Когда назначается?
- Фосфатурия (наличие в моче камней из фосфорнокислых солей);
- Мочекаменная болезнь с щелочной реакцией мочи.
Фосфатурия — это заболевание мочевыделительной системы, при котором в моче образуются камни из фосфорнокислых или фосфорно-кальциевых солей. Основная причина — нарушение обмена фосфора в организме, что приводит к накоплению солей в почках и образованию камней. Их движение по мочевыводящим путям может вызывать сильные боли. Также могут наблюдаться кровь или песок в моче, тошнота, рвота и симптомы интоксикации из-за метаболических нарушений.
Фосфатурический диатез — один из серьезных типов мочекаменной болезни. Химический состав камней влияет на медикаментозное лечение и диету.
Лечебное питание направлено на изменение реакции мочи в кислую сторону, что снижает концентрацию фосфатов и предотвращает образование камней. Увеличение объема мочи важно, так как повышенное потребление жидкости способствует выведению солей кальция. Сдвиг реакции мочи в кислую сторону достигается ограничением продуктов, богатых щелочными компонентами, а также следует учитывать дополнительные источники витаминов и микроэлементов.
Врачи отмечают, что диета номер 14, предназначенная для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, играет важную роль в восстановлении здоровья. Основное внимание в этой диете уделяется снижению нагрузки на печень и улучшению обмена веществ. Специалисты рекомендуют включать в рацион легкие белки, такие как куриное мясо и рыба, а также овощи и фрукты, богатые клетчаткой.
Врачи подчеркивают, что важно избегать жирной, жареной и острой пищи, а также ограничить потребление сахара и соли. Это помогает снизить воспалительные процессы и улучшить функцию печени. Кроме того, регулярное соблюдение диеты способствует нормализации желчеотделения и улучшению пищеварения. Врачи советуют сочетать диету с умеренной физической активностью для достижения наилучших результатов.
С какой целью назначается данная диета?
| Продукт | Разрешено | Ограничено/Запрещено |
|---|---|---|
| Мясо | Нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка) в отварном или запеченном виде | Жирные сорта (свинина, баранина), копчености, консервы |
| Рыба | Нежирные сорта (треска, хек, минтай) в отварном или запеченном виде | Жирные сорта (лосось, скумбрия), копчености, консервы |
| Молочные продукты | Нежирный творог, кефир, ряженка с низким процентом жирности | Сливочное масло, жирные сыры, сметана |
| Крупы | Гречневая, овсяная, перловая крупы | Манная, пшеничная крупы |
| Овощи | Картофель (в ограниченном количестве), свекла, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста | Белокочанная капуста, бобовые, щавель, шпинат |
| Фрукты | Яблоки (кислые сорта), груши, сливы (в ограниченном количестве) | Бананы, виноград, финики |
| Жиры | Растительное масло (в ограниченном количестве) | Сливочное масло, животные жиры |
| Напитки | Негазированная вода, некрепкий чай, отвар шиповника | Газированные напитки, кофе, алкоголь |
| Хлеб | Пшеничный хлеб из муки грубого помола, ржаной хлеб | Сдобный хлеб, белый хлеб высшего сорта |
| Сахар | В ограниченном количестве |
Диета номер 14, также известная как стол номер 14, часто обсуждается среди людей, стремящихся улучшить свое здоровье и самочувствие. Многие отмечают, что она помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Основное внимание уделяется снижению потребления жиров и углеводов, что способствует нормализации обмена веществ.
Пользователи делятся положительными отзывами о том, как диета помогает избавиться от чувства тяжести в животе и улучшить пищеварение. Однако некоторые отмечают, что строгие ограничения могут быть сложными для соблюдения в долгосрочной перспективе. Важно, что диета включает разнообразные продукты, что позволяет избежать однообразия в рационе.
Многие рекомендуют проконсультироваться с врачом перед началом, чтобы адаптировать план питания под индивидуальные потребности. В целом, стол номер 14 воспринимается как эффективный способ поддержания здоровья, если следовать ему с умом и осторожностью.
Изменение pH мочи в кислую сторону влияет на образование камней из фосфатных солей. При лечении фосфатурического диатеза важно поддерживать кислую реакцию мочи. Это достигается ограничением щелочных продуктов, таких как некоторые овощи и фрукты. Рекомендуется также включать в рацион продукты с кислыми радикалами: мясо, рыбу, хлебобулочные изделия и некоторые крупы.
Диета в цифрах
| Параметр | Значение |
| Белки | 80-90 г |
| Жиры | 90-100 г |
| Углеводы | 350-400 г |
| Жидкость | 2 л и более |
| Соль | 8-10 г |
| Калорийность | 2800 — 2900 ккал |
Режим приёма пищи
При соблюдении диеты номер 14 важно придерживаться дробного питания — 4-5 раз в день небольшими порциями. Приёмы пищи следует равномерно распределять. Суточный рацион должен соответствовать потребностям организма. Наиболее калорийные блюда обычно подаются на обед и ужин. Последний приём пищи рекомендуется за 2-3 часа до сна.
Между приёмами пищи необходимо употреблять достаточное количество жидкости натощак — не менее 2 литров воды в день.
При отсутствии противопоказаний рекомендуется принимать витаминные комплексы с ретинолом, витаминами группы В, эргокальциферолом и другими. Витамины следует принимать согласно инструкциям на упаковке, запивая простой водой комнатной температуры.
Какие продукты и блюда рекомендуются?
Супы: рекомендуется употреблять супы на легких мясных, рыбных или грибных бульонах. В них можно добавлять крупы, бобовые или вермишель. Овощи добавляют в небольших количествах.
Исключаются:
молочные, овощные и фруктовые супы, окрошка, щи, вегетарианский борщ. Сметану в качестве заправки использовать не рекомендуется.
Мясные и рыбные блюда: мясо и рыба должны составлять основную часть рациона. Рекомендуются различные виды, но стоит избегать старого или жирного мяса, а также мяса с прожилками и сухожилиями. Допускается разнообразная кулинарная обработка, но не следует пересаливать. В ограниченных количествах можно употреблять мясные и рыбные консервы.
Исключаются: соленая рыба, копчености, колбасы и сосиски.
Мучные изделия: строгих ограничений на мучные изделия нет. Разрешены различные виды хлеба, сладкая и несладкая выпечка, изделия из слоеного или сдобного теста, бисквиты. Предпочтение следует отдавать хлебу с злаками или отрубями, а также изделиям из пшеничной или ржаной муки.
Читайте также:
Овощи и фрукты: рекомендуется ограничить потребление овощей. В небольших количествах разрешены тыква, бобовые, спаржа, брюссельская капуста и грибы. Из фруктов допустимы кислые сорта яблок, красная смородина, брусника и клюква.
Исключаются: остальные виды овощей и фруктов.
Крупы: все виды круп разрешены без ограничений и могут быть приготовлены различными способами. Рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Крупы можно готовить как самостоятельные блюда или добавлять в запеканки и супы.
Яйца и молочные продукты: следует ограничить потребление яиц и молочных продуктов. Разрешается одно яйцо в день с ограничением на желток. Молочные продукты желательно исключить, разрешается небольшое количество сметаны в блюдах.
Исключаются: все молочные продукты (кроме сметаны) и яичный желток.
Сладкие блюда: из сладостей рекомендуются желе и кисели из разрешенных фруктов и ягод, снежки, меренги, мед, сахар, сладкая выпечка и кондитерские изделия (без молочного крема). В ограниченных количествах допускается фруктовый лед.
Исключаются: десерты из запрещенных фруктов и ягод, шоколад, сладости с добавлением молока.
Соусы, специи, пряности: рекомендуется ограничить использование специй и пряностей, чтобы снизить секрецию желудочного сока. Следует избегать избыточного употребления соли. Для соусов лучше использовать нежирные мясные, рыбные или грибные бульоны.
Исключаются: фруктовые и молочные соусы, острые специи и пряности.
Напитки: разрешены некрепкий чай или кофе, отвары шиповника или пшеничных отрубей, а также в ограниченных количествах соки и морсы из разрешенных фруктов и ягод.
Исключаются:
овощные соки, молоко в чай или кофе, напитки на молочной основе, алкоголь, какао и минеральные воды с высоким содержанием солей.
Рекомендуемое меню
Первый завтрак: на выбор:
- Овсянка с ягодами смородины;
- Яйцо всмятку с гречневой кашей;
- Пудинг из яблок и тыквы;
- Сельдь с гречкой;
- Мюсли на воде.
Напитки: чай с лимоном, слабый кофе, отвар шиповника.
Второй завтрак: на выбор:
- Кислое яблоко;
- Отвар шиповника;
- Бутерброды с запечённым мясом;
- Чай с печеньем;
- Ягодный морс.
Обед: первое на выбор:
- Мясной бульон с рисом;
- Грибной суп;
- Суп на курином бульоне с вермишелью;
- Уха;
- Куриный суп с рисовыми фрикадельками.
Второе на выбор:
- Запечённое мясо с отварным рисом;
- Гречневая каша с куриными фрикадельками;
- Пюре из зелёного горошка с котлетами;
- Рисовая каша с жареной курицей;
- Крупеник с мясным фаршем.
Десерт на выбор:
- Меренги;
- Фруктовый лёд;
- Ягодный мусс;
- Булочки с вареньем;
- Пирожное.
Полдник: на выбор:
- Кислое яблоко;
- Отвар пшеничных отрубей;
- Отвар шиповника;
- Чай с печеньем;
- Бутерброды с колбасой.
Ужин: на выбор:
- Вермишель с куриными биточками;
- Рисовая каша с мясным суфле;
- Запечённое мясо с гречневой кашей;
- Лапша с жареной рыбой;
- Пюре из зелёного горошка с отварным судаком.
Напитки: отвар пшеничных отрубей, слабый чай, отвар шиповника.
Перед сном: отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.
Вопрос-ответ
Что входит в Стол номер 14?
Молочные, овощные и фруктовые супы, картофель и другие овощи (кроме разрешенных), копчености и соленую рыбу, фрукты (кроме разрешенных), молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр, сладости на молоке, овощные, фруктовые и ягодные соки.
Какой самый строгий Стол диеты?
Таким образом, послеоперационное меню (стол №0) на основе диеты по Певзнеру предполагает самый строгий режим питания, но наиболее быстрый и эффективный для восстановления организма. Кроме диеты Стол №0, НАПАРУ также предлагает выбор готовых блюд по диетам Стол №1 и №5.
Какие продукты нельзя есть при мочекаменной болезни?
Разрешаются: мясо и мясопродукты, мучные, крупяные блюда, жиры (особенно растительные), фрукты, мед, сахар и др. Вторичная фосфатурия, инфекции мочевой системы (инфекционный или струвитный литиаз). Запрещаются: копчености, соления, уксус, хрен, горчица, перец, аджика, алкогольные напитки.
Можно ли есть вареные яйца при камнях в почках?
Рекомендуется употреблять не более 1 яйца в день. Белковые продукты, богатые кальцием, запрещаются. В первую очередь это: молоко, сыр, творог, орехи и фасоль.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты номер 14 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет определить, подходит ли данная диета именно вам и учесть все индивидуальные особенности вашего организма.
СОВЕТ №2
Соблюдайте режим питания: старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет поддерживать уровень энергии и предотвратит чувство голода, что особенно важно при соблюдении диеты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество продуктов. Включайте в рацион больше свежих овощей, фруктов и нежирных белков. Избегайте жареных и сильно обработанных продуктов, так как они могут нарушить принципы диеты номер 14.
СОВЕТ №4
Не забывайте о достаточном питьевом режиме. Употребление достаточного количества воды поможет поддерживать обмен веществ и улучшит общее самочувствие во время соблюдения диеты.
