Диета (стол) номер 4 для здоровья и благополучия

Когда назначается?

• Заболевания кишечника с частыми поносами;
• Острый колит и энтероколит;
• Хронический колит и энтероколит в обострении;
• Хронический колит и энтероколит в подострой фазе (уменьшение обострения, улучшение состояния);
• Острые и хронические заболевания кишечника в процессе выздоровления (переход от диетического к полноценному питанию);
• Острые и хронические заболевания кишечника с патологиями других органов желудочно-кишечного тракта.

Энтероколит — воспаление тонкого (энтерит) и толстого (колит) кишечника, проявляющееся в острой или хронической форме. Он нарушает пищеварение. Основные причины энтероколита: неправильное питание, чрезмерное употребление острой, жирной или некачественной пищи, частый алкоголь, аллергия на продукты, отравления и кишечные инфекции. Длительное применение антибиотиков может разрушить микрофлору кишечника, что также нарушает пищеварение.

Структура стенки кишечника состоит из четырёх слоёв: слизистого, подслизистого, мышечного и серозного. Слизистая оболочка важна для пищеварения, так как содержит железы, складки и ворсинки, отвечающие за усвоение питательных веществ и защиту стенки от повреждений. При энтероколите страдает именно эта оболочка. Воспалительные процессы разрушают её структуру, что приводит к атрофии и утрате функций. При хроническом течении болезни затрагиваются слизистый и подслизистый слои, вызывая стойкие нарушения пищеварения. В острой форме поражается только слизистый слой, но симптомы проявляются ярче.

Основные симптомы энтероколита: боли и дискомфорт в животе после еды, диарея, вздутие, метеоризм, тошнота и снижение аппетита. Из-за нарушенного всасывания питательных веществ могут возникать общие симптомы: головокружение, головная боль, слабость, сонливость, обезвоживание и потеря веса. При хроническом течении симптомы менее выражены и проявляются постепенно, с периодами обострения. Острая форма развивается быстро с множеством симптомов и заканчивается либо полным выздоровлением, либо переходом в хроническую стадию.

Лечение энтероколита включает несколько этапов: устранение или облегчение симптомов, выявление и устранение причин, восстановление функций кишечника. Важную роль играют медикаменты, назначаемые врачом после обследования. В течение лечения необходимо соблюдать диету, направленную на облегчение симптомов и улучшение работы пищеварительного тракта. Диета №4 состоит из подгрупп, назначаемых в зависимости от стадии заболевания:

• Диета №4 А — при остром течении и обострении хронического энтероколита или при расстройствах с выраженной диареей;
• Диета №4 Б — для пациентов с хроническим энтероколитом в подострой стадии, то есть в период улучшения после обострения, также при сочетании с заболеваниями других органов пищеварения;
• Диета №4 В — переходная от диетического питания к полноценному, применяется на стадии выздоровления острого или хронического энтероколита и при сочетании с патологиями других органов желудочно-кишечного тракта.

Врачи отмечают, что диета номер 4 является важным инструментом в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно при обострениях гастритов, колитов и других расстройствах. Основная цель этой диеты — минимизация нагрузки на пищеварительную систему и обеспечение организма необходимыми питательными веществами. Специалисты рекомендуют включать в рацион легкоусвояемые продукты, такие как отварное мясо, рыба, картофель и каши, а также избегать грубой клетчатки и острых приправ. Врачи подчеркивают, что соблюдение данной диеты способствует быстрому восстановлению и улучшению общего состояния пациента. Однако важно помнить, что индивидуальный подход и консультация с врачом остаются ключевыми для достижения наилучших результатов.

Диета №4: основные принципы лечебной диеты, запрещённые продукты, примерное меню

С какой целью назначается данная диета?

• Обеспечение полноценного питания при нарушениях пищеварения – при энтероколите ухудшается усвоение питательных веществ, что ведет к истощению и обезвоживанию. Диета направлена на обеспечение организма белками, жирами, углеводами, витаминами и микроэлементами, которые регулируют обменные и энергетические процессы, поддерживают функции организма и способствуют восстановлению слизистой оболочки.
• Снижение воспалительных процессов и облегчение симптомов – некоторые продукты обладают бактерицидными, антисептическими и успокаивающими свойствами, что помогает уменьшить воспаление слизистой, ускорить её восстановление и устранить раздражающие факторы.
• Снижение нагрузки на слизистую кишечника и создание условий для восстановления – диета исключает трудно перевариваемые продукты и те, что способствуют гниению и брожению. Это снижает нагрузку на слизистую и позволяет ей восстановиться после воспаления. Также исключаются продукты, которые могут повредить стенки пищеварительного тракта.

Диета номер 4 часто обсуждается среди людей, стремящихся улучшить свое пищеварение и общее самочувствие. Многие отмечают, что она помогает при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит и колит. Люди ценят ее за простоту и доступность продуктов, входящих в рацион. В отзывах упоминается, что меню разнообразное, хотя и ограниченное в некоторых аспектах. Некоторые отмечают, что первые дни могут быть сложными из-за изменений в привычном питании, но со временем привыкают и начинают чувствовать себя лучше. Важно, что диета способствует не только улучшению здоровья, но и снижению веса. Тем не менее, многие советуют проконсультироваться с врачом перед началом, чтобы избежать возможных осложнений.

EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №4 (Острые и хронические заболевания кишечника с диареей)

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Диета номер 4 предполагает дробное питание: 5-6 небольших приемов пищи в день. Приемы следует равномерно распределять, последний — за 2-3 часа до сна. Основная часть рациона должна приходиться на первую половину дня, общий объем пищи — около 2,5-3 кг в сутки. Температура блюд должна быть в пределах 15-60°C. Рекомендуется пить 1,5-2 литра жидкости в день. При острой диарее еду следует сочетать с назначенными лекарствами для нормализации стула. Переедание и чрезмерное использование специй противопоказаны.

ПЕВЗНЕР ДИЕТА СТОЛ 4 / Лечебное питание при ДИАРЕЕ (Понос) Примерное МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ от Натали Юновой

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Супы: В диете №4 А готовят супы с паровыми или вареными мясными и рыбными фрикадельками, яичными хлопьями и протертым мясом. Допускаются слизистые отварные крупы (манная, рисовая). Супы готовят на нежирных мясных или рыбных бульонах, избегая овощей и пряностей, разрешены только некрепкие овощные отвары.

Диета №4 Б включает все рекомендации диеты №4 А, но допускает добавление хорошо разваренной вермишели и мелко нарезанных овощей (картофель, морковь, кабачки). Супы можно готовить на овощных отварах или слабых мясных и рыбных бульонах.

Диета №4 В позволяет супы на слабых овощных, мясных или рыбных отварах с добавлением вермишели, овощей (картофель, морковь, цветная капуста, кабачки), круп, мясных фрикаделек и кнелей.

Исключают: крепкие жирные бульоны, щи, рассольник, борщ, супы с молоком и чрезмерным количеством специй. Не рекомендуются холодные супы (окрошка, свекольник, капустник). Диета №4 А исключает супы из бобовых и на основе крепких овощных отваров.

Мясные и рыбные блюда: Диета №4 А допускает нежирные сорта птицы (курица, индейка), рыбы (судак, окунь) и мяса (телятина, говядина). Мясные блюда готовят на пару или варят без специй. Рыбу варят целиком, затем мелко рубят или протирают. Мясо можно употреблять в виде котлет (фарш пропускается 2-3 раза через мясорубку, вместо хлеба добавляется рис), кнелей, фрикаделек и суфле. Перед приготовлением мясо промывают и удаляют жир, фасции и сухожилия.

Диета №4 Б также допускает блюда из мяса кролика (запеченные или паровые котлеты, тефтели, суфле). Из нежирной рыбы разрешены лещ, треска, хек.

Диета №4 В позволяет запеченные или слегка обжаренные без панировки блюда (в ограниченном количестве), а также молочные сосиски и отварной язык.

Исключают: жирные сорта мяса (баранина, свинина), копчености, консервы, колбасы, ветчину, сало. Не рекомендуются блюда с тушеным или жареным мясом куском, а также с сырой, маринованной, соленой или копченой рыбой.

Мучные изделия: В диете №4 А рекомендуются сухари из белого хлеба высшего сорта (не поджаренные, без масла и специй), хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, вчерашняя выпечка. Диеты №4 Б и В допускают вчерашний пшеничный хлеб, сухой бисквит или печенье. В ограниченном количестве разрешается несдобная выпечка и пироги с нежирными мясными начинками, яблоками, творогом, повидлом.

Исключают: свежие хлебобулочные изделия, ржаной хлеб, сдобную выпечку, блины, изделия из слоёного теста или муки грубого помола.

Овощи и фрукты: Диета №4 А исключает любые овощи, разрешаются только некрепкие отвары для супов. Из фруктов рекомендуются кисели, желе, муссы из груш, яблок, айвы и ягод черники.

При диете №4 Б разрешены блюда из картофеля, кабачков, тыквы, цветной капусты, моркови, зелёного горошка и помидоров. Овощи готовят на пару или отваривают без специй, рекомендуются протертые блюда или суфле. Из фруктов и ягод разрешаются сладкие сорта в виде киселей, компотов, мусса и желе.

Диета №4 В позволяет отварные овощи, пюре, запеканки и запеченные блюда. Разрешены сырые спелые фрукты и ягоды (в ограниченном количестве).

Исключают: свеклу, редис, редьку, лук, чеснок, щавель, шпинат, грибы, огурцы, неспелые или несладкие фрукты и ягоды.

Крупы: В диете №4 А рекомендуются рисовая, манная, геркулесовая и гречневая крупы, а также вермишель. Их отваривают на воде или обезжиренном бульоне, могут употребляться в виде паровых пудингов.

Диета №4 Б допускает каши с добавлением молока или обезжиренных сливок, а также паровые пудинги из протёртых круп и отварной вермишели.

Диета №4 В позволяет рассыпчатые каши на воде или молоке (разбавленном водой), паровые или запеченные пудинги, запеканки и мелко нарубленную вермишель. Разрешены манные биточки и плов с фруктами.

Исключают: бобовые, пшенную и перловую крупы. Диета №4 А исключает также ячневую крупу и макаронные запеканки.

Яйца и молочные продукты: В диете №4 А рекомендуются яйца всмятку и паровые омлеты (не более двух яиц в день). Разрешается только свежий кальцинированный творог в протёртом виде. Остальные молочные продукты исключены.

В диете №4 Б разрешаются яйца всмятку и белковые омлеты на пару в ограниченном количестве. Рекомендуются молоко, кефир, ряженка, нежирные сливки и сметана, творог, неострые сыры, творожные пудинги или протёртая творожная паста.

Диета №4 В позволяет блюда из яиц (кроме жареных и варёных), пресное молоко (в блюдах или в чистом виде), кисломолочные продукты (кефир, ацидофилин, ряженка), нежирные творог, сливки и сметану, неострые сыры.

Исключают: яйца вкрутую, жареные яйца, молоко в натуральном виде, острые сыры, жирные сметану, творог и сливки. Диета №4 Б исключает молочные продукты с повышенной кислотностью.

Сладкие блюда: Разрешены кисели, желе и муссы из сладких фруктов и ягод, сахар (до 40 г в день). Диеты №4 Б и В допускают разбавленные соки (вишнёвый, апельсиновый), мармелад, пастилу, зефир, джемы и варенье.

Исключают: блюда из несладких фруктов и ягод, мороженое, шоколад, сухофрукты, пирожные и торты.

Соусы, специи, пряности: В диете №4 А исключаются любые соусы, специи и пряности. Диеты №4 Б и В допускают лавровый лист, укроп, корицу, гвоздику, а также молочные, фруктовые и нежирные мясные соусы.

Исключают: острые и жирные соусы, горчицу, хрен, перец, соусы с консервантами.

Напитки: В диете №4 А рекомендуются зелёный чай, кофе и какао на воде, отвары шиповника, черёмухи и черники. Диета №4 Б включает рекомендации диеты №4 А и допускает яблочный, вишнёвый, апельсиновый и клубничный соки (разбавленные водой), а также небольшое количество молока в чай и кофе.

Диета №4 В включает чай, кофе, какао с молоком, отвары шиповника, пшеничных отрубей и черёмухи, компоты и соки из фруктов и ягод.

Исключают: газированные и холодные напитки, алкоголь, виноградный, сливовый и абрикосовый соки, квас, морс. Диета №4 А исключает напитки с молоком.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак: на выбор:

Жидкость: чай, кофе, какао.
Второй завтрак: на выбор:

Обед: первое
на выбор:

Второе на выбор:

Десерт на выбор:

Полдник: на выбор:

Ужин: на выбор:

Жидкость: зелёный чай, отвар шиповника, какао.

Перед сном: кисель, кефир (исключая диету №4 А), разбавленный сок (исключая диету №4 А).

Вопрос-ответ

Что нельзя есть на 4 столах?

Исключают из диеты: жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты. Рыба. Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленные (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или воде. Исключают из диеты: жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы.

Сколько дней держать диету стол 4?

Всего в системе 15 лечебных столов. Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4. Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.

Советы

СОВЕТ №1

При соблюдении диеты номер 4 старайтесь избегать продуктов, содержащих грубую клетчатку, таких как цельнозерновой хлеб и сырые овощи. Вместо этого выбирайте отварные или запеченные овощи, которые легче усваиваются и не раздражают кишечник.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на режим питания. Рекомендуется принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на пищеварительную систему и улучшить усвоение питательных веществ.

СОВЕТ №3

Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Вода, некрепкий чай или отвар шиповника помогут поддерживать водный баланс и способствовать нормализации работы кишечника. Избегайте газированных и алкогольных напитков.

СОВЕТ №4

Следите за температурой пищи. Пища должна быть теплой, но не горячей или холодной, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Это поможет избежать дискомфорта и улучшить пищеварение.