Основной минерал нашего организма
Кальций составляет 2% массы тела, 99% из которого находится в костях, а 1% — в других тканях. Этот 1% жизненно важен, так как кальций выполняет ключевые функции:
- Генерирует электрические сигналы для сердечного ритма.
- Обеспечивает передачу сигналов от мозга к мышцам, позволяя им сокращаться.
- Регулирует артериальное давление, контролируя сужение и расширение сосудов.
- Участвует в свёртывании крови.
- Способствует формированию памяти.
- Важен для питания и роста клеток мозга.
Без кальция невозможно начало человеческой жизни: проникновение сперматозоида в яйцеклетку вызывает резкое увеличение уровня кальция, что запускает развитие эмбриона.
Недостаток кальция может проявиться после 30 лет и привести к различным симптомам и заболеваниям:
- Остеопороз и частые переломы
- Кариес
- Сухость кожи, ломкость ногтей, ухудшение состояния волос
- Хронические боли в суставах и мышцах
- Камни в почках
- Судороги
- Онемение и покалывание в конечностях
- Тяжёлые симптомы предменструального синдрома
- Головокружение
- Депрессия
- Забывчивость и спутанность сознания
- Постоянная усталость и вялость
- Болезнь Альцгеймера
Чтобы избежать этих последствий, необходимо регулярно получать достаточное количество кальция из пищи. Вы можете определить свою суточную норму кальция, воспользовавшись следующей таблицей:
Теперь давайте проверим, соответствует ли наш обычный рацион этой норме.
Кальций является одним из ключевых минералов, необходимых для поддержания здоровья человека. Врачи подчеркивают его важность для формирования и поддержания крепких костей и зубов, а также для нормального функционирования мышц и нервной системы. Недостаток кальция может привести к серьезным проблемам, таким как остеопороз и мышечные спазмы.
Одним из доступных источников кальция является яичная скорлупа, которая содержит около 95% карбоната кальция. Врачи рекомендуют предварительно очищать и измельчать скорлупу, чтобы облегчить усвоение минерала организмом. Для этого скорлупу следует тщательно промыть, прокипятить и высушить, а затем измельчить в порошок. Добавление этого порошка в пищу, например, в смузи или каши, может стать простым и эффективным способом увеличить потребление кальция. Однако важно помнить, что перед началом использования яичной скорлупы в качестве добавки стоит проконсультироваться с врачом.
Сколько кальция мы усваиваем из еды?
Дефицит кальция ощущает около половины населения мира, включая россиян. Основу нашего питания составляют пшеница, рис, картофель, мясо птицы и наземных животных, которые не содержат много кальция.
Богатыми источниками кальция являются молочные продукты, зелёные листовые овощи, бобовые, некоторые семена и орехи, а также рыба, особенно консервированная с костями. Для полноценного усвоения кальция необходимо потреблять эти продукты в достаточном количестве, так как усваивается лишь часть минерала. Ниже приведена таблица с примерами продуктов, богатых кальцием:
Важно помнить: наличие кальция в продуктах не гарантирует его хорошее усвоение. Например, молоко и шпинат содержат примерно одинаковое количество кальция, но из молока усваивается в шесть раз больше.
Как видно, достичь суточной нормы кальция может быть непросто.
Если вы не планируете ежедневно употреблять молоко и экзотические сыры в больших количествах, рассмотрите возможность приготовления доступного и эффективного источника кальция, который не потребует значительных затрат.
| Польза кальция для организма | Источники кальция (включая яичную скорлупу) | Правильное употребление яичной скорлупы |
|---|---|---|
| Здоровье костей и зубов (прочность, предотвращение остеопороза) | Молочные продукты, зеленые листовые овощи, рыба с костями, миндаль, кунжут, яичная скорлупа | Тщательное промывание и измельчение скорлупы, приём в небольших количествах, исключение скорлупы из яиц, обработанных химикатами |
| Регуляция работы мышц и нервной системы | Комбинирование с витамином D для лучшего усвоения | |
| Свертываемость крови | Постепенное увеличение дозы, контроль реакции организма | |
| Поддержание нормального артериального давления | Консультация с врачом перед применением, особенно при наличии заболеваний почек или желудочно-кишечного тракта | |
| Участие в клеточном метаболизме | Хранение измельченной скорлупы в сухом, темном месте | |
| Здоровье сердечно-сосудистой системы | Не является заменой полноценного питания и медицинских препаратов |
Кальций — один из самых важных минералов для нашего организма. Он не только укрепляет кости и зубы, но и участвует в процессе свертывания крови, поддерживает работу мышц и нервной системы. Многие люди недооценивают его значение, что может привести к дефициту и различным заболеваниям. Яичная скорлупа, содержащая около 95% кальция, становится все более популярным источником этого минерала. Чтобы правильно употреблять яичную скорлупу, ее необходимо тщательно промыть, высушить и измельчить в порошок. Такой порошок можно добавлять в smoothies, каши или использовать в качестве добавки к пище. Важно помнить, что перед началом употребления яичной скорлупы стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных аллергий или других проблем. Правильное употребление кальция поможет сохранить здоровье и активность на долгие годы.
Порошок из яичной скорлупы
Наилучший источник кальция — яичная скорлупа, которую мы часто выбрасываем. Она на 95% состоит из карбоната кальция, а также содержит белки, способствующие усвоению кальция в кишечнике. Яичная скорлупа содержит 40% чистого кальция, что делает её уникальной.
Приготовим продукт из скорлупы:
- Освободите яйца от содержимого и тщательно промойте скорлупу.
- Прокипятите её в чистой воде 30 минут, чтобы избежать заражения сальмонеллой.
- Выложите скорлупу на противень и поместите в духовку, разогретую до 100 градусов, на 15 минут для удаления влаги.
- Измельчите скорлупу в блендере до состояния мелкого порошка.
- Пересыпьте порошок в герметичную стеклянную ёмкость и храните в темном месте.
Принимайте порошок по ¼ чайной ложки дважды в день, запивая водой. Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять его во время еды.
Биодоступность кальция в порошке яичной скорлупы составляет 39%. Употребляя половину чайной ложки в день (около 1 г), вы получите около 400 мг кальция — почти половину суточной нормы.
Однако измельчённая скорлупа может не подойти всем. Она не рекомендуется людям с низкой или высокой кислотностью желудка, а также может вызывать вздутие живота и замедление пищеварения.
Поэтому мы модифицируем порошок, чтобы создать безопасный и более эффективный источник кальция.
Получаем цитрат кальция
Это вещество используется в качестве биодобавки в Европе и США, где его цена высока. Однако его можно приготовить из порошка яичной скорлупы.
Рецепт превращения карбоната кальция в цитрат кальция:
В качестве источника лимонной кислоты используем лимонный сок.
Процесс:
- Разрежьте лимон пополам и выжмите 25 мл сока в стакан – это примерно 1/8 стакана.
- Добавьте в сок половину чайной ложки порошка яичной скорлупы.
- Тщательно перемешайте.
В результате реакции порошка и лимонного сока начнётся выделение углекислого газа, в ходе которого получится цитрат кальция. Из 1 г яичной скорлупы получится 1,5 г цитрата кальция.
Когда выделение пузырьков газа прекратится, выпейте полученный состав.
Биодоступность цитрата кальция составляет 50%. Таким образом, выпив раствор, вы усвоите около 750 мг кальция, что соответствует 75% суточной нормы для взрослого человека.
Такое усвоение связано с тем, что цитрат кальция легко растворяется в воде. Витамин С и минералы в лимонном соке также способствуют лучшему усвоению кальция.
Какая скорлупа лучше: белая или коричневая?
Цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы и не связан с её рационом.
Состав белой и коричневой скорлупы почти идентичен, за исключением карбоната кальция: в белой он составляет 95%, а в коричневой — 99,5%. Эти данные важны при расчёте пропорций порошка скорлупы и лимонного сока. Цвет скорлупы не влияет на усвоение кальция.
Вещество, без которого кальций не усвоится
Кальциевые добавки часто сочетают с витамином Д3, поскольку он важен для усвоения кальция, способствуя его всасыванию в кишечнике и транспортировке в кровь. Витамин также укрепляет костную ткань.
Холекальциферол можно добавлять в лимонный сок с цитратом кальция, используя пищевую добавку витамина Д3 в каплях.
Рекомендуемая доза — 600 МЕ витамина Д, что достаточно для усвоения суточной нормы кальция.
Соблюдайте дозировку: избыток холекальциферола может быть так же опасен, как и его нехватка.
Рекомендации
- Не сочетайте продукты из яичной скорлупы с железосодержащими препаратами.
- Поддерживайте физическую активность для лучшего усвоения кальция.
- Уменьшите потребление сахара — он способствует выведению кальция.
- Включайте в рацион продукты, богатые магнием, который улучшает усвоение кальция.
- Проконсультируйтесь с врачом перед началом употребления продуктов из яичной скорлупы.
Вопрос-ответ
Можно ли принимать яичную скорлупу вместо кальция?
Если у вас нет избытка кальция, то можно принимать по половине чайной ложки яичного продукта каждый день. Обязательно раз в несколько месяцев проверяйте количество витаминов в организме.
Как правильно принимать кальций из яичной скорлупы?
Порошок яичной скорлупы надо смешать с лимонным соком непосредственно перед употреблением. Принимать такую «БАД» лучше именно в виде раствора, нейтрализуя кислой средой щелочную. Растворение в лимонном соке позволяет кальцию легче усваиваться, проникать через кишечную стенку.
Можно ли использовать скорлупу от вареных яиц?
Лучше использовать сырую скорлупу, чем вареные яйца. Она содержит больше питательных веществ. Перед заготовкой ее лучше ошпарить, чтобы она не пахла, но этого можно не делать, если запах вас не беспокоит.
Сколько дней можно принимать яичную скорлупу?
Принимать по 1 ч. л. раз в день до еды в течение 10 дней. Яичная скорлупа, как и любой продукт питания, может вызывать пищевую непереносимость и аллергию.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как использовать яичную скорлупу в качестве источника кальция, тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и бактерии. После этого прокипятите скорлупу в течение 10 минут для дополнительной стерилизации.
СОВЕТ №2
Измельчите высушенную яичную скорлупу в порошок с помощью блендера или кофемолки. Это позволит легче усваивать кальций организмом. Добавляйте полученный порошок в смузи, йогурты или каши для повышения содержания кальция в рационе.
СОВЕТ №3
Следите за дозировкой: рекомендуется употреблять не более 1-2 чайных ложек порошка яичной скорлупы в день. Это поможет избежать избытка кальция, который может негативно сказаться на здоровье.
СОВЕТ №4
Комбинируйте употребление яичной скорлупы с продуктами, богатыми витамином D, такими как рыба, яйца и молочные продукты. Витамин D способствует лучшему усвоению кальция, что сделает ваш рацион более эффективным для укрепления костей.
