладка на нижней стороне предотвратит скольжение доски по столу.
6. Разделочная доска с контейнером для отходов сэкономит время на уборку.
7. Канавки по краям помогут удерживать жидкости от продуктов, не позволяя им вытекать за пределы доски.
8. Дополнительные функции, такие как складная поверхность, встроенная точилка или дуршлаг, значительно упростят процесс приготовления пищи.

https://youtube.com/watch?v=rCai93E79G0

Как эстетично на кухне расположить разделочные доски?

Кроме традиционного хранения, существует множество способов разместить кухонные принадлежности. Определившись с тем, какая разделочная доска является наилучшей, стоит подумать о том, как эстетично ее расположить на кухне. Рассмотрим несколько наиболее распространенных методов:

1. На внутренней стороне дверец шкафов в специальном кармане.
2. В шкафу на одной из полок в вертикальных отсеках.
3. На крючках, установленных на стене кухни.
4. В держателе на лицевой стороне дверцы шкафа.
5. На подвесных полках под верхними шкафами.
6. Набор разделочных досок на подставке.
7. На металлической подставке на столе.
8. В деревянном ящике, который находится на столе.

Как ухаживать за разделочной доской?

Правильное хранение кухонной утвари способствует увеличению ее срока службы и поддерживает гигиену питания. Уход за кухонной доской требует соблюдения определенных рекомендаций:

1. Чтобы предотвратить размножение бактерий, новое изделие следует обработать наждачной бумагой и нанести на него льняное масло.
2. После использования пластиковые, фанерные и стеклянные доски необходимо тщательно промыть в горячей воде с мылом и хорошо высушить.
3. Деревянные изделия требуют регулярной обработки ножом и ошпаривания кипятком.
4. Для дезинфекции и удаления посторонних запахов с поверхности можно использовать смесь уксуса и соды.
5. При хранении доски следует избегать их соприкосновения друг с другом.

https://youtube.com/watch?v=UtRAUI1sdCE

Разделочная доска своими руками

Создать такую кухонную утварь можно только на основе дерева. Выбор материала зависит от ваших предпочтений и бюджета. Тем не менее, процесс изготовления остается неизменным. Разделочная доска из дерева изготавливается следующим образом:

1. На выбранном куске дерева размещают шаблон и вырезают его по контуру.
2. Все углы обрабатываются с помощью напильника.
3. Поверхность шлифуется наждачной бумагой, особенно тщательно следует обработать торцевые участки.
4. Ищя информацию о том, чем пропитать деревянную разделочную доску, важно помнить, что нужен состав, который защитит поверхность от влаги. Для герметизации доску натирают парафином и слегка подогревают.

https://youtube.com/watch?v=T8vGW7RvFBg

Популярные бренды и производители разделочных досок

На рынке представлено множество брендов и производителей разделочных досок, каждый из которых предлагает свои уникальные решения и особенности. При выборе разделочной доски важно учитывать не только материал, из которого она изготовлена, но и репутацию производителя, качество продукции и отзывы пользователей.

Одним из самых известных брендов является Oxo, который славится своими инновационными решениями и удобством в использовании. Разделочные доски этой марки часто имеют специальные бортики для сбора сока и нескользящие поверхности, что делает их идеальными для работы с мясом и овощами.

Еще одним популярным производителем является Joseph Joseph, который предлагает стильные и функциональные разделочные доски. Их продукция часто включает в себя многофункциональные решения, такие как доски с встроенными контейнерами для нарезанных продуктов или доски, которые можно складывать для удобства хранения.

Бренд Epicurean известен своими экологически чистыми разделочными досками, изготовленными из древесных волокон. Эти доски не только прочные и долговечные, но и легко чистятся, что делает их отличным выбором для тех, кто заботится о природе.

Также стоит упомянуть о Cutting Board Company, которая предлагает кастомизированные разделочные доски, что позволяет каждому покупателю выбрать идеальный размер и форму для своей кухни. Эти доски часто изготавливаются из высококачественного дерева и могут служить не только функциональным, но и декоративным элементом интерьера.

Не менее известен бренд Wooden Spoon Herbs, который предлагает ручные разделочные доски, сделанные из местных пород дерева. Каждая доска уникальна и имеет свой характер, что делает их особенно привлекательными для любителей натуральных материалов.

При выборе разделочной доски стоит обратить внимание на отзывы пользователей и рейтинги продукции. Это поможет избежать покупки некачественного товара и выбрать действительно надежную и долговечную доску. Также стоит учитывать, что некоторые бренды могут предлагать гарантии на свою продукцию, что является дополнительным плюсом при выборе.

В заключение, выбор разделочной доски – это не только вопрос удобства, но и вопрос стиля и качества. Изучив предложения различных брендов, вы сможете найти идеальную доску, которая будет служить вам верой и правдой на кухне.

Вопрос-ответ

Как выбрать разделочную доску для разных типов продуктов?

При выборе разделочной доски важно учитывать материалы, из которых она изготовлена. Для мяса и рыбы лучше использовать пластиковые доски, так как их легче дезинфицировать. Деревянные доски идеально подходят для овощей и фруктов, так как они менее подвержены образованию бактерий. Стеклянные доски можно использовать для сервировки, но они не рекомендуются для нарезки, так как могут повредить ножи.

Сколько разделочных досок нужно иметь на кухне?

Рекомендуется иметь как минимум три разделочные доски: одну для мяса, одну для овощей и одну для хлеба или выпечки. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и обеспечит более гигиеничное приготовление пищи. Если вы часто готовите, можно рассмотреть возможность добавления дополнительных досок для удобства.

Как правильно ухаживать за разделочной доской?

Уход за разделочной доской зависит от ее материала. Деревянные доски следует мыть вручную с мылом и теплой водой, избегая замачивания, чтобы предотвратить деформацию. Пластиковые доски можно мыть в посудомоечной машине. Регулярно обрабатывайте деревянные доски минеральным маслом, чтобы продлить их срок службы и предотвратить трещины.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте разделочные доски из разных материалов для разных продуктов. Деревянные доски идеально подходят для нарезки овощей и фруктов, в то время как пластиковые и стеклянные лучше использовать для мяса и рыбы, так как их легче дезинфицировать.

СОВЕТ №2

Имея несколько разделочных досок, помните о правилах их использования: выделите одну доску для сырых продуктов, другую для готовых и третью для овощей. Это поможет избежать перекрестного загрязнения и сохранит ваши блюда безопасными.

СОВЕТ №3

Регулярно проверяйте состояние ваших разделочных досок. Если на поверхности появились глубокие царапины или трещины, лучше заменить доску, так как в этих местах могут скапливаться бактерии.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном уходе за разделочными досками. Деревянные доски следует периодически обрабатывать растительным маслом, чтобы предотвратить их высыхание и растрескивание, а пластиковые можно мыть в посудомоечной машине для дезинфекции.