Кладезь витаминов и микроэлементов
Пшенная каша изготавливается из пшенной крупы, получаемой из проса. Витаминный и минеральный состав зерен проса значительно превосходит другие злаковые.
Употребление пшенной крупы помогает восполнить нехватку микроэлементов:
- Кальций. Поддерживает здоровье ногтей, волос, зубов и костей.
- Железо. Увеличивает количество лимфоцитов и эритроцитов в крови.
- Медь. Участвует в синтезе коллагена – основного структурного белка.
- Магний. Регулирует уровень сахара в крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
- Марганец. Способствует усвоению белков, углеводов и жиров.
- Фосфор. Стимулирует работу мозга, нормализует функции внутренних органов и регулирует уровень гормонов.
- Калий. Улучшает состояние кожи.
- Селен. Снижает риск онкологических заболеваний и является мощным антиоксидантом.
- Цинк. Укрепляет иммунитет, отвечает за восприятие вкусов и запахов, участвует в синтезе белка и ДНК.
Витаминный состав пшена также впечатляет:
- В1 – улучшает мыслительные процессы и обмен веществ.
- В2 – необходим для расщепления жиров, белков и углеводов, улучшает зрение и общий тонус.
- В3 – нормализует работу сердца и снижает уровень холестерина.
- В5 – отвечает за гормональный баланс и обмен веществ.
- В6 – улучшает память и работу мозга, способствует повышению настроения.
- В9 – витамин, отвечающий за «уровень счастья».
- Е – способствует восстановительным процессам и сохраняет молодость тканей.
- К – помогает усваивать кальций и повышает свертываемость крови.
Интересный факт!
Просо изначально было основной культурой в Китае, но его вытеснил более подходящий рис. Тем не менее, этот злак распространился по другим континентам и стал одной из основных злаковых культур среди славян наряду с пшеницей и рожью.
Врачи отмечают, что пшено и пшенка являются настоящими природными витаминными комплексами, способствующими укреплению здоровья и долголетию. Эти злаковые продукты богаты витаминами группы B, минералами, такими как магний и железо, а также клетчаткой, что делает их незаменимыми в рационе. Пшено помогает нормализовать обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Кроме того, врачи подчеркивают, что регулярное употребление пшена может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые патологии. Включение пшена в ежедневное меню не только обогащает рацион, но и способствует общему оздоровлению организма, что, в свою очередь, может стать залогом долгой и активной жизни.
Пшено – выбор здоровых, активных и счастливых людей
Гликемический индекс пшена — один из самых низких среди злаковых.
Регулярное потребление пшенной каши нормализует обмен веществ и снижает риск сахарного диабета. Пшено рекомендуется диабетикам, так как помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
Пшено богато клетчаткой.
Употребление пшенной каши снижает риск образования камней в желчном пузыре, улучшает перистальтику кишечника и увеличивает количество полезных бактерий.
Интересный факт!
Пшено снижает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний благодаря пищевым волокнам, которые, растворяясь в воде, образуют желеобразное вещество, выводящее излишки холестерина и желчных кислот.
Пшено помогает в борьбе с избыточным весом.
Клетчатка в пшене способствует быстрому насыщению и длительному чувству сытости. Триптофан, содержащийся в зернах, участвует в синтезе серотонина — «гормона счастья», который способствует удовлетворению после еды.
Пшено — источник антиоксидантов.
Употребление пшена помогает клеткам получать активный кислород. Феруловая кислота сохраняет молодость и упругость кожи, замедляя образование морщин и снижая риск воспалений, а также ускоряет заживление тканей.
Катехины в пшене способствуют выведению вредных веществ, включая тяжелые металлы.
Интересный факт!
Пшено содержит аминокислоты, необходимые для синтеза коллагена и повышения эластичности кожи (лизин и пролин), а также витамины (например, рибофлавин), которые укрепляют волосы.
Пшено поддерживает здоровье зубов.
Фосфор и кремний в зернах укрепляют костную ткань и положительно влияют на состояние ногтей и зубов.
Регулярное употребление пшенной каши благоприятно сказывается на репродуктивной функции мужчин и женщин.
Фитоэстрогены в пшене нормализуют менструальный цикл, улучшают самочувствие женщин после менопаузы и повышают концентрацию сперматозоидов у мужчин.
Пшено — основной источник витамина В6 среди злаковых.
По этому показателю пшено в два раза превосходит гречку и в четыре раза овсянку. Витамин В6 улучшает настроение, память и общую работоспособность мозга, а также стабилизирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
| Питательные вещества | Содержание в пшене (на 100г) | Польза для долголетия |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1,6 г | Регулирует пищеварение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует здоровой микрофлоре кишечника. |
| Магний | 110 мг | Поддерживает здоровье сердца, костей, нервной системы, регулирует уровень сахара в крови. |
| Калий | 340 мг | Регулирует кровяное давление, поддерживает работу сердца и почек. |
| Фосфор | 300 мг | Необходим для здоровья костей, зубов, работы мышц и нервной системы. |
| Железо | 4 мг | Предотвращает анемию, участвует в транспорте кислорода. |
| Витамины группы В (В1, В2, В6, В9) | Различные количества | Поддерживают здоровье нервной системы, способствуют обмену веществ, улучшают состояние кожи и волос. |
| Антиоксиданты | В небольших количествах | Защита клеток от повреждений, снижение риска хронических заболеваний. |
| Кремний | В небольших количествах | Поддерживает здоровье волос, ногтей, кожи, костей. |
Пшено и пшенка, известные с древних времён, становятся всё более популярными в современном питании. Люди отмечают их удивительные полезные свойства: это не только источник растительного белка, но и богатый комплекс витаминов и минералов. Пшено содержит витамины группы B, магний, железо и клетчатку, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Многие отмечают, что регулярное употребление пшённой каши помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, пшенка считается отличным продуктом для поддержания здоровья кожи и волос. В сочетании с другими натуральными ингредиентами, такими как овощи и фрукты, она становится основой сбалансированного рациона, который может способствовать долголетию. Всё больше людей открывают для себя пшено как доступный и полезный продукт, который легко включить в повседневное меню.
Негативный эффект пшенной каши и способы его устранения
Пшенка может негативно сказаться на здоровье при неправильном приготовлении или чрезмерном употреблении.
Антинутриенты затрудняют усвоение фитиновой кислоты, а гойтрогены влияют на щитовидную железу. Поэтому не стоит делать пшенку основным продуктом рациона; достаточно включать ее в разнообразное меню.
Важно!
Чтобы снизить влияние антинутриентов, рекомендуется замачивать крупу. Перед готовкой оставьте зерна пшена в воде на ночь.
Правила выбора и приготовления пшена
У многих есть любимые рецепты с пшенкой.
Ниже приведены рекомендации, которые помогут разнообразить меню и улучшить вкус привычных блюд:
- Пшено бывает разных сортов. В кулинарии выбирайте те, у которых на поверхности видна легкая беловатая или кремовая пленка.
- Пшенку можно готовить не только на воде, но и на бульоне или молоке. Для рассыпчатой каши залейте крупу жидкостью в соотношении 1:2.
- Добавление сухофруктов, ягод или орехов сделает кашу более полезной и вкусной.
- Отварное пшено в охлажденном виде отлично подходит для овощных салатов.
- Для получения большего количества полезных веществ употребляйте пророщенные зерна, например, в витаминных салатах.
Полезная пища не обязательно должна быть дорогой или экзотической. Пшено — яркий пример этого. Включая его в блюда, можно укрепить здоровье и разнообразить повседневное меню.
Вопрос-ответ
Что делает пшено с организмом?
Как и другие богатые клетчаткой злаки, пшено помогает снизить холестерин, нормализовать уровень сахара в крови и утолить голод. Также в нем содержится большое количество сложных углеводов, которые организму труднее расщеплять.
При каких заболеваниях нельзя есть пшено?
Пшённую и пшеничную кашу рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язвах, а также при непереносимости каких-либо элементов в составе. Пшено не рекомендуется пациентам с патологиями щитовидной железы, поскольку оно мешает поступлению йода.
Как пшено влияет на стул?
Пшенная каша содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение, нормализовать стул и очистить организм от токсинов. Она мягко воздействует на кишечник, предотвращая запоры и стимулируя его работу.
Какая польза от пшенной каши для кишечника?
Пшено помогает ускорить метаболизм, избавиться от проблем со спазмами в животе, повышенным метеоризмом и нерегулярным стулом. Употребление пшенной каши благотворно влияет на работу ЖКТ, помогает предотвратить появление язвы желудка или рака толстой кишки.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте пшено в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы ваш организм привык к новому продукту. Пшено можно использовать в кашах, салатах или как гарнир к основным блюдам.
СОВЕТ №2
Приготовьте пшено правильно. Перед варкой обязательно промойте крупу под холодной водой, чтобы удалить горечь. Для улучшения вкуса можно обжарить пшено на сухой сковороде перед варкой.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с рецептами. Пшено отлично сочетается с овощами, фруктами и даже мясом. Попробуйте добавить его в супы, запеканки или десерты, чтобы разнообразить свое меню и получить максимальную пользу.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетании пшена с другими продуктами. Для повышения усвояемости витаминов и минералов, комбинируйте пшено с источниками витамина C, такими как цитрусовые или болгарский перец.
