Влияние питания на иммунитет: Как поднять иммунитет правильным питанием для здоровья?

Что такое правильное питание?

Правильное питание — это индивидуально разработанная система, учитывающая особенности вашего организма. Она должна соответствовать нескольким ключевым критериям:

• обеспечивать достаточное количество энергии (калорий) в зависимости от образа жизни и уровня физической активности;
• гарантировать поступление белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов в соответствии с возрастными нормами;
• способствовать укреплению иммунной системы;
• помогать в нормализации веса.

Правильное питание для кормящей матери, спортсмена, набирающего массу, или женщины, стремящейся к снижению веса, будет различаться. Эти аспекты важно учитывать при составлении рациона. Однако существуют общие правила, которые подойдут всем, и следуя им, вы сможете создать свою систему правильного питания.

Врачи единодушно подчеркивают, что правильное питание играет ключевую роль в поддержании и укреплении иммунной системы. Они отмечают, что разнообразный рацион, богатый витаминами и минералами, способствует повышению защитных функций организма. Особенно важны витамины C и D, а также цинк и селен, которые содержатся в свежих фруктах, овощах, орехах и морепродуктах.

Специалисты рекомендуют включать в ежедневное меню пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника, а значит, и иммунитет. Также важно избегать избыточного потребления сахара и обработанных продуктов, которые могут ослабить защитные механизмы. Врачи советуют пить достаточное количество воды и следить за режимом питания, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Правильное питание, по мнению медиков, является основой для крепкого иммунитета и общего здоровья.

Главный разрушитель иммунной системы. Как укрепить иммунитет?🧐

Как рассчитать суточную потребность в калориях, витаминах, количестве жиров, белков, углеводов и микроэлементов?

Определение суточной потребности в питательных веществах зависит от пола, возраста, уровня физической активности и целей по набору или снижению веса. В таблицах ниже представлены необходимые количества питательных веществ, витаминов и минералов для поддержания иммунной системы.

Мужчины

Стиль жизни	Возрастлет	Калорииккал	Белкиг	Жирыг	Углеводыг	Витамины	Минералы
Низкая активность	16-30	2000	148	43	240	А 900 мкг В1 1,9 мг В2 1,5 мг В6 2 мг В9 400 мкг В12 2,4 мкг С 70 мг Е 10 мг	Железо 10 мг Медь 2,5 мг Цинк 15 мг Селен 0,05 мг Фосфор 2 мг Никель 35 мкг
30-50	1900	134	41	235
Старше 50	1850	130	38	222
Умеренная активность	16-30	2600	190	57	320
30-50	2500	180	54	300
Старше 50	2300	170	50	285
Высокая активность	16-30	3000	210	63	355	А 900 мкг В1 2 мг В2 1,7 мг В6 2,1 мг В9 400 мкг В12 2,4 мкг С 80 мг Е 10 мг	Железо 10 мг Медь 3 мг Цинк 20 мг Селен 0,06 мг Фосфор 2,5 мг Никель 35 мкг
30-50	2900	200	60	345
Старше 50	2600	190	56	325

Мужчинам с весом более 100 кг или занимающимся спортом более четырех раз в неделю рекомендуется увеличить потребление питательных веществ на 20-30%.

Женщины

Стиль жизни	Возрастлет	Калорииккал	Белкиг	Жирыг	Углеводыг	Витамины	Минералы
Низкая активность	16-25	1700	115	35	200	А 700 мкг В1 1,3 мг В2 1,3 мг В6 1,8 мг В9 400 мкг В12 2,4 мкг С 60 мг Е 8 мг	Железо 20 мг Медь 2 мг Цинк 15 мг Селен 0,05 мг Фосфор 2 мг Никель 35 мкг
26-50	1650	110	32	190
Старше 50	1500	100	30	170
Умеренная активность	16-25	2100	150	47	250
26-50	1950	138	43	240
Старше 50	1750	133	40	220
Высокая активность	16-25	2350	175	52	290
26-50	2200	165	48	270
Старше 50	2000	150	48	250
Беременные	I триместр	2500	185	56	310	А 770 мкг В1 1,7 мг В2 2 мг В6 2,1 мг В9 600 мкг В12 2,6 мкг С 85 мг Е 10 мг	Железо 20 мг Медь 2 мг Цинк 20 мг Селен 0,05 мг Фосфор 3 мг Никель 35 мкг
II триместр	2800	215	60	340
III триместр	3200	240	70	410
Кормящие матери	—	3500	260	77	435	А 1300 мкг В1 1,9 мг В2 2 мг В6 2,3 мг В9 500 мкг В12 2,8 мкг С 100 мг Е 12 мг	Железо 30 мг Медь 2,5 мг Цинк 25 мг Селен 0,06 мг Фосфор 3,8 мг Никель 35 мкг

Если ваш вес значительно отличается от нормы, измените рацион. Для расчета необходимого количества калорий умножьте вес на 27 для низкой активности или на 37 для высокой. Для белков умножьте вес на 1,5.

Примечание. Для снижения веса без ущерба для здоровья уменьшите рацион на 10-20%, сохраняя пропорции белков, жиров и углеводов. Это позволит сбросить от 1 до 3 кг в месяц. Для набора веса увеличьте потребление калорий на 10-15%.

Питательные вещества	Источники продуктов	Влияние на иммунитет
Витамин С	Цитрусовые, киви, сладкий перец, брокколи	Укрепляет иммунные клетки, способствует выработке антител, уменьшает воспаление.
Витамин D	Жирная рыба, яичные желтки, обогащенные продукты, солнечный свет	Регулирует иммунный ответ, участвует в борьбе с инфекциями.
Витамин А	Морковь, сладкий картофель, шпинат, печень	Поддерживает целостность слизистых оболочек, важных для защиты от инфекций, стимулирует активность иммунных клеток.
Цинк	Устрицы, говядина, курица, орехи, семена тыквы	Необходим для функционирования многих иммунных клеток, способствует заживлению ран.
Селен	Бразильские орехи, тунец, яйца, грибы	Антиоксидант, защищает клетки от повреждений, поддерживает функцию иммунной системы.
Пробиотики	Йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи	Поддерживают здоровую микрофлору кишечника, которая играет важную роль в иммунитете.
Омега-3 жирные кислоты	Лосось, скумбрия, льняное семя, грецкие орехи	Обладают противовоспалительным действием, могут улучшить иммунный ответ.
Белок	Мясо, рыба, птица, яйца, бобовые, орехи	Необходим для построения и поддержания иммунных клеток.

Многие эксперты утверждают, что питание играет ключевую роль в поддержании иммунной системы. Правильный рацион, богатый витаминами и минералами, способствует укреплению защитных функций организма. Например, витамин C, содержащийся в цитрусовых, ягодах и овощах, помогает в борьбе с инфекциями. Витамин D, который можно получить из рыбы и яиц, также важен для иммунного ответа.

Не менее значимы пробиотики, содержащиеся в йогурте и квашеной капусте, которые поддерживают здоровье кишечника, а значит, и иммунитет. Омега-3 жирные кислоты, найденные в рыбе и орехах, обладают противовоспалительными свойствами.

Важно также избегать избыточного потребления сахара и обработанных продуктов, которые могут ослабить иммунную систему. Сбалансированное питание, включающее разнообразные продукты, поможет не только укрепить иммунитет, но и улучшить общее состояние здоровья.

Как повысить ИММУНИТЕТ : витамины, травы и препараты для повышения иммунитета.

Сколько раз в течение дня нужно принимать пищу?

Оптимально питаться 4-5 раз в день небольшими порциями в одно и то же время.
Такой режим питания естественен для человека и имеет множество преимуществ:

• отсутствует чувство голода благодаря регулярным приемам пищи;
• обеспечивается стабильный приток энергии;
• работа пищеварительной системы упрощается;
• пищеварительные железы начинают своевременно выделять секреты, что улучшает усвоение пищи.

Интервалы между приемами пищи должны составлять не менее 3-4 часов. Это позволяет порции перевариться и усвоиться. Более частые приемы могут привести к смешиванию полупереваренной массы с новой порцией, что вызывает брожение.
При питании 2-3 раза в день, особенно крупными порциями, уровень липидов и холестерина в крови возрастает, что способствует накоплению жиров. Жировые отложения происходят в подкожной жировой клетчатке, что увеличивает риск ожирения.

В какое время стоит завтракать?

Оптимальное время для завтрака — с 7 до 9 часов утра.
В 7 часов утра происходит выброс тестостерона и кортизола, которые активируют нервную систему и помогают организму проснуться. Пробуждение пищеварительной системы происходит постепенно: сначала активизируется толстый кишечник, затем желудок и железы, выделяющие пищеварительные соки. Примерно через 30-40 минут после пробуждения пищеварительная система готова к перевариванию пищи, а повышенный уровень инсулина в крови способствует эффективному усвоению глюкозы.

Иммунодиетолог объясняет как Правильное питание убивает нас. Марина Внукова

Из чего должен состоять завтрак?

Завтрак должен включать: 15-20 г белка, 15 г жиров и 70 г углеводов. Калорийность должна составлять 350-600 ккал, а общий вес продуктов — 400-700 г. Примеры блюд:

• омлет из двух яиц;
• бутерброд с маслом и сыром (50 г) и яйцо вкрутую;
• две сосиски (100 г) с картофельным пюре или гречневой/рисовой кашей (150 г);
• молочная каша с российским сыром (50 г);
• 200 г творожной запеканки или сырников с 50 г сметаны.

Рекомендуется добавлять горячий напиток: чай, кофе или какао. Второй завтрак в 11-11:30 может включать те же продукты и фрукты, а горячий напиток можно заменить кисломолочным продуктом.

Обед, в какое время и каков состав обеда полезен?

Оптимальное время для обеда – с 12:30 до 14:30. В этот период пищеварительная система наиболее активна, что позволяет усваивать большие порции пищи.

Однако важно учитывать индивидуальные биоритмы. Например, если вы обедаете в 15:30, ваша пищеварительная система адаптируется к этому времени.

Обед считается самым насыщенным приемом пищи, его калорийность составляет от 600 до 900 ккал, а общий вес блюд и напитков может достигать 900 г.

Рекомендованные блюда и продукты для обеда

• Первое блюдо (250-300 г);
• Салат (150 г). Если отказываетесь от гарнира, увеличьте порцию салата;
• Мясное блюдо, которое можно заменить на птицу или рыбу (не менее 100 г, что соответствует 20-25 г белка);
• Гарнир – каши из различных круп, овощные блюда (200 г);
• Фрукты в любом количестве;
• Напиток – компот, кисель, сок, минеральная вода или кефир.

Если вы не следите за диетой, обед – это время для «вредных» продуктов, таких как жареные блюда, копчености (до 50 г) или десерты. Активное выделение пищеварительных соков поможет организму справиться с этой нагрузкой, а до конца рабочего дня вы успеете сжечь лишние калории.

В какое время ужинать?

Идеальное время для ужина 17:30-18:30.

В этот период пищеварительная система работает наиболее эффективно, что способствует усвоению питательных веществ. Ужин в это время позволяет пище перевариться до ночного отдыха, обеспечивая организм необходимыми веществами для восстановления и давая желудочно-кишечному тракту возможность отдохнуть.

Если поужинать слишком рано, вечером может возникнуть чувство голода. В этом случае пищеварительная система начинает откладывать жиры для обеспечения энергией в «голодный» вечерний и ночной период.

Если ужин происходит менее чем за 3 часа до сна, пища не успевает полностью перевариться. Во время сна желудочно-кишечный тракт находится в покое: не выделяются соки и ферменты, а сокращения стенок кишечника, отвечающие за перемешивание и продвижение пищи, не происходят. Непереваренная пища может начать гнить, образуя токсины, которые попадают в кровь и ухудшают самочувствие по утрам.

Оптимально, чтобы между ужином и завтраком проходило не более 12 часов.

Какую пищу предпочесть на ужин?

На ужин выбирайте легкие блюда, богатые белками и растительными маслами, с минимальным содержанием углеводов.

Восстановление организма происходит во время сна, поэтому важно включать белковые продукты, способствующие регенерации мышечных тканей и клеток. Полиненасыщенные жирные кислоты из растительных масел (оливковое, кунжутное, тыквенное, подсолнечное) помогают восстанавливать клеточные мембраны и защищают от свободных радикалов.

Наилучшие варианты для ужина:

• кисломолочные изделия;
• сыр, творог и блюда на их основе;
• рыба и морепродукты;
• нежирная птица и мясо;
• каши из злаков;
• овощные салаты с растительным маслом;
• тушеные, запеченные, приготовленные на гриле или на пару овощи;
• орехи и семена;
• фрукты.

Если у вас проблемы с засыпанием, попробуйте индейку, овсяную кашу, бананы, арахис, миндаль, сушеные финики, мед, ромашковый чай, йогурт или кефир. Эти продукты содержат триптофан и минералы, успокаивающие нервную систему.

Продукты, которых лучше избегать на ужин:

• Простые углеводы (белый хлеб, сладости) могут накапливаться в виде жировых запасов.
• Цельное молоко может вызывать брожение у взрослых из-за снижения выработки фермента лактазы, необходимого для переваривания. Однако для сыров и кисломолочных изделий этот фермент не требуется.
• Жареное и копченое жирное мясо задерживается в желудке до 5 часов и может вызвать бессонницу и гастрит.

Как продукты, которые мы употребили в пищу, влияют на иммунитет?

Для понимания связи между питанием и иммунной системой важно рассмотреть ее структуру.

Иммунная система человека включает органы, ткани и клетки, защищающие организм от вирусов, бактерий, паразитов и опухолевых клеток. В данной статье сосредоточимся на основных компонентах.

1. Лейкоциты – белые кровяные клетки, играющие ключевую роль в защите организма. Они делятся на несколько типов:

• Нейтрофильные гранулоциты – отвечают за фагоцитоз бактерий и выделение бактерицидных ферментов, способствующих восстановлению тканей.
• Базофильные гранулоциты и тучные клетки – регулируют реакцию сосудов при воспалении и аллергии, способствуя расширению сосудов и отеку тканей.
• Эозинофильные гранулоциты – выделяют ферменты, локализующие иммунный ответ и аллергические реакции. Они играют важную роль в аллергии.
• Моноциты – фагоцитируют бактерии с липидной оболочкой и мелкие инородные частицы, могут трансформироваться в макрофаги.
• Макрофаги – осуществляют фагоцитоз бактерий, представляя первую линию защиты от инфекций.
• Лимфоциты
  • Т-лимфоциты – обеспечивают клеточный иммунитет, распознают антигены, активируют иммунные механизмы, усиливают выработку антител и уничтожают поврежденные клетки.
  • Б-лимфоциты – отвечают за гуморальный иммунитет, очищая кровь от патогенов с помощью антител. Под воздействием Т-лимфоцитов превращаются в плазматические клетки, вырабатывающие антитела (иммуноглобулины), нейтрализующие бактерии и токсины.

2. Система комплимента – каскад биохимических реакций с участием более 20 белков, обеспечивающий гуморальный иммунитет. Некоторые белки связываются с микробами, другие вызывают их разрушение и привлекают иммунные клетки.

Скорость синтеза антител и количество лейкоцитов зависят от содержания белков, витаминов и минералов в рационе.

Белки и витамины играют ключевую роль в укреплении иммунной системы. Без них невозможно достичь сильного иммунитета. Остальные компоненты также важны, но их значение второстепенно.

Источники белка

Белки являются основным материалом для формирования лейкоцитов и антител — ключевых элементов иммунной системы, защищающих организм от вирусов и бактерий. Однако важны не сами белки, а их компоненты — аминокислоты.

Аминокислоты образуются при расщеплении белков с помощью пищеварительных ферментов. Ниже представлен список основных аминокислот, необходимых для иммунной системы, и продукты-источники.

Аминокислота	Источники в пище
Незаменимые аминокислоты – не синтезируются в организме
Лизин	Сардина, треска, красное мясо, птица, яйца, соя, бобовые.
Треонин	Говядина, яйца, горох, пшеница.
Заменимые аминокислоты – синтезируются в организме при поступлении белка
Аланин	Свинина, говядина, куриные яйца, овес, рис, кукуруза, соя.
Аспарагин	Мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты, помидоры, бобовые, соя, орехи.
Гистидин	Говядина, курица, жирная морская рыба, арахис, соя, чечевица.
Глицин	Печень, говядина, овес, арахис.
Глютамин	Говядина, курица, морская рыба, молоко, яйца, капуста, петрушка, шпинат, свекла, бобовые.
Орнитин	Мясо, рыба, яйца.
Серин	Говядина, баранина, молочные продукты, яйца, орехи, овес, кукуруза.
Цистеин	Свинина, курица, жирная морская рыба, яйца, молоко, орехи, бобовые, пшеница, рис, кукуруза.

Для нормального функционирования иммунной системы необходимо ежедневно включать в рацион мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты. Важны также орехи, семена, бобовые и злаки, содержащие растительные белки. Белковая пища должна поступать равномерно в течение дня, обеспечивая около 20 г чистого протеина за один прием пищи.

На состояние иммунной системы также влияют и другие продукты.

Продукты, нормализующие микрофлору

Нарушение баланса кишечной микрофлоры снижает общий и местный иммунитет, что увеличивает риск аутоиммунных заболеваний и пищевых аллергий.

Бактерии нормальной микрофлоры кишечника «обучают» Т-лимфоциты, отвечающие за распознавание и уничтожение вирусов, бактерий и паразитов. Здоровая микрофлора формирует устойчивый иммунитет, так как ее компоненты делают слизистую оболочку кишечника менее проницаемой для патогенов, укрепляя местный иммунитет. Они также взаимодействуют с клетками иммунной системы, что стимулирует общий иммунитет.

Для поддержания здоровой микрофлоры кишечника в рационе должны быть два типа продуктов:

1. Кисломолочные продукты – важный источник кисломолочных бактерий, основополагающих для кишечной микрофлоры. Полезны бифидокефир, йогурт и творог с коротким сроком хранения.
2. Пребиотики – продукты, содержащие вещества, не усваиваемые организмом, но способствующие росту полезной микрофлоры и подавляющие вредные микроорганизмы. Пребиотики содержатся в луке, чесноке, кукурузе, сое, спарже, фасоли, пшеничных отрубях, бананах, молочных продуктах, а также в корнях цикория и топинамбура.

Антиоксиданты

Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, что помогает предотвратить преждевременное старение, злокачественные опухоли, сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания.

К числу антиоксидантов относятся:

1. Витамины А, В, Е, С, Р, К. Подробности о их пользе приведены ниже.
2. Минералы необходимы для формирования клеток иммунной системы, синтеза антител и нормального функционирования лимфатических узлов, тимуса и селезенки. Недостаток минералов снижает эффективность витаминов в поддержании иммунитета.

Минералы	Источники в продуктах питания
Цинк	Укрепляет действие витамина А. Листовые овощи, капуста, морковь, бобовые, мясо, яичный желток.
Медь	Орехи, бобовые, рис, гречка, морепродукты, печень, яичный желток, кисломолочные продукты, зелень.
Селен	Злаки, отруби, крупы, дрожжи, томаты, оливки, чеснок, орехи, рыба, морепродукты, печень, куриные желтки.
Железо	Сушеные белые грибы, говяжья печень, морская капуста, яблоки, хурма, чечевица, гречка, яичные желтки, мясо.
Фосфор	Молочные продукты, мясо, мозги, печень, бобовые, крупы, орехи.
Никель	Семена, орехи, сухофрукты, отруби, печень трески, чай.

3. Флавоноиды – биологически активные вещества растительного происхождения. Рекомендуемая суточная доза составляет 60-70 мг. Они содержатся в красном вине, сое, черном винограде, гранате, зеленом чае, толокнянке и зверобое.

Сбалансированный рацион обеспечивает поступление всех перечисленных веществ, что способствует их лучшему усвоению и взаимному усилению действия.

Существуют продукты, снижающие иммунитет

• Сахар и сладости. Сахароза ослабляет местный иммунитет в полости рта, способствуя размножению бактерий. Повышенный уровень сахара в крови негативно влияет на общий иммунитет, нарушая работу надпочечников и увеличивая выработку гормонов, способствующих воспалениям.

• Ревень, щавель, шпинат и артишоки содержат щавелевую кислоту, которая связывается с минералами в кишечнике, образуя крупные молекулы, препятствующие их всасыванию.

• Красное мясо и копчености подавляют активность компонентов иммунной системы, отвечающих за уничтожение мутировавших и злокачественных клеток, что увеличивает риск рака.

• Жареные блюда и фаст-фуд. Эти продукты содержат вредные жиры, которые не могут использоваться для формирования мембран иммунных клеток.

• Просроченные продукты содержат бактерии и токсины, образующиеся при разложении белков и окислении жиров. Постоянное поступление таких веществ ослабляет иммунную систему.

• Алкоголь. Исследования показывают, что даже небольшие дозы алкоголя три раза в неделю замедляют активность лейкоцитов и подавляют выработку антител.

Польза витаминов для иммунитета?

Витамин С (аскорбиновая кислота) поддерживает иммунную систему, влияя на:

• Синтез коллагена. Этот белок укрепляет защитные барьеры кожи, слизистых носоглотки и кишечника, что предотвращает проникновение патогенов.
• Подвижность нейтрофилов – клеток, отвечающих за фагоцитоз (поглощение бактерий).
• Функции альвеолярных макрофагов – клеток, защищающих легкие.
• Фагоцитоз – процесс поглощения чуждых частиц.
• Активность Т-лимфоцитов.

Витамин В1 (тиамин)

• Иммуногенез. Включает распознавание патогенов и выработку антител, связывающих бактерии и нейтрализующих токсины.
• Фагоцитарные способности лейкоцитов – их способность уничтожать вирусы и бактерии.
• Разрушение бактерий макрофагами.

Витамин В2 (рибофлавин)

• Комплементарная активность сыворотки крови, способствующая лизису патогенов.
• Уровень лизоцима, фермента, разрушающего микроорганизмы.
• Фагоцитарные свойства зернистых лейкоцитов, обеспечивающих фагоцитоз.

Витамин В6 (пиридоксин)

• Бактерицидные свойства нейтрофилов, поглощающих бактерии.
• Выработка антител и ферментов, активизирующих борьбу с злокачественными клетками.
• Образование циркулирующих иммунных комплексов для удаления вредных веществ.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

• Дифференциация и созревание лейкоцитов. Увеличивает их образование в костном мозге.
• Функции Т-лимфоцитов – выработка антител и уничтожение поврежденных клеток.
• Рост и деление клеток иммунной системы, поддерживающие их активность.

Витамин В12 (цианкобаламин)

• Уровень лизоцима в крови, слюне, слезах и грудном молоке.
• Активность фагоцитов при взаимодействии с бактериями.

Витамин А (ретинол)

• Состояние слизистых оболочек. Улучшает эпителий и секрецию желез, повышая защитные функции.
• Функции клеточных мембран, укрепляющие местный иммунитет.
• Гуморальный иммунитет, увеличивая выработку антител.
• Бактерицидные свойства сыворотки крови.
• Способности Т- и В-лимфоцитов распознавать и запоминать антиген, обеспечивая быструю выработку антител при повторном контакте.

Витамин Е (токоферол)

• Иммунный ответ на патогены.
• Созревание Т-хелперов, отвечающих за распознавание и уничтожение чуждых клеток, увеличивая поглощение бактерий моноцитами.
• Уровень бактерицидных ферментов в сыворотке крови.
• Свойства клеточных мембран, предотвращающие проникновение патогенов.

Когда стоит пользоваться биодобавками для повышения иммунитета?

Биодобавки для укрепления иммунной системы рекомендуются в следующих случаях:

1. При недостаточном питании, когда не хватает мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов.
2. При повышенных потребностях в определенных элементах. Это касается:

• спортсменов;
• людей с физически тяжелой работой;
• беременных женщин;
• кормящих матерей;
• вегетарианцев;
• тех, кто придерживается диет с потреблением менее 1600 ккал в день;
• пациентов с заболеваниями, нарушающими переваривание и усвоение пищи.

При выборе биодобавок для поддержки иммунной системы выбирайте препараты с витаминами, антиоксидантами, цинком и медью.

Для людей с высокими физическими нагрузками полезны белковые добавки или комплексы аминокислот, так как большая часть белка используется для наращивания и восстановления мышечной массы, что может снижать уровень аминокислот в организме.

Помните, что биодобавки дополняют рацион, но не заменяют полноценное сбалансированное питание.

Почему возникает пищевая аллергия и как она влияет на иммунитет?

Пищевая аллергия — это чрезмерная реакция иммунной системы на определенные продукты.

Аллергия возникает, когда организм ошибочно воспринимает компоненты пищи как угрозу. Исследования показывают, что пищевая аллергия, особенно у детей, связана с дисбактериозом. Нормальная микрофлора кишечника помогает иммунной системе правильно реагировать на раздражители.

Наиболее распространенные продукты, вызывающие аллергию:

• яйца;
• рыба;
• морепродукты;
• клубника;
• цитрусовые;
• шоколад;
• коровье молоко;
• злаки;
• орехи;
• специи.

Механизм возникновения пищевой аллергии

• Белки пищи проникают в кровь через стенки кишечника.
• Антитела, вырабатываемые В-лимфоцитами, ошибочно распознают белок как чуждое вещество.
• Антитела связываются с белком и прикрепляются к мембранам тучных клеток.
• Тучные клетки выделяют вещества (гистамин, серотонин, гепарин), вызывающие аллергические реакции и воспалительные симптомы.
• В области скопления тучных клеток расширяются сосуды, возникает отек, снижается свертываемость крови, что привлекает больше иммунных клеток для уничтожения белков.
• Гистамин привлекает эозинофилы, которые нейтрализуют вещества, выделяемые тучными клетками.
• При повторном контакте с аллергеном реакция происходит быстрее и сильнее.

Организм может реагировать на аллерген двумя способами:

1. Аллергическая реакция немедленного типа проявляется сразу после употребления аллергена или в течение получаса. Симптомы включают крапивницу, отеки, затрудненное дыхание. В тяжелых случаях возможен анафилактический шок.
2. Аллергическая реакция замедленного типа возникает в течение суток после приема аллергена. Симптомы – сыпь на коже и слизистых, боли в животе, понос, аллергический ринит.

Что говорит о себе пищевая аллергия?

Пищевая аллергия часто свидетельствует о высоком уровне иммуноглобулинов, что характерно для людей с крепким иммунитетом.

Исследования Национального института рака США показали, что высокий уровень антител позволяет иммунной системе людей с пищевой аллергией защищать от рака мозга на 30-50% эффективнее, чем у тех, кто не страдает аллергией.
Таким образом, питание напрямую влияет на иммунитет. Улучшить иммунную защиту с помощью правильного питания возможно, но нужно учитывать индивидуальные особенности организма. Даже полезные продукты (рыба, яйца, фрукты) могут вызывать аллергию.

Не забывайте о других способах укрепления иммунной системы: полноценный сон, прогулки на свежем воздухе, регулярные физические нагрузки и закаливание.

Вопрос-ответ

Как правильное питание влияет на иммунитет?

Иммунная защита организма напрямую зависит от того, что мы едим. Белковая пища обеспечивает организм необходимыми аминокислотами для образования антител и других агентов иммунитета. Жиры нужны для построения иммунных клеток, а углеводы дают энергию для функционирования иммунной системы.

Как правильно питаться, чтобы повысить иммунитет?

Самые главные продукты, повышающие иммунную систему — лук, чеснок, лимон, мед и имбирь. Уменьшить или исключить употребление жирной, острой, сладкой и мучной пищи. Благотворное действие оказывают на иммунитет разнообразные отвары и настои. Перед использованием народных средств рекомендуется пройти консультацию врача.

Как сбалансированное питание повышает иммунитет?

Рацион, богатый клетчаткой и растительной пищей, включающий большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых, по-видимому, способствует росту и поддержанию жизнедеятельности полезных микроорганизмов. Некоторые полезные микроорганизмы расщепляют волокна на короткоцепочечные жирные кислоты, которые, как было показано, стимулируют активность иммунных клеток.

Как очень сильно укрепить иммунитет?

Чтобы сильно укрепить иммунитет, следует придерживаться сбалансированной диеты, богатой витаминами и минералами, регулярно заниматься физической активностью, обеспечивать достаточный сон, управлять стрессом и избегать вредных привычек, таких как курение и чрезмерное употребление алкоголя. Также полезно поддерживать водный баланс и, при необходимости, принимать добавки, такие как витамин D и цинк, после консультации с врачом.

Советы

СОВЕТ №1

Включите в свой рацион больше фруктов и овощей. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Особенно полезны цитрусовые, ягоды, шпинат и брокколи.

СОВЕТ №2

Не забывайте о белках. Белковые продукты, такие как рыба, мясо, яйца и бобовые, играют важную роль в производстве антител и клеток иммунной системы. Постарайтесь включать их в каждый прием пищи.

СОВЕТ №3

Увлажняйте организм. Пить достаточное количество воды важно для поддержания всех функций организма, включая иммунитет. Стремитесь выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день.

СОВЕТ №4

Сократите потребление сахара и обработанных продуктов. Избыточное количество сахара может ослабить иммунный ответ. Старайтесь выбирать натуральные продукты и избегать фастфуда и сладостей.