Отравление грибами – причины, симптомы, первая неотложная помощь до приезда скорой помощи и профилактика

Отравление грибами – серьезная проблема для тех, кто собирает или пробует дикие грибы. Это состояние требует немедленной медицинской помощи, так как последствия могут быть тяжелыми, особенно для уязвимых групп, таких как беременные женщины. В статье рассмотрим причины отравления, его симптомы и рекомендации по первой помощи до приезда скорой. Знание этих аспектов поможет предотвратить опасные ситуации и своевременно реагировать на них, что особенно важно для здоровья матери и ребенка.

Причины отравления грибами

Важно помнить, что грибы занимают особое место между растениями и животными. Эти организмы способны накапливать вредные для человека вещества, включая токсины. Некоторые виды грибов содержат ядовитые компоненты, даже небольшое количество которых может привести к серьезному отравлению и расстройству пищеварительной системы. Поэтому врачи настоятельно не рекомендуют включать грибы в рацион детей, пожилых людей, а также женщин в период беременности и лактации.

Что касается случаев отравления грибами, то они часто возникают из-за ошибок или недостатка опыта у начинающих грибников, а также из-за несоблюдения правил термической обработки и употребления условно-съедобных грибов. Среди наиболее распространенных причин отравлений можно выделить:

1. Долгое хранение уже приготовленных грибов.
2. Сбор грибов, пораженных червями или грибными мухами.
3. Употребление некоторых видов грибов в сочетании с алкоголем (например, навозников — Coprinus).
4. Накопление в плодовых телах грибов вредных веществ, таких как соли тяжелых металлов и радиация.

Отравление грибами является серьезной проблемой, с которой сталкиваются многие люди, особенно в грибной сезон. Эксперты подчеркивают, что основными причинами отравлений являются неправильная идентификация съедобных и ядовитых грибов, а также употребление грибов, собранных в загрязненных местах. Симптомы отравления могут варьироваться от легкой тошноты и рвоты до тяжелых нарушений работы печени и почек. Важно помнить, что первая неотложная помощь включает в себя промывание желудка, если прошло не более двух часов с момента употребления грибов, а также прием активированного угля для уменьшения токсического воздействия. Эксперты настоятельно рекомендуют не откладывать вызов скорой помощи, так как своевременная медицинская помощь может спасти жизнь.

https://youtube.com/watch?v=-tGRl7A_mwc

Отравление грибами – симптомы

В зависимости от типа грибов, первые признаки отравления могут проявляться в разное время. Легкое недомогание, тошнота и расстройства пищеварения могут возникнуть уже через 1,5-2 часа после употребления. В общем, симптомы отравления грибами могут появиться и через 1-2 дня после их употребления. Тем не менее, в любом случае, симптомы данной патологии имеют схожие проявления. К числу первых признаков отравления грибами относятся:

• тошнота;
• интенсивная рвота;
• понос;
• повышение температуры до 38 градусов;
• онемение и ощущение холода в конечностях;
• головные боли и головокружение;
• общая слабость;
• слабый пульс;
• воспаление органов желудочно-кишечного тракта.

https://youtube.com/watch?v=FrPr5HNyJMI

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о отравлении грибами:

1. Скрытая опасность: Многие ядовитые грибы внешне очень похожи на съедобные. Например, бледная поганка (Amanita phalloides) может быть спутана с некоторыми съедобными видами, такими как шампиньоны. Это делает риск отравления особенно высоким для неопытных грибников.

2. Симптомы могут проявляться поздно: В отличие от других отравлений, симптомы при отравлении некоторыми ядовитыми грибами (например, бледной поганкой) могут проявляться только через 6-12 часов после употребления. Это затрудняет диагностику и может привести к серьезным последствиям, так как человек может не сразу понять, что он отравился.

3. Первая помощь: Если есть подозрение на отравление грибами, важно не вызывать рвоту самостоятельно, так как это может усугубить состояние. Вместо этого рекомендуется дать пострадавшему много пить (например, воду или слабый чай) и как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Важно сохранить остатки съеденных грибов для анализа, чтобы врачи могли точно определить, какой вид гриба вызвал отравление.

Отравление грибами – классификация

Как видно из вышеизложенного, при отравлении грибами инкубационный период может продолжаться до нескольких суток. Часто, из-за того что с момента употребления пищи прошло значительное время, люди не связывают ухудшение состояния с грибами. Для более точного определения степени интоксикации, в зависимости от времени появления симптомов, принято выделять четыре группы:

1. Первая группа – отравление строчками, симптомы проявляются через 6–10 часов. У пациента наблюдаются слабость, тошнота, рвота и расстройства пищеварения.
2. Вторая группа – отравление бледной поганкой, симптомы возникают через 8–24 часа. Начинаются резкие боли в животе, рвота, расстройства желудка и повышение температуры.
3. Третья группа – отравление мухоморами. Симптомы появляются в течение 0,5–6 часов и характеризуются выраженной интоксикацией: тошнотой, рвотой, расстройством желудка, головокружением, расширением зрачков и нарушением сознания; возможен летальный исход.
4. Четвертая группа – отравление, вызванное употреблением желчного гриба, ненастоящих опят или ошибками в приготовлении съедобных грибов. В этом случае характерные признаки отравления могут отсутствовать. Спустя 0,5–2 часа появляются жалобы на расстройства пищеварения: понос, боли в животе и тошнота.

Неотложная помощь при отравлении грибами

Чем быстрее будет оказана первая помощь при отравлении грибами, тем выше вероятность благоприятного исхода. При первых признаках отравления грибами следует немедленно вызвать скорую помощь или как можно быстрее доставить пострадавшего в медицинское учреждение. До прибытия медицинской бригады рекомендуется предпринять следующие шаги:

1. Ограничить физическую активность, чтобы замедлить распространение токсинов в организме.
2. Провести промывание желудка с использованием солевого раствора: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Необходимо дать выпить от 1 до 5 литров такого раствора, после чего вызвать рвоту, надавливая ложкой на корень языка.
3. Предложить пострадавшему энтеросорбенты, такие как активированный уголь, Энтеросгель или Смекту.
4. При сильной и многократной рвоте важно восполнить потерю жидкости: давать пить воду, чай или минеральную воду.
5. Если рвоты и диареи нет, для выведения токсинов из организма можно использовать слабительные препараты или сделать клизму.

https://youtube.com/watch?v=ZCfVij6Fl7Y

Чем промывать желудок при отравлении грибами?

Первая помощь при отравлении ядовитыми грибами обязательно включает в себя промывание желудка. Эта процедура проводится в условиях стационара после госпитализации пациента. Тем не менее, еще до поступления в больницу можно осуществить промывание. Для этого необходимо дать пострадавшему выпить 3-4 стакана подсоленной воды, а затем вызвать рвоту механическим способом.

Такое беззондовое промывание следует повторять 3-4 раза для достижения желаемого результата. После рвоты можно предложить больному чай или молоко, однако не стоит кормить его до консультации с врачом. Чтобы определить источник токсинов, медики советуют сохранить несколько грибов, которые были съедены, для анализа. Это поможет установить, каким именно видом грибов произошло отравление.

Отравление грибами – лечение

Лечение отравлений грибами требует комплексного подхода. В первую очередь, основное внимание уделяется симптоматической терапии. В зависимости от состояния пациента и характера нарушений, врачи подбирают соответствующие группы медикаментов, включая специальные препараты для борьбы с отравлением грибами. К основным категориям лекарств относятся:

• жаропонижающие средства: Парацетамол, Ибупрофен;
• энтеросорбенты: Энтеросгель, Смекта;
• солевые растворы: Регидрон, Литрозол, Оралит;
• препараты, заменяющие кровь.

Энтеросгель при отравлении грибами

Этот препарат относится к группе энтеросорбентов. Он эффективно устраняет симптомы интоксикации и подходит для лечения пациентов всех возрастных категорий. У него нет противопоказаний, и он отличается мягким воздействием на организм. Препарат представлен в форме пасты, что упрощает процесс дозирования. Активные вещества препарата связывают токсины, предотвращая их всасывание в кишечнике.

Дозировка данного средства подбирается индивидуально. При отравлении грибами назначение основывается на степени интоксикации и характере отравления. Обычно специалисты рекомендуют следующие дозировки:

1. Для детей от 0 до 5 лет – по 1 чайной ложке трижды в день, запивая большим количеством жидкости.
2. Для детей от 5 до 14 лет – по 1 десертной ложке три раза в день, запивая водой.
3. Для взрослых – по 1 столовой ложке трижды в день, запивая достаточным объемом жидкости.

Активированный уголь при отравлении грибами

Активированный уголь — это наиболее известный сорбент, который отличается высокой доступностью и эффективностью. Он прекрасно справляется с пероральными отравлениями грибами, связывая токсины и вредные вещества, попадающие в желудок и кишечник, и способствуя их быстрому выведению из организма. Рекомендуемая дозировка составляет одну таблетку на каждые 10 кг веса пациента. Для детей предпочтительно использовать водную суспензию. Применение этого средства при отравлении грибами помогает избежать негативных последствий.

Данное лекарственное средство обычно хорошо переносится, однако есть ряд противопоказаний, при которых его использование не рекомендуется. Активированный уголь нельзя применять при следующих заболеваниях:

• язвенная болезнь желудка;
• колит;
• кишечная непроходимость.

Энтерофурил при отравлении грибами

Тошнота, рвота и диарея часто сопровождают бактериальные инфекции и отравления. Для их устранения и улучшения состояния пациента врачи применяют Энтерофурил. Этот препарат обладает широким спектром действия и демонстрирует выраженные антибактериальные и противодиарейные свойства. Он эффективен против различных патогенных микроорганизмов, вызывающих кишечные инфекции. Основные действия препарата:

• предотвращает всасывание токсинов;
• тормозит размножение вредной флоры;
• активирует защитные механизмы организма.

Каждое отравление ядовитыми грибами требует внимательной оценки состояния пациента и анализа рисков осложнений. На основе этих данных специалисты определяют дозировку лекарства. В зависимости от возраста пациента рекомендуются следующие дозы:

1. Дети в возрасте от 3 до 7 лет – по 1 капсуле трижды в день (всего 600 мг препарата в сутки).
2. Дети старше 7 лет и взрослые – по 1 капсуле 4 раза в день (всего 800 мг в сутки).

Смекта при отравлении грибами

Препарат отличается простым составом, что позволяет его использовать как для лечения детей, так и взрослых. Активные ингредиенты эффективно связывают токсичные вещества и вредные соединения. После применения суспензии восстанавливается слизистая оболочка желудка, что приводит к увеличению выработки слизи, которая защищает стенки желудка и снижает воздействие соляной кислоты. Кроме того, препарат предотвращает всасывание грибных токсинов, что помогает остановить диарею.

Лекарственное средство доступно в форме порошка для приготовления суспензии. Содержимое пакетика следует развести в 100 мл воды. Приготовленную суспензию необходимо употребить сразу, не готовя ее заранее. Рекомендуется принимать препарат при отравлении грибами перед едой. Эффект проявляется через 2-3 часа после приема. Использовать средство следует 2-3 раза в день, следуя указаниям врача.

Левомицетин при отравлении грибами

Часто для оказания помощи пациентам, страдающим от отравлений, врачи прибегают к использованию антибактериальных препаратов. Левомицетин является одним из антибиотиков, который показывает высокую эффективность в лечении кишечных инфекций. Этот препарат воздействует непосредственно на источник заболевания, что позволяет пациенту почувствовать облегчение уже через несколько часов после его приема.

Дозировка лекарства подбирается индивидуально. Врачи принимают во внимание тип отравления грибами и общее состояние пациента. Обычно для нейтрализации действия токсинов и патогенных бактерий в организме назначают по 2 таблетки препарата дважды в день, что является максимальной суточной дозой. Эффект при отравлении грибами проявляется через несколько часов. Курс лечения составляет от 3 до 5 дней.

Атропин при отравлении грибами

Данный препарат эффективно подавляет секрецию желудочных и почечных желез. Его применение способствует расслаблению гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта и бронхов. Атропин является мощным средством, которое может назначаться исключительно врачом и используется под его строгим наблюдением. Поэтому, когда речь идет о лечении отравлений грибами, этот препарат не упоминается медицинскими специалистами.

Дозировка определяется с учетом возраста пациента и степени выраженности симптомов. В клинической практике при отравлении грибами врачи рекомендуют следующие дозировки:

• для взрослых – 1–3 раза в день по 0,25–1 мг;
• для детей – в зависимости от возраста, по 0,05–0,5 мг 1-2 раза в день.

Полисорб при отравлении грибами

Это лекарственное средство часто упоминается врачами как одно из первых, когда речь идет о том, что можно принять при отравлении грибами. Препарат относится к группе неселективных энтеросорбентов и производится на основе кремнезема. Он демонстрирует высокую эффективность против различных патогенных бактерий, а также эффективно поглощает токсины, пищевые аллергены и яды.

Дозировка Полисорба рассчитывается с учетом веса пациента. Рекомендуемая среднесуточная доза составляет 0,1–0,2 г на каждый килограмм массы тела. Прием препарата следует осуществлять 3-4 раза в день. Согласно установленным рекомендациям, максимальная суточная доза не должна превышать 0,33 г на 1 кг массы тела, что составляет 20 г препарата в день. Продолжительность курса лечения определяется индивидуально для каждого пациента.

Лечение при отравлении грибами в стационаре

После оказания первой помощи лечение отравления грибами продолжается в токсикологическом отделении. В условиях стационара врачи проводят следующие процедуры:

• промывание желудка с использованием зонда;
• дезинтоксикационная терапия;
• ранняя гемосорбция;
• предотвращение сердечно-сосудистой недостаточности.

Степень и интенсивность лечебных мероприятий зависят от тяжести отравления и времени начала детоксикации. В особо тяжелых случаях отравления ядовитыми грибами может потребоваться переливание компонентов крови и выполнение гемодиализа (подключение к аппарату «искусственная почка»).

Народные средства при отравлении грибами

Каждый человек должен быть осведомлён о том, как действовать в случае отравления грибами. При малейших подозрениях следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Не стоит пытаться самостоятельно очистить организм от токсинов. Распространённые мифы о том, что алкоголь или уксус могут нейтрализовать яд, являются заблуждением. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют избегать использования народных средств и методов, чтобы не нанести вред своему здоровью и не ухудшить своё состояние.

Диета после отравления грибами

Для восстановления нормальной работы пищеварительной системы пациентам, столкнувшимся с отравлением, рекомендуется соблюдать щадящий режим питания. Это подразумевает полное исключение из меню острых и жирных блюд, копченостей, а также алкогольных напитков. Диета при отравлении грибами должна основываться на следующих продуктах:

• вареных и тщательно измельченных овощах;
• нежирном мясе, таком как паровые котлеты или тефтели;
• легких супах, например, курином бульоне или овощном супе;
• обильном потреблении жидкости: чая, компотов и негазированной воды.

Последствия отравления грибами

При первом столкновении с проблемой отравления ядовитыми грибами многие не осознают, насколько это опасно и к каким последствиям может привести. Сильная интоксикация организма может вызвать полиорганную недостаточность, что в свою очередь может привести к летальному исходу. Однако на практике врачи чаще всего наблюдают случаи серьезного обезвоживания, вызванного рвотой и диареей. Такое состояние может угнетать основные функции организма, и в тяжелых случаях это может привести к смерти пациента.

Отравление грибами во время беременности

В связи с повышенной чувствительностью организма во время беременности врачи не рекомендуют включать грибы в рацион. Это объясняется тем, что лечение отравления грибами в период гестации представляет собой сложную задачу из-за ограничений в использовании ряда мощных медикаментов. Токсины, попадая в организм матери, могут негативно влиять на развитие плода, так как они также достигают его через кровоток. Отравление в этот период может привести к различным осложнениям, среди которых:

• спонтанный аборт;
• внутриутробная смерть плода;
• преждевременные роды;
• интоксикация плода.

Как избежать отравления грибами?

Чтобы избежать риска отравления, важно следовать простому правилу: «Если не знаешь – не бери». Также существуют другие рекомендации, которые помогут предотвратить отравления грибами и ягодами:

1. Собирать следует только те грибы, которые вы точно знаете и которые являются съедобными.
2. Обязательно тщательно мойте и очищайте собранные грибы.
3. При приготовлении соблюдайте нужный температурный режим и время обработки. Грибы следует варить несколько раз, а отвар не добавлять в супы.
4. Не покупайте грибы на рынках.
5. Не собирайте грибы в целлофановые пакеты.

Профилактика отравления грибами

Отравление грибами – это серьезная проблема, которая может привести к тяжелым последствиям, включая летальный исход. Чтобы избежать подобных ситуаций, необходимо соблюдать ряд профилактических мер.

1. Знание грибов: Прежде всего, важно иметь хорошее представление о грибах, которые растут в вашем регионе. Необходимо изучить как съедобные, так и ядовитые виды. Рекомендуется использовать специальные справочники или приложения, которые помогут в идентификации грибов. Если у вас нет уверенности в том, что гриб съедобен, лучше не рисковать и не собирать его.

2. Сбор грибов: При сборе грибов следует обращать внимание на место их произрастания. Избегайте сбора грибов вблизи дорог, промышленных зон и мест с загрязненной почвой, так как грибы могут накапливать вредные вещества. Также стоит помнить, что некоторые грибы могут быть ядовитыми даже в молодом возрасте, поэтому важно обращать внимание на их внешний вид и состояние.

3. Правильная обработка: Даже съедобные грибы требуют тщательной обработки перед употреблением. Грибы необходимо хорошо промыть, очистить от загрязнений и, при необходимости, отварить. Некоторые виды грибов могут быть ядовитыми в сыром виде, поэтому их следует готовить должным образом. Не стоит забывать, что даже после термической обработки некоторые грибы могут сохранять токсичные вещества.

4. Хранение грибов: Грибы быстро портятся, поэтому их следует хранить в холодильнике и употреблять в пищу в течение нескольких дней после сбора. Замораживание – один из лучших способов сохранить грибы, но перед заморозкой их также необходимо отварить или обжарить.

5. Обучение и информирование: Важно проводить обучение и информирование о правилах безопасного сбора и употребления грибов среди членов семьи, особенно детей. Знание основных принципов безопасности может значительно снизить риск отравления.

6. Консультация с экспертами: Если вы не уверены в своих знаниях о грибах, лучше обратиться к специалистам или опытным грибникам. Участие в грибных экскурсиях или семинарах может помочь вам лучше разобраться в вопросах безопасного сбора и употребления грибов.

Соблюдение этих простых правил поможет вам избежать отравления грибами и насладиться их вкусом без риска для здоровья.

Вопрос-ответ

Какие грибы наиболее опасны для здоровья человека?

Наиболее опасными считаются грибы, содержащие токсины, такие как бледная поганка, мухомор, а также некоторые виды лисичек и сыроежек. Эти грибы могут вызывать серьезные отравления, поэтому важно знать их отличительные признаки и избегать сбора незнакомых видов.

Каковы основные симптомы отравления грибами?

Симптомы отравления могут варьироваться в зависимости от типа гриба, но чаще всего проявляются тошнотой, рвотой, диареей, болями в животе и головной болью. В тяжелых случаях могут возникнуть нарушения сознания, судороги и даже кома.

Что делать до приезда скорой помощи при подозрении на отравление грибами?

Важно немедленно вызвать скорую помощь и, если возможно, сохранить образцы съеденных грибов для идентификации. Необходимо обеспечить пострадавшему покой, при рвоте – повернуть его на бок, чтобы избежать удушья. Если есть возможность, дайте выпить несколько стаканов воды для промывания желудка, но не вызывайте рвоту самостоятельно.

Советы

СОВЕТ №1

Перед сбором грибов обязательно изучите их виды. Используйте надежные справочники или приложения для определения грибов, чтобы избежать путаницы между съедобными и ядовитыми видами.

СОВЕТ №2

Если вы не уверены в съедобности гриба, лучше не рисковать и не употреблять его в пищу. Даже небольшое количество ядовитых грибов может вызвать серьезные отравления.

СОВЕТ №3

При первых симптомах отравления (тошнота, рвота, боли в животе) немедленно вызывайте скорую помощь. Не пытайтесь лечиться самостоятельно, так как это может усугубить состояние.

СОВЕТ №4

Если есть возможность, сохраните образцы съеденных грибов для их идентификации врачами. Это поможет в выборе правильного лечения и ускорит процесс диагностики.